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- 正社員企業名 西酒造株式会社 求人名 ★事業立ち上げメンバー/鹿児島【洋食系レストランシェフ(料理長)】◎成長企業 仕事の内容 2026年秋に鹿児島市のTHE ONTAKE DISTILLERY (御岳蒸留所)内に新たなカスクオーナー専用施設が誕生します。事業立ち上げメンバーとしてイタリアン・フレンチ創作料理の料理長を募集いたします。 ■調理業務全般（調理・高品質な料理とセットアップ計画・宴会におけるお客様との料理の打ち合わせ・テイクアウトショップの調理業務・など） ■食材管理及び賞味期限の徹底とHACCPの維持 ■食材・消耗品の発注および管理 ■レシピ管理と食材コスト管理 ■料理オペレーションの改善と目標達成および施設係数管理についての理解 ■サービスチームとの良好な関係構築 募集職種 ★事業立ち上げメンバー/鹿児島【洋食系レストランシェフ(料理長)】◎成長企業年俸
600万円～800万円
鹿児島県鹿児島市- 業界未経験歓迎資格取得支援あり転勤なし退職金あり
- 正社員企業名 Ｋａｒａｋａｍｉ Ｈｏｔｅｌｓ＆Ｒｅｓｏｒｔｓ株式会社 求人名 【和歌山/洋食料理長/2026年秋新規オープン】プリフィックススタイルレストラン 仕事の内容 2026年秋に新規オープンする会員制の川久オーベルジュの洋食料理長候補ポジションになります。 ・キッチン業務全般 ・食材の鮮度を活かしたメニュー開発および調理 ・料理のクオリティ維持と新メニュー考案 ・地元食材の生産者との連携、仕入れ・試作・提供までの一連の業務 ・今後の都内や他拠点での展開に向けたメニュー開発 ・オペレーション構築 募集職種 【和歌山/洋食料理長/2026年秋新規オープン】プリフィックススタイルレストラン月給
43万円～83万円
和歌山県西牟婁郡- 業界未経験歓迎転勤なし完全週休2日制
- 正社員企業名 株式会社はいむるぶし 求人名 沖縄・小浜島【総料理長（統括）】三井不動産グループ/移住支援/寮完備 仕事の内容 三井不動産グループが運営する「はいむるぶし」にて、総料理長（統括）をお任せします。4つのレストランのキッチン全体を統括し、メニュー開発から数値管理、35名のスタッフマネジメントを担う責任ある職務です。 【具体的な仕事内容】■キッチン部門全体の統括・運営管理 ■季節やコンセプトに合わせたメニュー開発、レシピ作成 ■原価管理・在庫管理・数値目標の達成に向けたマネジメント ■食材管理（離島特有の船便・台風等の物流制約を考慮した備蓄管理）■キッチンスタッフの採用・教育・シフト管理 ■多様な人材（派遣・外国人特定技能者等）の活用とチーム構築 ■各部門（料飲・フロント等）との連携、品質向上提案 募集職種 沖縄・小浜島【総料理長（統括）】三井不動産グループ/移住支援/寮完備月給
42万4800円～51万4600円
沖縄県八重山郡- 転勤なし退職金あり
- 正社員企業名 ＬＥＧＯＬＡＮＤ Ｊａｐａｎ合同会社 求人名 【名古屋】レストラン調理人(スーシェフ)/調理経験が活かせる/転勤無/年休120日 仕事の内容 ご経験や適性に応じて下記いずれかのレストラン・ポジションをお願いします。 ◎ブリックス・ファミリー・レストラン（ブッフェ） ◎スカイライン・バー（テーブルサービスダイニング） ■ホテルや飲食店など多様な場での調理経験者が活躍中です。経験を重ね多彩なキャリア形成が可能で、テーマパークならではの魅力が詰まった仕事です。スタッフ一人ひとりがアイデアを出しゲストの笑顔を生み出しています。※変更の範囲：変更無 【キャリアアップイメージ】Kitchen Staff(キッチンスタッフ)⇒Commis Chef(コミシェフ/料理人)⇒Sous Chef(スーシェフ/副料理長)⇒Head Chef(料理長) 募集職種 【名古屋】レストラン調理人(スーシェフ)/調理経験が活かせる/転勤無/年休120日月給
33万3333円～41万6666円
愛知県名古屋市港区- 業界未経験歓迎月平均残業時間20時間以内転勤なし
- 正社員企業名 テラスホールディングス株式会社 求人名 【広島駅直結・イタリアンダイニングの調理スタッフ】転勤無◎ 仕事の内容 2023年9月にグランドオープンした「グランゲート広島」内にある、レストラン『リベラテラス』のキッチン調理スタッフを募集します。 【具体的な業務】 ■仕込み、料理の調理、盛り付け、洗い場などの調理業務全般をお任せします。 ■将来的には、仕入れ、食材管理、メニュー開発、他の調理スタッフへの指導・育成などの業務もお任せします。 募集職種 【広島駅直結・イタリアンダイニングの調理スタッフ】転勤無◎月給
22万8800円～59万円
広島県広島市南区- 業界未経験歓迎転勤なし時短勤務あり退職金あり完全週休2日制服装自由
- 正社員企業名 株式会社ＴＴＣ 求人名 【北栄町】「道の駅ほうじょう」飲食コーナーの料理長 仕事の内容 2025年4月にリニューアルオープン！ 「地元の生産者をヒーローに」することができるお仕事です！ 【変更の範囲】適性やご希望に応じて当社業務全般への変更可能性有 【具体的に】 ■食堂・カフェ・惣菜工房におけるメニュー開発 ■食材の仕入れ(地元の生産者さんの開拓) ■メニューの製造、提供 ■各業態の新店舗、道の駅の開発/立ち上げ ■店舗イベントの企画・運営(周年祭や夏の夜祭りなど) 募集職種 【北栄町】「道の駅ほうじょう」飲食コーナーの料理長月給
33万3000円～40万円
鳥取県東伯郡- 業界未経験歓迎転勤なし退職金あり完全週休2日制
- 正社員企業名 株式会社吉むすび 求人名 【渋谷ヒカリエ・SIZZLe GAZZLe 料理人】裁量◎/今後も出店拡大予定 仕事の内容 都内を中心にカフェ・レストランの店舗運営を展開している当社にて、SIZZLe GAZZLeの料理人をお任せいたします。 【業務詳細】 ■メニューの立案 ■調理全般（仕込み、調理、盛り付け等） https://kichimusubi.co.jp/shop/sizzle-gazzle-shibuya/dinner/ 参考までにグランドメニューを記載します。 募集職種 【渋谷ヒカリエ・SIZZLe GAZZLe 料理人】裁量◎/今後も出店拡大予定月給
35万円～45万円
東京都渋谷区- 転勤なし
- 正社員企業名 株式会社オーヴァル 求人名 【新横浜/料理長候補】新規開業予定ホテルの多国籍ダイニングのキッチン統括♪ 仕事の内容 2027年度に開業予定の新横浜のホテルにて、料理長としてメニュー企画・開発、調理・品質管理、原価管理、組織マネジメント等をお任せします。 【業務内容の変更範囲】当社の指定する業務 ■メニュー企画・開発（各時間帯に応じた多国籍料理等） ■調理・クオリティ管理（仕込み、調理、品質統括） ■食材・原価管理（業者選定、在庫管理、原価率維持） ■キッチン組織のマネジメント（採用、シフト管理、技術指導） ■HACCPに沿った衛生管理 ■他部門との連携によるサービス向上施策の実行 募集職種 【新横浜/料理長候補】新規開業予定ホテルの多国籍ダイニングのキッチン統括♪月給
45万円～50万円
神奈川県横浜市港北区- 業界未経験歓迎転勤なし退職金あり完全週休2日制
- 正社員企業名 東建コーポレーション株式会社 求人名 ◆【東京都/シェフ】「おいしさ・楽しさ・健康」を追求 仕事の内容 食を通じて日常をデザインするプロジェクトの「メニュー開発」を主軸にお任せしたいと考えております。単なる調理にとどまらず、自らのアイデアを形にする深い思考と試行錯誤が求められるポジションです。 ご自身の料理の引き出しを最大限に活用し、ゼロから価値を創り出すプロセスを牽引していただくことを期待しております。※試作品の提供（プレゼン）タイミングは、弊社規定のスケジュールに準じて実施予定です。 ※具体的な業務内容は以下記載しております※ 募集職種 ◆【東京都/シェフ】「おいしさ・楽しさ・健康」を追求年俸
400万円～1000万円
東京都23区 - 正社員企業名 株式会社テイクアンドギヴ・ニーズ 求人名 【神戸】新規ホテル事業｜料理開発・レストラン統括責任者候補 仕事の内容 T&Gが新たに展開するホテルブランドにおいて、神戸に開業するホテルのレストラン料理開発およびレストラン領域の責任者候補を募集します。 【詳細】■レストランメニュー開発(オールデイダイニング/シグネチャーラウンジ等)■ホテルの世界観を体現するコースメニューおよびアラカルトの構築■シーズナルメニュー/フェア企画の立案・開発■レシピ構築,食材選定,原価管理・品質管理,仕入れ構築■キッチンオペレーション設計,厨房動線設計,開業準備■スタッフ採用・育成・チームビルディング■開業後は料理部門責任者として数値管理・品質向上・ブランド価値向上を推進 募集職種 【神戸】新規ホテル事業｜料理開発・レストラン統括責任者候補月給
44万4800円～53万1100円
兵庫県- 業界未経験歓迎
- 正社員企業名 株式会社さくらの杜 求人名 【福島県石川町】道の駅石川での料理長/転勤無し/地域創生/TTCグループ 仕事の内容 2026年9月オープンの「道の駅石川」にて、飲食コーナーの料理長として調理から新メニュー開発、マネジメントまでお任せします。地域貢献を実感できる裁量の大きいポジションです。 ■飲食コーナーの調理・接客■季節・イベントの新メニュー開発 ■食材仕入れ（地元生産者の開拓）■シフト管理・人材育成 ■店舗イベントの企画・運営 ※オープン前に入社の方は近隣店舗にて研修後、オープン時に配属になります。 【※変更範囲：当社業務全般】 募集職種 【福島県石川町】道の駅石川での料理長/転勤無し/地域創生/TTCグループ月給
35万7500円～42万8600円
福島県石川郡- 業界未経験歓迎転勤なし退職金あり
正社員企業名 鶴雅観光開発株式会社 求人名 【千歳/料理長】高付加価値リゾートの経営/住宅・家族手当・福利厚生◎ 仕事の内容 ■調理部門の責任者として、厨房全体の指揮・統括をお任せします。地産地消にこだわったメニュー開発、食材の仕入れ管理、原価計算、調理スタッフの指導・安全管理を担っていただきます。 【具体的には】 ■和食・洋食等の調理業務および盛り付け指導 ■北海道産の厳選食材を使った献立・メニュー開発 ■原価率管理・仕入れ先との連携 ■調理場の衛生管理・安全管理 業務内容の変更範囲】当社の指定する業務 募集職種 【千歳/料理長】高付加価値リゾートの経営/住宅・家族手当・福利厚生◎月給39万2000円～46万4000円
北海道千歳市- 業界未経験歓迎英語
- 正社員企業名 東建コーポレーション株式会社 求人名 ◆【東京都/シェフ】炭焼きが得意な方歓迎「おいしさ・楽しさ・健康」を追求 仕事の内容 炭火照り等炭焼きに強い方を募集します。 【詳細】■最高食体験の提供に向けた新メニュー企画・開発と調理業務をお任せします。【背景・ミッション】食事業の強化とブランド価値向上を目的に新メニュー開発を主導。■季節やトレンドを考慮したレシピ設計や原価管理、食空間演出も実施。■再現性や成長意欲を評価。将来は店舗デザインや企画プロデュースへも参画可能。 募集職種 ◆【東京都/シェフ】炭焼きが得意な方歓迎「おいしさ・楽しさ・健康」を追求年俸
400万円～1000万円
東京都23区 - 正社員企業名 株式会社ｅｎｊｏｙ 求人名 【静岡/料理人】心を込めた一皿で、旅の思い出を彩る。朝と夕の感動を創る。 仕事の内容 東伊豆にある温泉旅館「みはるや」の料理人としてご活躍いただきます。 四季を感じる懐石料理の腕を振るえます！食材・メニュー開発まで幅広くご担当！家賃補助あり！住まいの心配無し！マイカー通勤OK！ 【仕事内容】 ■夕食朝食の懐石料理の調理 ■食材の原価管理、仕入管理、在庫管理業務 ■メニュー開発 ■調理食材の管理と調理場内の清掃業務 ■仕入れ在庫管理、発注 ■季節折々の会席コースの調理業務 四季を感じられる名産名物を中心とした和食のご提供 食器も含めて、ゆくゆくの業務として発注業務をやっていただきます。 募集職種 【静岡/料理人】心を込めた一皿で、旅の思い出を彩る。朝と夕の感動を創る。月給
30万円～45万円
静岡県賀茂郡- 業界未経験歓迎転勤なし
- 正社員企業名 株式会社フジオフードシステム 求人名 【西心斎橋】本串家物語の串職人(和食経験者)/東証プライム上場企業Gr 仕事の内容 飲食事業を中心に全国でチェーン展開を行っている同社にて、「本串家物語 オーエムホテル日航ビル店」の串職人をお任せします。社内独立制度があり、入社3年で独立オーナーになれるチャンスもあります！ ◆店舗運営全般をお任せします。先輩社員からのOJTもありながら、料理の提供に加えて、売上管理やマネジメントもお任せします。 ◆社内独立制度もあり、制度利用による独立実績は67店舗です。店長、エリア長、商品開発など、様々なキャリアを選択できるチャンスもあります。 ◆最長6か月の研修制度があるので、店舗運営のご経験が浅い方でも運営全般の知識をイチから習得できます。 募集職種 【西心斎橋】本串家物語の串職人(和食経験者)/東証プライム上場企業Gr月給
42万円～60万円
大阪府大阪市中央区- 業界未経験歓迎転勤なし
- 正社員企業名 株式会社ポジティブドリームパーソンズ 求人名 【関西/キッチン】レストラン・ウェディング・宴会等様々な料理の視野が広がる 仕事の内容 結婚式・レストランにおける調理業務全般をお任せいたします。 ≪具体例≫■調理や盛り付け■メニュー開発：3ヶ月に1回のMTGを開催。スタッフ全員で、新メニューやサービスのアイデアを発信し合います。 その他、仕入れ業務などにも挑戦可能！（当社と契約を結ぶ野菜農家や畜産農家などから、料理長が食材を選定しており、仕入れを手伝うことも可能です）≪キャリアビジョン≫売上げ管理等のマネジメントスキルはもちろんのこと、ひとつの施設（配属店舗）を総合的にマネジメントすることで、経営者としての視点も獲得することが可能。経験次第で入社半年で料理長への昇格も目指せるなど、頑張りを評価する風土もあります。 募集職種 【関西/キッチン】レストラン・ウェディング・宴会等様々な料理の視野が広がる月給
30万3290円～42万2000円
大阪府大阪市中央区- 業界未経験歓迎資格取得支援あり転勤なし完全週休2日制
- 正社員企業名 チムニー株式会社 求人名 【居酒屋の調理長候補/埼玉】「はなの舞」等/正社員/退職金あり 仕事の内容 「はなの舞」などの居酒屋店舗での調理・仕込み・新メニュー考案を担当。原価管理や調理スタッフの育成など、キッチン全体をまとめるリーダーとして店舗を支えるやりがいのあるお仕事です。 【詳細】主な仕事は「調理・仕込み」「新メニューの考案・開発」「原価管理」「スタッフの採用・育成」です。魚を捌く技術や経験があれば大歓迎！自分のアイデアをメニューに反映できる裁量の大きさが魅力です。将来的にはSV（エリア管理）や複数店舗の統括、本部での商品開発など、幅広いキャリアを描けます。入社後は最長3ヶ月の研修で、しっかりサポートします。 募集職種 【居酒屋の調理長候補/埼玉】「はなの舞」等/正社員/退職金あり月給
30万円～49万円
埼玉県- 退職金あり
- 正社員企業名 チムニー株式会社 求人名 【居酒屋の調理長候補/神奈川】「はなの舞」等/正社員/退職金あり 仕事の内容 「はなの舞」などの居酒屋店舗での調理・仕込み・新メニュー考案を担当。原価管理や調理スタッフの育成など、キッチン全体をまとめるリーダーとして店舗を支えるやりがいのあるお仕事です。 【詳細】主な仕事は「調理・仕込み」「新メニューの考案・開発」「原価管理」「スタッフの採用・育成」です。魚を捌く技術や経験があれば大歓迎！自分のアイデアをメニューに反映できる裁量の大きさが魅力です。将来的にはSV（エリア管理）や複数店舗の統括、本部での商品開発など、幅広いキャリアを描けます。入社後は最長3ヶ月の研修で、しっかりサポートします。 募集職種 【居酒屋の調理長候補/神奈川】「はなの舞」等/正社員/退職金あり月給
30万円～49万円
神奈川県- 退職金あり
- 正社員企業名 鶴雅観光開発株式会社 求人名 【ニセコ/料理長】家族・住宅手当・福利厚生◎/高付加価値リゾートの経営 仕事の内容 ■調理部門の責任者として、厨房全体の指揮・統括をお任せします。地産地消にこだわったメニュー開発、食材の仕入れ管理、原価計算、調理スタッフの指導・安全管理を担っていただきます。 【具体的には】 ■和食・洋食等の調理業務および盛り付け指導 ■北海道産の厳選食材を使った献立・メニュー開発 ■原価率管理・仕入れ先との連携 ■調理場の衛生管理・安全管理 業務内容の変更範囲】当社の指定する業務 募集職種 【ニセコ/料理長】家族・住宅手当・福利厚生◎/高付加価値リゾートの経営月給
39万2000円～46万4000円
北海道虻田郡- 業界未経験歓迎英語
- 正社員企業名 株式会社二鶴 求人名 【神戸/和食料理人】副料理長候補/メープル有馬(翠楓亭)/有馬温泉・ホテル 仕事の内容 ■神戸を中心に飲食店・ホテル内のレストラン等を運営する当社において、副料理長候補としてメープル有馬内「翠楓亭」で会席を中心に、仕込み・調理・盛付・食材管理・衛生管理など一連の和食調理全般をお任 せします。 【料理提供へのこだわり】地元の旬食材を厳選、器にもこだわり、目でも舌でもお客様に楽しんで頂けるような調理師の職人技が光るこだわり。 【メープル有馬について】日本の最古泉となり観光客が絶えない「有馬温泉」にて、15タイプのお部屋と自家泉源のラジウム銀泉を堪能できます。 募集職種 【神戸/和食料理人】副料理長候補/メープル有馬(翠楓亭)/有馬温泉・ホテル月給
35万円～45万円
兵庫県神戸市北区- 業界未経験歓迎退職金あり
- 正社員企業名 東建コーポレーション株式会社 求人名 ◆【名古屋市/シェフ】炭焼きが得意な方歓迎「おいしさ・楽しさ・健康」を追求 仕事の内容 炭火照り等炭焼きに強い方を募集します。 【詳細】■最高食体験の提供に向けた新メニュー企画・開発と調理業務をお任せします。【背景・ミッション】食事業の強化とブランド価値向上を目的に新メニュー開発を主導。■季節やトレンドを考慮したレシピ設計や原価管理、食空間演出も実施。■再現性や成長意欲を評価。将来は店舗デザインや企画プロデュースへも参画可能。 募集職種 ◆【名古屋市/シェフ】炭焼きが得意な方歓迎「おいしさ・楽しさ・健康」を追求年俸
400万円～1000万円
愛知県名古屋市中区 - 正社員企業名 エスパシオエンタープライズ株式会社 求人名 【名古屋】ラグジュアリーホテルの調理スタッフ/2025年10月開業/経験者募集 仕事の内容 2025年10月に開業したホテル「エスパシオ ナゴヤキャッスル」の調理スタッフ募集です。 料理技術はもちろんのこと、一皿でお客様の心を掴めるような創意工夫ができるポジションです。 ご経験・ご希望に応じて、ホテル内レストラン、一般宴会、婚礼部門での調理をお任せします。正餐、立食パーティー、ブッフェ、ホテルレストランでのコース料理やアラカルトなど、多彩なスタイルで料理提供します。 【具体的な仕事内容】 ■食材の仕入れ・仕込み ■料理の盛り付け ■調理器具のメンテナンス ■安全衛生管理など、調理全般を手がける役割を担います。 募集職種 【名古屋】ラグジュアリーホテルの調理スタッフ/2025年10月開業/経験者募集月給
30万円～42万8000円
愛知県名古屋市西区- 月平均残業時間20時間以内
- 正社員企業名 スターツ商事株式会社 求人名 【京橋/高級日本料理店】飲食では珍しい日祝休み,長期休暇有/東証プライム上場G 仕事の内容 グループ87社を展開するスターツグループの子会社で、商社/建設資材購買/物販/飲食事業を展開する当社にて、本格和食/会席料理を楽しめる日本料理店「旬味」の正社員を募集しています。 【詳細】■配膳/接客サービス■接客サービスの指導・品質向上やスタッフ管理・育成 【旬味京橋本店の特徴】スターツグループの役員・VIPをはじめ、日本橋周辺の法人のお客様や富裕層のお客様が多く来店。質の高い接客が求められる環境だからこそ、飲食経験を活かしながら、上質なおもてなし・接客スキルを磨けます。東京駅・京橋駅から近く、個室も備え接待や会食にも使える上質な雰囲気が魅力です。 募集職種 【京橋/高級日本料理店】飲食では珍しい日祝休み,長期休暇有/東証プライム上場G月給
30万円～38万円
東京都中央区- 業界未経験歓迎資格取得支援あり退職金あり
- 正社員企業名 絵画料理株式会社 求人名 【京都・祇園】料理長/和の美意識を大切にした料理を提供 仕事の内容 料理を作るだけではなく、キッチン全体を見ながらチームをまとめます。忙しいときには周囲を見て自然にフォローに入り、問題が起きればチームでどうすれば改善できるかを考えることができる人材を募集しています。 ■仕込み、調理、盛り付け■料理の品質管理■キッチンスタッフの指導、フォロー■営業中のオペレーション管理■仕込み量、在庫、食材の管理■原価、ロスを意識した食材管理■衛生管理■スタッフの配置、業務分担■より働きやすいキッチンづくり 募集職種 【京都・祇園】料理長/和の美意識を大切にした料理を提供月給
40万円以上
京都府京都市東山区- 業界未経験歓迎転勤なし
- 正社員企業名 チムニー株式会社 求人名 【居酒屋の調理長候補/愛知】「はなの舞」等/正社員/退職金あり 仕事の内容 「はなの舞」などの居酒屋店舗での調理・仕込み・新メニュー考案を担当。原価管理や調理スタッフの育成など、キッチン全体をまとめるリーダーとして店舗を支えるやりがいのあるお仕事です。 【詳細】主な仕事は「調理・仕込み」「新メニューの考案・開発」「原価管理」「スタッフの採用・育成」です。魚を捌く技術や経験があれば大歓迎！自分のアイデアをメニューに反映できる裁量の大きさが魅力です。将来的にはSV（エリア管理）や複数店舗の統括、本部での商品開発など、幅広いキャリアを描けます。入社後は最長3ヶ月の研修で、しっかりサポートします。 募集職種 【居酒屋の調理長候補/愛知】「はなの舞」等/正社員/退職金あり月給
30万円～49万円
愛知県- 退職金あり
- 正社員企業名 株式会社Ｍｄｉｎｉｎｇ 求人名 【恵比寿/高級立ち食い鮨職人】★板前経験2年⇒650万スタートも! ※経験者のみ 仕事の内容 【お任せすること】 銀座名店の技術を注ぐ恵比寿駅前の立ち食い鮨新店にて、 深夜帯の握りや調理全般を牽引する職人をお任せします！ ▼具体的なお仕事内容 開店準備や仕込み、カウンターでの握りや旬の一品料理の調理をお任せ！ お客様との会話を楽しみながらオリジナルのメニュー考案もできます。 ▼広がる未来のキャリア 入社半年で月給65万円や2年目で年収880万円を達成した先輩も活躍。 店舗マネジメントや独立ノウハウを学び経営者への道も目指せます！ 募集職種 【恵比寿/高級立ち食い鮨職人】★板前経験2年⇒650万スタートも! ※経験者のみ月給
54万1700円以上
東京都中央区- 転勤なし
- 正社員企業名 大東企業株式会社 求人名 【駐在採用】本格会席料理「北大路」バンコク店事業拡大のため和食料理長募集 仕事の内容 まずは日本国内の店舗で約３ヶ月～半年間研修を行い、会社の社風や調理オペレーションを確認して頂きます。その後バンコク店へ赴任し、料理長として業務をおこなっていただきます。 【具体的には】■現地スタッフ及び日本人スタッフのマネジメント■調理場全体の管理・指導業務■食材管理や仕入れ管理■日本本社との連携による季節メニューの導入・調整等 ★現地では日本人スタッフ3名（副料理長含む）とローカルスタッフの管理・指導が主な業務となります。日本本社が開発した季節メニューの導入や、より美味しく提供するための微調整も担当していただきます。【変更の範囲】当社業務全般 募集職種 【駐在採用】本格会席料理「北大路」バンコク店事業拡大のため和食料理長募集月給
53万円～60万円
東京都千代田区- 業界未経験歓迎資格取得支援あり退職金あり
- 正社員企業名 鶴雅観光開発株式会社 求人名 【函館 大沼/料理長】家族・住宅手当・福利厚生◎/高付加価値リゾートの経営 仕事の内容 ■調理部門の責任者として、厨房全体の指揮・統括をお任せします。地産地消にこだわったメニュー開発、食材の仕入れ管理、原価計算、調理スタッフの指導・安全管理を担っていただきます。 【具体的には】 ■和食・洋食等の調理業務および盛り付け指導 ■北海道産の厳選食材を使った献立・メニュー開発 ■原価率管理・仕入れ先との連携 ■調理場の衛生管理・安全管理 業務内容の変更範囲】当社の指定する業務 募集職種 【函館 大沼/料理長】家族・住宅手当・福利厚生◎/高付加価値リゾートの経営月給
39万2000円～46万4000円
北海道亀田郡- 業界未経験歓迎英語
- 正社員企業名 有限会社美登里開発 求人名 長野市【チーズ専門店の料理長候補】今年10月の新店舗オープンに向けた採用 仕事の内容 原価ビストロチーズプラスでの料理長候補として、メインは調理業務全般をお任せします。将来的にはマネジメントや店舗運営・管理業務などにも携われます。 【「原価ビストロチーズプラス」で働く魅力】唯一無二のコンセプト: チーズ好きにはたまらない、様々なチーズ料理を原価で楽しめる独自のコンセプトが強みです。SNSで話題沸騰中で、InstagramなどSNSでも多くの投稿があり、来店されるお客様はチーズ料理への期待感でいっぱいです。 【研修制度など】2025年10月オープンに向けて9月に研修を行う予定です。早めの入社の場合も近隣既存店舗での勤務も可能です！ 募集職種 長野市【チーズ専門店の料理長候補】今年10月の新店舗オープンに向けた採用月給
30万円～50万円
長野県長野市- 月平均残業時間20時間以内転勤なし
- 正社員企業名 株式会社ＰＵＲＦ 求人名 神楽坂【料理長】新宿メトログループ!本格和食や日本酒の知識が身につく! 仕事の内容 当社の経営する「神楽坂 坂の花」にて料理長をお任せいたします。 多店舗展開による事業拡大の募集ポジションとなります。 ■調理全般■メニュー開発 ■食材の仕入れ、発注や在庫の管理 ■原価管理 ■キッチンスタッフの教育や指導、マネジメント ■衛生管理や安全管理の徹底 ■効率的なオペレーションの構築、改善 募集職種 神楽坂【料理長】新宿メトログループ!本格和食や日本酒の知識が身につく!月給
35万円～45万円
東京都新宿区 - 正社員企業名 チムニー株式会社 求人名 【居酒屋の調理長候補/大阪】「はなの舞」等/正社員/退職金あり 仕事の内容 「はなの舞」などの居酒屋店舗での調理・仕込み・新メニュー考案を担当。原価管理や調理スタッフの育成など、キッチン全体をまとめるリーダーとして店舗を支えるやりがいのあるお仕事です。 【詳細】主な仕事は「調理・仕込み」「新メニューの考案・開発」「原価管理」「スタッフの採用・育成」です。魚を捌く技術や経験があれば大歓迎！自分のアイデアをメニューに反映できる裁量の大きさが魅力です。将来的にはSV（エリア管理）や複数店舗の統括、本部での商品開発など、幅広いキャリアを描けます。入社後は最長3ヶ月の研修で、しっかりサポートします。 募集職種 【居酒屋の調理長候補/大阪】「はなの舞」等/正社員/退職金あり月給
30万円～49万円
大阪府- 退職金あり
- 正社員企業名 Ｋａｒａｋａｍｉ Ｈｏｔｅｌｓ＆Ｒｅｓｏｒｔｓ株式会社 求人名 【熱海/イタリアン・フレンチのシェフ/ハイクラス】「LAT.34°N by 蒼」 仕事の内容 「LAT.34°N by 蒼」は、熱海に新規オープンするメインダイニングであり、西麻布の予約困難店「蒼」の峯村シェフと協業する特別なプロジェクトです！ ・レストラン「LAT.34°N by 蒼」のキッチン業務全般 ・食材の鮮度を活かしたメニュー開発および調理 ・峯村シェフ（蒼）監修のもと、料理のクオリティ維持と新メニュー考案 ・地元食材の生産者との連携や仕入れ・試作・提供までの一連の業務 ・今後の都内や他拠点での展開に向けたメニュー開発・オペレーション構築 募集職種 【熱海/イタリアン・フレンチのシェフ/ハイクラス】「LAT.34°N by 蒼」月給
41万円以上
静岡県熱海市- 業界未経験歓迎転勤なし完全週休2日制
- 正社員企業名 三本珈琲株式会社 求人名 ◆成田空港【料理長候補/洋食】直営レストラン/完全週休二日制 仕事の内容 成田空港内にある三本亭で料理長候補として勤務いただける方を募集しております。【業務内容】入社後は仕込みや盛り付けなどの調理業務から料理人のマネジメントをお任せいたします。 【魅力】ゆくゆくはメニュー開発などにも携われるチャンスがありますので、そういった業務へチャレンジしたいお気持ちの方にはおすすめです！ 【キャリア】料理人専用のキャリア制度があり、料理人としてキャリアアップを築けます。「コミシェフ⇒シェフ⇒チーフシェフ⇒エグゼクティブシェフ」またご志向性に応じて、店長やSVも目指せる環境です。 募集職種 ◆成田空港【料理長候補/洋食】直営レストラン/完全週休二日制月給
40万円以上
千葉県成田市- 業界未経験歓迎転勤なし退職金あり完全週休2日制
- 正社員企業名 株式会社滝元館遊季の里 求人名 【キッチン、調理】滝元館遊季の里での調理スタッフ募集・実務経験活かせます 仕事の内容 朝もやに霞むのどかな田園風景や宝石のように輝く夜景が見える当館にて、調理スタッフを募集しております。 ＜具体的な仕事内容＞ 調理師として地元の旬の食材を活かした和食中心の調理をお任せ致します。 ・夕朝食の仕込み ・調理、盛付け ・その他補助業務 ※変更の範囲：当社業務全般 募集職種 【キッチン、調理】滝元館遊季の里での調理スタッフ募集・実務経験活かせます月給
25万円～50万円
岐阜県養老郡- 業界未経験歓迎転勤なし
- 正社員企業名 株式会社東京一番フーズ 求人名 【東京23区/料理長候補】寿司職人経験者歓迎/寿し常/スタンダード上場 仕事の内容 寿司職人としての調理経験を活かし、握り・巻き寿司・軍艦・サイドメニューの調理提供を担当。また、食材の仕込みや洗い場、店舗内の衛生管理、メニュー開発、食材の仕入れ・在庫・原価管理など幅広く携わります。 お客様を第一に考え、職人による本物の味を、お手軽に心ゆくまで楽しんでいただくことを大切にしています。 【寿し常の魅力点】 江戸前寿司の伝統を守りつつ熟練の技を磨き続けられます。調理経験や握りの実績を存分に発揮できる環境があり、仕込み・盛り付け・接客まで一貫して担当することで、料理人としての完成度を高められます。実力次第で料理長や幹部候補への昇進も可能。長くキャリアを築きたい方に最適な職場です。 募集職種 【東京23区/料理長候補】寿司職人経験者歓迎/寿し常/スタンダード上場月給
50万円以上
東京都23区- 転勤なし完全週休2日制
- 正社員企業名 鶴雅観光開発株式会社 求人名 【千歳/料理長】家族・住宅手当・福利厚生◎/高付加価値リゾートの経営 仕事の内容 ■調理部門の責任者として、厨房全体の指揮・統括をお任せします。地産地消にこだわったメニュー開発、食材の仕入れ管理、原価計算、調理スタッフの指導・安全管理を担っていただきます。 【具体的には】 ■和食・洋食等の調理業務および盛り付け指導 ■北海道産の厳選食材を使った献立・メニュー開発 ■原価率管理・仕入れ先との連携 ■調理場の衛生管理・安全管理 業務内容の変更範囲】当社の指定する業務 募集職種 【千歳/料理長】家族・住宅手当・福利厚生◎/高付加価値リゾートの経営月給
39万2000円～46万4000円
北海道千歳市- 業界未経験歓迎英語
- 正社員企業名 株式会社ＫＴＳアソシエーション 求人名 【浜松市/料理長候補】浜松八幡宮楠倶楽部/ブライダル・宴会料理/裁量大◎ 仕事の内容 ■楠倶楽部のキッチン部門にて、婚礼・宴会・レストラン業務などを統括し、調理・メニュー開発・チームマネジメントを担うポジションです。 【具体例】 ■婚礼・宴会・朝食など各部門での調理実務・仕込み ■季節やイベントに合わせたメニュー開発・改善提案 ■原価・衛生管理や食材発注などの管理業務 ■若手調理スタッフの育成やシフト管理 ★地元に根ざしたホテルだからこそ、地域の食材や文化を取り入れた料理提案も歓迎★ 募集職種 【浜松市/料理長候補】浜松八幡宮楠倶楽部/ブライダル・宴会料理/裁量大◎月給
30万円～50万円
静岡県浜松市中央区- 月平均残業時間20時間以内転勤なし完全週休2日制
- 正社員企業名 株式会社ＫＴＳホスピタリティ 求人名 【掛川/料理長候補】掛川グランドホテル／ブライダル・宴会料理/裁量大◎ 仕事の内容 ■掛川グランドホテルのキッチン部門にて、婚礼・宴会・レストラン業務などを統括し、調理・メニュー開発・チームマネジメントを担うポジションです。 【具体例】 ■婚礼・宴会・朝食など各部門での調理実務・仕込み ■季節やイベントに合わせたメニュー開発・改善提案 ■原価・衛生管理や食材発注などの管理業務 ■若手調理スタッフの育成やシフト管理 ★地元に根ざしたホテルだからこそ、地域の食材や文化を取り入れた料理提案も歓迎★ 募集職種 【掛川/料理長候補】掛川グランドホテル／ブライダル・宴会料理/裁量大◎月給
30万円～50万円
静岡県掛川市- 月平均残業時間20時間以内転勤なし完全週休2日制
- 正社員企業名 株式会社八代目儀兵衛 求人名 【京都祇園】和食の調理スタッフ/美味しいお米を一人でも多くの方へ 仕事の内容 京都祇園本店の調理をお任せします。お米マイスターが厳選したお米を土鍋の炊飯釜で炊き、究極の一杯をお客様に提供します。また、お米に合うメニューの開発もお任せします。 京都祇園本店は「古都に息づくおもてなし」をテーマにした店舗です。 下記店舗ご紹介も是非ご確認いただけましたら幸いでございます。 http://www.okomeya-ryotei.net/gion/ 調理経験を活かして、八代目儀兵衛の中心価値である「お米の体験価値」を料理から磨き込むポジションです。 募集職種 【京都祇園】和食の調理スタッフ/美味しいお米を一人でも多くの方へ月給
32万円～45万円
京都府京都市東山区- 業界未経験歓迎資格取得支援あり転勤なし時短勤務あり服装自由
- 正社員企業名 株式会社コロワイドダイニング 求人名 ★中華の調理経験者限定【神奈川】飲食大手グループの新業態/各種手当も充実 仕事の内容 当社が新たに展開する中華業態の店舗にて、調理業務をお任せします。調理責任者候補としての採用を想定しておりますが、ご経験によっては調理責任者としての採用可能性もございます。 【具体的には】食材仕込、キッチン業務などの調理運営業務を中心に、順次お任せします。 【業界大手で手当も充実！】プライム上場のコロワイドグループ傘下！ 子ども手当は6歳まで1人15,000円/月 7歳～22歳まで1人10,000円/月、住宅手当は最大25,000円/月を補助！ ※業務の変更範囲：当社の定める業務 募集職種 ★中華の調理経験者限定【神奈川】飲食大手グループの新業態/各種手当も充実月給
39万3300円以上
神奈川県横浜市中区- 年間休日120日以上
- 正社員企業名 株式会社ＫＴＳホスピタリティ 求人名 【浜松/料理長候補】掛川グランドホテル／ブライダル・宴会料理/裁量大◎ 仕事の内容 ■浜名湖リゾート＆スパジ・オーシャンのキッチン部門にて、婚礼・宴会・レストラン業務などを統括し、調理・メニュー開発・チームマネジメントを担うポジションです。 【具体例】 ■婚礼・宴会・朝食など各部門での調理実務・仕込み ■季節やイベントに合わせたメニュー開発・改善提案 ■原価・衛生管理や食材発注などの管理業務 ■若手調理スタッフの育成やシフト管理 ★地元に根ざしたホテルだからこそ、地域の食材や文化を取り入れた料理提案も歓迎★ 募集職種 【浜松/料理長候補】掛川グランドホテル／ブライダル・宴会料理/裁量大◎月給
30万円～50万円
静岡県浜松市中央区- 月平均残業時間20時間以内転勤なし完全週休2日制
- 正社員企業名 鶴雅観光開発株式会社 求人名 【千歳/料理長】住宅・家族手当・福利厚生◎/高付加価値リゾートの経営 仕事の内容 ■調理部門の責任者として、厨房全体の指揮・統括をお任せします。地産地消にこだわったメニュー開発、食材の仕入れ管理、原価計算、調理スタッフの指導・安全管理を担っていただきます。 【具体的には】 ■和食・洋食等の調理業務および盛り付け指導 ■北海道産の厳選食材を使った献立・メニュー開発 ■原価率管理・仕入れ先との連携 ■調理場の衛生管理・安全管理 業務内容の変更範囲】当社の指定する業務 募集職種 【千歳/料理長】住宅・家族手当・福利厚生◎/高付加価値リゾートの経営月給
39万2000円～46万4000円
北海道千歳市- 業界未経験歓迎英語
- 正社員企業名 サンフロンティア佐渡株式会社 求人名 【新潟県佐渡市】ホテルの和食料理長候補★社宅制度有/UIJターン歓迎 仕事の内容 佐渡髄一のラグジュアリーホテルであるHOTEL OOSADOにて、和食料理長候補として、以下の業務をお任せします。 管理職としての採用です。 ■仕込み・盛り付け・調理■食材の仕入れや在庫管理、 ■厨房の清掃・衛生管理■スタッフ教育 宿泊されるお客様にとって、滞在の印象を大きく左右する【食事】 地域の食材、料理のクオリティを大切にしながら、一皿ごとに想いを込めて調理に向き合っていただける方を歓迎します！ 募集職種 【新潟県佐渡市】ホテルの和食料理長候補★社宅制度有/UIJターン歓迎年俸
500万円～660万円
新潟県佐渡市- 業界未経験歓迎月平均残業時間20時間以内転勤なし
- 正社員企業名 株式会社堀内 求人名 【軽井沢/調理スタッフ（育成枠）】食べログ100名店！/未経験歓迎/年休120日 仕事の内容 ■コース料理を中心としたメニューの下ごしらえ、盛り付け等の調理補助からスタート。適性に応じ、お客様へのメニュー説明など、ホール業務も含む幅広いスキルを習得できます。 ■調理業務：食材の下ごしらえ、仕込み、営業中の盛り付け補助、洗い場 ■接客業務：ホールでの料理提供、お客様へのメニュー説明（物理的・心理的距離の近い温かな接客） ■清掃・管理：厨房内の衛生管理、備品チェック 未経験から「プロの料理人」を目指せる育成枠です。食べログ100名店に選ばれる技術を、基礎から丁寧にお教えします。 募集職種 【軽井沢/調理スタッフ（育成枠）】食べログ100名店！/未経験歓迎/年休120日月給
27万円～40万円
長野県北佐久郡- 業界未経験歓迎資格取得支援あり転勤なし
- 正社員企業名 株式会社ＫＴＳアソシエーション 求人名 【浜松市/料理長候補】呉竹荘・ホテルヴィラくれたけ/ブライダル・宴会料理 仕事の内容 ■呉竹荘・ホテルヴィラくれたけのキッチン部門にて、婚礼・宴会・レストラン業務などを統括し、調理・メニュー開発・チームマネジメントを担うポジションです。 【具体例】 ■婚礼・宴会・朝食など各部門での調理実務・仕込み ■季節やイベントに合わせたメニュー開発・改善提案 ■原価・衛生管理や食材発注などの管理業務 ■若手調理スタッフの育成やシフト管理 ★地元に根ざしたホテルだからこそ、地域の食材や文化を取り入れた料理提案も歓迎★ 募集職種 【浜松市/料理長候補】呉竹荘・ホテルヴィラくれたけ/ブライダル・宴会料理月給
30万円～50万円
静岡県浜松市中央区- 月平均残業時間20時間以内転勤なし完全週休2日制
- 正社員企業名 株式会社北大路 求人名 【銀座100年×予約の取れない】会社店舗責任者兼カウンター料理人候補 仕事の内容 カウンター10席のみの「北大路倶楽部」における店舗運営および調理・接客全般をお任せいたします。厨房に籠もるのではなく、銀座のお客様の前で包丁を振るい、板前自身も楽しみながら、働けるカウンター割烹です。 【具体的には】 ●カウンター調理・接客： 目の前のお客様へのおまかせコース調理提供、料理・お酒の説明、対話を通じた顧客満足度の追求 ●メニュー開発・企画： 季節やテーマに合わせたコースメニューの考案（過去例：和牛フルコース、新時代ふぐ、寿司等） 募集職種 【銀座100年×予約の取れない】会社店舗責任者兼カウンター料理人候補月給
35万円～50万円
東京都中央区- 業界未経験歓迎資格取得支援あり転勤なし退職金あり完全週休2日制
- 正社員企業名 株式会社ＫＴＳホスピタリティ 求人名 【湖西/料理長候補】掛川グランドホテル／ブライダル・宴会料理/裁量大◎ 仕事の内容 ■浜名湖カントリークラブレストランのキッチン部門にて、婚礼・宴会・レストラン業務などを統括し、調理・メニュー開発・チームマネジメントを担うポジションです。 【具体例】 ■婚礼・宴会・朝食など各部門での調理実務・仕込み ■季節やイベントに合わせたメニュー開発・改善提案 ■原価・衛生管理や食材発注などの管理業務 ■若手調理スタッフの育成やシフト管理 ★地元に根ざしたホテルだからこそ、地域の食材や文化を取り入れた料理提案も歓迎★ 募集職種 【湖西/料理長候補】掛川グランドホテル／ブライダル・宴会料理/裁量大◎月給
30万円～50万円
静岡県湖西市- 月平均残業時間20時間以内転勤なし完全週休2日制
- 正社員企業名 株式会社北大路 求人名 【駐在採用】本格会席料理「北大路」バンコク店事業拡大のため和食料理長を募集 仕事の内容 まずは日本国内の店舗で約３ヶ月～半年間研修を行い、会社の社風や調理オペレーションを確認して頂きます。その後バンコク店へ赴任し、料理長として業務を行っていただきます。 【具体的には】■現地スタッフ及び日本人スタッフのマネジメント■調理場全体の管理・指導業務■食材管理や仕入れ管理■日本本社との連携による季節メニューの導入・調整等 ★現地では日本人スタッフ3名（副料理長含む）とローカルスタッフの管理・指導が主な業務となります。日本本社が開発した季節メニューの導入や、より美味しく提供するための微調整も担当していただきます。【変更の範囲】当社業務全般 募集職種 【駐在採用】本格会席料理「北大路」バンコク店事業拡大のため和食料理長を募集月給
53万円～60万円
東京都千代田区- 業界未経験歓迎資格取得支援あり退職金あり
- 正社員企業名 株式会社ＰＵＲＦ 求人名 神楽坂【調理スタッフ】新宿メトログループ!本格和食や日本酒の知識が身につく! 仕事の内容 当社の経営する「神楽坂 坂の花」にて調理スタッフをお任せいたします。 多店舗展開による事業拡大の募集ポジションとなります。 ■調理全般 ■食材の仕入れ、発注や在庫の管理 ■原価管理 ■衛生管理や安全管理の徹底 ■効率的なオペレーションの構築、改善 募集職種 神楽坂【調理スタッフ】新宿メトログループ!本格和食や日本酒の知識が身につく!月給
30万円～40万円
東京都新宿区 - 正社員企業名 株式会社Ｍｄｉｎｉｎｇ 求人名 【中央区】高級鮨店寿司職人(鮨 佑)/経験者募集！チャンスとチャレンジの環境有 仕事の内容 仕込みから、営業中の調理まで、寿司職人としての仕事を担当いただきます。旬の素材を活かした、握りや一品料理も考案をお願いします。 【変更の範囲】会社の定める業務 【詳細】■仕込みから握りまで一貫して担当：魚の下処理・仕込み・握り・つまみ調理まで、コース全体に関わる業務を担当します。 ■カウンター業務中心：接待・会食利用が多く、所作や会話を含めた接客スキルも求められる環境です。 ■段階的な業務習得（見習い）：仕込み・調理補助からスタートし、経験に応じて握りやカウンター業務へと進みます。 募集職種 【中央区】高級鮨店寿司職人(鮨 佑)/経験者募集！チャンスとチャレンジの環境有月給
40万円～60万円
東京都中央区- 転勤なし完全週休2日制
- 正社員企業名 株式会社ジャパンブースト 求人名 【名古屋】ワインバー/調理師 仕事の内容 名古屋（栄）で【イタリア料理とワインの店】の調理師を募集します。 【具体的には】 ■食材の仕込み、下処理 ■パスタ・小皿料理・アラカルトの調理・盛り付け（調理は主に1人で担当） ■在庫管理・食材発注 ■衛生管理・原価管理 ■開店、閉店作業 募集職種 【名古屋】ワインバー/調理師月給
40万円以上
愛知県名古屋市中区- 業界未経験歓迎年間休日120日以上土日祝休み
- 正社員企業名 株式会社あぶらや燈千 求人名 山ノ内町【旅館の調理スタッフ】退勤後は温泉!/寮完備/研修◎/休館日有 仕事の内容 湯田中温泉郷にある温泉旅館における、和食調理業務をお任せします。旅館に限らず幅広く事業展開を行っており、日帰り温泉、クラフトビール醸造施設、チョコレート専門店が一体となった複合施設も運営しています。 【具体的には】■夕食、朝食の調理 ■仕込み作業 ■盛り付け ■食材管理 ■調理補助スタッフのサポート ■客前料理 ★定期的にメニューを更新しています。料理人として経験を積みながら、新しい料理や表現にも挑戦できる環境です。 ※メニューは年４回（春夏秋冬）の更新 ★お客様の前で接客しながら調理をする「客前料理」を実施しており、接客技術の向上も図れます。 募集職種 山ノ内町【旅館の調理スタッフ】退勤後は温泉!/寮完備/研修◎/休館日有月給
28万円～40万円
長野県下高井郡- 業界未経験歓迎資格取得支援あり転勤なし時短勤務あり退職金あり
- 正社員企業名 株式会社かぶらや 求人名 【大阪市中央区】料理長候補◆各種グルメサイトで受賞歴多数の「うな富士」◆ 仕事の内容 炭焼うな富士 心斎橋店にて、希少な特大青うなぎの仕込み・調理や和食メニューの提供を通じお客様へ最高の食体験を創造。店舗運営全般やスタッフ育成を主導し店舗の成長を牽引いただきます。 【入社直後】まずは『うな富士』伝統の仕込み、出汁取り、地焼き技術や和食調理の習得からスタート 【メイン業務】熟練の調理技術を活かした鰻・和食の調理全般、原価管理、仕入れおよびお店の味・おもてなしの品質向上 【業務環境】心斎橋駅直結の好立地新店にて、ホール・キッチンが一体となって高め合える職場です ◆将来像：料理長として人材育成・メニュー考案・店舗マネジメントを担う社員への成長を期待しています。 募集職種 【大阪市中央区】料理長候補◆各種グルメサイトで受賞歴多数の「うな富士」◆月給
30万円～50万円
大阪府大阪市中央区- 業界未経験歓迎退職金あり完全週休2日制
- 正社員企業名 株式会社ベニネクスト 求人名 【桶川市】飲食コーナーの料理長 メディアでも話題の道の駅！ 仕事の内容 2025年3月にオープンした道の駅にて【飲食コーナーの料理長】として地域を盛り上げていただける仲間を募集します◎ 【変更の範囲】適性やご希望に応じて当社業務全般への変更可能性有 ■飲食コーナーにおける調理、接客（複数業態あり） ■メンバーマネジメント ■数字管理（PL管理、F/L管理、予実管理等） ■新メニューの開発（季節、イベントごと） ■食材の仕入れ（地元の生産者さんの開拓） ■各業態の新店舗、道の駅の開発／立ち上げ ■店舗イベントの企画・運営（周年祭や夏の夜祭りなど） 募集職種 【桶川市】飲食コーナーの料理長 メディアでも話題の道の駅！月給
36万6000円～43万3000円
埼玉県桶川市- 業界未経験歓迎転勤なし退職金あり完全週休2日制
- 正社員企業名 株式会社テイクアンドギヴ・ニーズ 求人名 【キッチン料理長候補/北陸甲信越】東証プライム上場/賞与年2回◎ 仕事の内容 結婚式でご提供するフレンチの調理業務全般 料理長としてスタッフの育成・管理 ＜具体的には…＞ ・食材の下準備や肉の熟成 ・仕入れや食材管理 ・メニュー開発や店舗マネジメント ※職務内容の変更範囲：当社が定める業務全般 募集職種 【キッチン料理長候補/北陸甲信越】東証プライム上場/賞与年2回◎月給
31万円～45万円
新潟県新潟市 - 正社員企業名 白井屋ホテル株式会社 求人名 前橋【ホテルレストランのスーシェフ】★美食ガイド４年連続掲載の人気店★ 仕事の内容 白井屋ホテル内「SHIROIYA the RESTAURANT」「SHIROIYA the LOUNGE」での調理業務をお任せいたします。白井屋ホテルならではのお客様の五感を満たすお料理を届けるお仕事をお願いします。 【主な業務内容】 ■仕込み・食材管理：新鮮な食材を使った仕込み作業や、在庫の管理。 ■メイン調理：こだわりの料理をお客様に提供するための調理業務全般。 ■メニュー開発（将来的に）：既存のメニューを磨き上げるだけでなく、新しい料理の提案にも挑戦していただきます。 募集職種 前橋【ホテルレストランのスーシェフ】★美食ガイド４年連続掲載の人気店★月給
33万円～45万円
群馬県前橋市- 業界未経験歓迎転勤なし完全週休2日制
- 正社員企業名 株式会社エスエルディー 求人名 【料理長】飲食店の料理長・SV候補/スタンダード市場上場G直営店 仕事の内容 まずは現場に入っていただき、調理のオペレーションに参加することはもちろん、数値管理（売上、コスト）や人材管理（パートナー・社員育成）を含む店舗運営に関わる全ての業務をお任せします。 既存のやり方を吸収した上で、改善案をどんどん提案していただきたいです。施策立案や商品開発にも積極的にチャレンジしていただければと思います。 複数店舗の管理（売上利益改善、CS/ES改善、メニュー改正など）、新規店舗立ち上げ（オペレーション提案・グランドメニュー開発）なども行なっていただきます。 募集職種 【料理長】飲食店の料理長・SV候補/スタンダード市場上場G直営店月給
35万円～45万円
東京都23区- 転勤なし
- 正社員企業名 株式会社省翔横田 求人名 東京駅【料理長候補】ミシュラン星獲得店/独立支援あり/新店舗立ち上げ/経験者 仕事の内容 5年連続ミシュラン一つ星を獲得している天ぷら専門店『天よこた』を運営する当社にて、2026年9月にオープンする店舗の料理長候補をお任せいたします。オープンまでは麻布十番の既存店で研修を行います。 ■調理業務全般：仕込み、天ぷら等の調理、洗い場など ■ホール業務：心のこもった接客、ドリンク作成、営業前の清掃など ※オープンまでの期間は麻布十番の既存店でしっかりと技術を学んでいただきます。 ※新店づくりの中核として、メニューの考案や店舗運営にも大きな裁量を持って携わっていただけます。あなたのアイデアを存分に活かせる環境です。【業務内容の変更範囲】当社の指定する業務 募集職種 東京駅【料理長候補】ミシュラン星獲得店/独立支援あり/新店舗立ち上げ/経験者月給
30万円～75万円
東京都中央区- 転勤なし
- 正社員企業名 株式会社下鴨茶寮 求人名 【京都】料亭・下鴨茶寮の調理スタッフ│年休120日│茶懐石・京料理を学ぶ 仕事の内容 伝統と格式を受け継ぐ本格茶懐石や、旬の京野菜・食材を活かした日本料理・京懐石のコース調理を担当いただきます。 【具体的な業務内容】 ・仕込み、盛り付け ・各持ち場での調理（八寸場・水物・ご飯物～焼き場・揚げ場～煮方 など） ・食材の発注、在庫管理、厨房内の衛生管理 ・アフターヌーンティーやイベント・行事料理、ケータリングに関わる調理補助業務 ・他店・多ジャンルの料理人とのコラボレーションイベントへの参加 募集職種 【京都】料亭・下鴨茶寮の調理スタッフ│年休120日│茶懐石・京料理を学ぶ月給
30万円～39万円
京都府京都市左京区- 業界未経験歓迎資格取得支援あり退職金あり
- 正社員企業名 株式会社グローバルダイニング 求人名 【鮨権八 鮨職人】東証スタンダード上場/創業約50年/海外店舗への挑戦機会有 仕事の内容 ■今年で創業から50年の当社の創った当社の、鮨権八の鮨職人をお任せいたします。 ■仕込み■調理■食材原価管理■発注■メニュー開発■アルバイトスタッフ育成【配属先について】西麻布店もしくは渋谷店への配属を検討しておりますが、他の店舗での勤務をご希望でしたらお申し付けください。【鮨権八について】選びぬかれた旬の食材とお酒がそろい、和を感じるラグジュアリーな空間で、接待はもちろん、デート、海外からのお客様のおもてなしにも最適です。【変更範囲:当社の定める範囲】 募集職種 【鮨権八 鮨職人】東証スタンダード上場/創業約50年/海外店舗への挑戦機会有月給
32万5000円～50万円
東京都港区- 業界未経験歓迎資格取得支援あり転勤なし退職金あり
- 正社員企業名 株式会社ｆ．ｄｉｎｉｎｇ 求人名 表参道【シェフ候補】メニュー開発/青果商社×新ブランド/年休118日/駅徒歩4分 仕事の内容 旬の青果を活かす「DEK青山」は、旬の国産果物と野菜を活かした料理が楽しめるダイニングレストラン。カジュアルダイニングで提供する料理及び2Fのコース料理を提供するキッチンの調理業務をお任せします。 ■具体的な業務：・調理業務全般（仕込み・調理・盛付など）・料理クオリティの管理・メニュー開発／季節メニュー考案・在庫／原価管理・キッチンスタッフの育成／マネジメント ■特徴：素材本来の味をデザインする感覚で創作可能。1Fのカジュアルダイニングから2Fのコース料理まで、幅広いスタイルであなたのセンスを形にできます。【業務内容の変更範囲】当社の指定する業務 募集職種 表参道【シェフ候補】メニュー開発/青果商社×新ブランド/年休118日/駅徒歩4分月給
31万円～47万円
東京都港区- 業界未経験歓迎月平均残業時間20時間以内転勤なし退職金あり
- 正社員企業名 株式会社村の駅 求人名 【伊豆（村の駅）/料理長候補】地域貢献/福利厚生充実/TTCグループ 仕事の内容 食のテーマパーク「伊豆・村の駅」にて飲食コーナーの料理長候補として活躍いただきます。 地域食材を活用したメニュー開発・仕入れ業務・調理スタッフの指導育成・季節ごとのイベント企画運営・野菜や果物、海の幸など静岡の多彩な恵みを表現する創作料理の提案など、食を通じて地域文化を発信する業務をお任せします。 募集職種 【伊豆（村の駅）/料理長候補】地域貢献/福利厚生充実/TTCグループ月給
35万7500円以上
静岡県三島市- 業界未経験歓迎月平均残業時間20時間以内転勤なし退職金あり完全週休2日制
- 正社員企業名 ハイランドリゾート株式会社 求人名 【富士吉田/ホテル料理人】洋食・和食経験どちらも活かせます/ベテラン歓迎 仕事の内容 ホテル・ゴルフ場のキッチンにて、洋食・和食の料理業務をお任せします。既製品に頼らず手作りにこだわる環境のため、ご自身のスキルアップにもつながる環境です。 【具体的には】ホテル・ゴルフ場のレストランやバンケットでの洋食・和食の仕込み、料理業務を担当いただきます。 【手作りへのこだわり】人材不足等で既製品を多用するホテルが多い中、当社はできる限り手作りでの料理提供にこだわっており、本格的な料理を提供しております。 募集職種 【富士吉田/ホテル料理人】洋食・和食経験どちらも活かせます/ベテラン歓迎年俸
357万円～605万円
山梨県富士吉田市- 業界未経験歓迎資格取得支援あり転勤なし時短勤務あり退職金あり
- 正社員企業名 株式会社ホテル白樺荘 求人名 【上高地/リゾートホテル 洋食調理】個室寮・食事補助完備/移住歓迎 仕事の内容 〇4月～11月： 信州食材を使ったホテルレストラン（上高地）での調理業務 〇12月～3月： 松本市内のフレンチレストラン「ル・ブラン」での調理業務。 ※ホテル白樺荘は上高地にある為、冬季期間は閉鎖 【4-11月：上高地】ホテル白樺荘で信州黒毛和牛や地元野菜などを用いたフレンチ調理全般。個室寮・食事補助付で、大自然の中でリゾートライフを満喫できます。 【12-3月：松本市】「ル・ブラン」にて調理業務に加えて、来期に向けたメニュー開発や品質向上MTG。駅近の個室寮から通勤しメリハリある生活が可能です。 協力体制があり経験が浅い方も安心。地元食材で創造力を発揮し、飽きずに成長できる環境です。 募集職種 【上高地/リゾートホテル 洋食調理】個室寮・食事補助完備/移住歓迎月給
35万円～45万円
長野県松本市- 業界未経験歓迎転勤なし退職金あり
- 正社員企業名 チムニー株式会社 求人名 【居酒屋の調理長候補/兵庫】「はなの舞」等/正社員/退職金あり 仕事の内容 「はなの舞」などの居酒屋店舗での調理・仕込み・新メニュー考案を担当。原価管理や調理スタッフの育成など、キッチン全体をまとめるリーダーとして店舗を支えるやりがいのあるお仕事です。 【詳細】主な仕事は「調理・仕込み」「新メニューの考案・開発」「原価管理」「スタッフの採用・育成」です。魚を捌く技術や経験があれば大歓迎！自分のアイデアをメニューに反映できる裁量の大きさが魅力です。将来的にはSV（エリア管理）や複数店舗の統括、本部での商品開発など、幅広いキャリアを描けます。入社後は最長3ヶ月の研修で、しっかりサポートします。 募集職種 【居酒屋の調理長候補/兵庫】「はなの舞」等/正社員/退職金あり月給
30万円～49万円
兵庫県神戸市兵庫区- 退職金あり
- 正社員企業名 チムニー株式会社 求人名 【居酒屋の調理長候補/京都】「はなの舞」等/正社員/退職金あり 仕事の内容 「はなの舞」などの居酒屋店舗での調理・仕込み・新メニュー考案を担当。原価管理や調理スタッフの育成など、キッチン全体をまとめるリーダーとして店舗を支えるやりがいのあるお仕事です。 【詳細】主な仕事は「調理・仕込み」「新メニューの考案・開発」「原価管理」「スタッフの採用・育成」です。魚を捌く技術や経験があれば大歓迎！自分のアイデアをメニューに反映できる裁量の大きさが魅力です。将来的にはSV（エリア管理）や複数店舗の統括、本部での商品開発など、幅広いキャリアを描けます。入社後は最長3ヶ月の研修で、しっかりサポートします。 募集職種 【居酒屋の調理長候補/京都】「はなの舞」等/正社員/退職金あり月給
30万円～49万円
京都府京都市下京区- 退職金あり
- 正社員企業名 株式会社テイクアンドギヴ・ニーズ 求人名 【キッチン料理長候補/北海道】東証プライム上場/賞与年2回◎ 仕事の内容 結婚式でご提供するフレンチの調理業務全般 料理長としてスタッフの育成・管理 ＜具体的には…＞ ・食材の下準備や肉の熟成 ・仕入れや食材管理 ・メニュー開発や店舗マネジメント ※職務内容の変更範囲：当社が定める業務全般 募集職種 【キッチン料理長候補/北海道】東証プライム上場/賞与年2回◎月給
31万円～45万円
北海道札幌市中央区 - 正社員企業名 宅新開発株式会社 求人名 【料理長候補】大東企業グループ『個室居酒屋 番屋』/成長ブランド/手当充実 仕事の内容 仕込み・調理・盛り付け等、料理長として調理業務全般をお任せします。ゆくゆくは発注・在庫管理、原価管理、アルバイトや後輩社員の教育、メニュー開発など、マネジメント業務なども徐々にお任せしていきます。 これから料理長を目指す方も歓迎いたします。 料理長就任後は、調理場全体の管理をお願いします。 「番屋」では手作りの本格和食をリーズナブルな価格で提供し、多くの方に楽しんでいただける居酒屋です。ご経験者は、今までの調理技術を存分に活かせます。それぞれの食材の特徴・旨味を引き出す調理法など、 料理人としてさらに学べることや発見も多い職場です。 募集職種 【料理長候補】大東企業グループ『個室居酒屋 番屋』/成長ブランド/手当充実月給
35万円～50万円
東京都23区- 業界未経験歓迎資格取得支援あり転勤なし退職金あり
- 正社員企業名 株式会社大戸屋 求人名 【逗子:料理長候補】大戸屋運営のイタリアン業態/飲食大手グループで安定性◎ 仕事の内容 逗子にあるイタリアンレストランの料理長候補として、キッチン業務全般をお任せします。プライム上場企業グループならではの安定感の下、チェーン店とは違った、料理やサービス、雰囲気を提供しませんか？ 【具体的には】食材仕込、キッチン業務などの運営業務を中心に、順次お任せします。 ※ピザ職人も併せて募集しています！※ ★インセンティブ制度あり★5,000円～100,000円（成果による） 変更の範囲:当社業務全般 募集職種 【逗子:料理長候補】大戸屋運営のイタリアン業態/飲食大手グループで安定性◎月給
30万500円～50万1100円
神奈川県逗子市- 業界未経験歓迎年間休日120日以上転勤なし
- 正社員企業名 株式会社ＬＯＴＴＥ Ｈｏｔｅｌ Ａｒａｉ 求人名 妙高市【和食調理スタッフ】調理経験ある方★3万円で１人部屋★月給26.9万円～ 仕事の内容 キッチンにて和食調理業務をお任せいたします！何かしらの調理経験があればOKです、どしどしご応募ください！社員寮も一人部屋を確約。生活費がかなり削減できますので、手荷物ひとつで移住できますよ☆ 【当社での働き方】寮があるため、これから新生活をお考えの方も安心して働けます。当社直営レストランにて和食調理をお任せ。 こだわりをちりばめた空間で驚きと感動を提供しませんか。月給269,000円から支給！頑張りをしっかりとお給与に反映するので、モチベーション高くお仕事に取り組めます。（業務内容の変更の範囲）当社業務全般 （就業場所の変更の範囲）当社の定める場所 募集職種 妙高市【和食調理スタッフ】調理経験ある方★3万円で１人部屋★月給26.9万円～月給
26万9000円～45万1000円
新潟県妙高市- 業界未経験歓迎資格取得支援あり転勤なし退職金あり完全週休2日制
- 正社員企業名 チムニー株式会社 求人名 【居酒屋の調理長候補/鳥取】「はなの舞」等/正社員/退職金あり 仕事の内容 「はなの舞」などの居酒屋店舗での調理・仕込み・新メニュー考案を担当。原価管理や調理スタッフの育成など、キッチン全体をまとめるリーダーとして店舗を支えるやりがいのあるお仕事です。 【詳細】主な仕事は「調理・仕込み」「新メニューの考案・開発」「原価管理」「スタッフの採用・育成」です。魚を捌く技術や経験があれば大歓迎！自分のアイデアをメニューに反映できる裁量の大きさが魅力です。将来的にはSV（エリア管理）や複数店舗の統括、本部での商品開発など、幅広いキャリアを描けます。入社後は最長3ヶ月の研修で、しっかりサポートします。 募集職種 【居酒屋の調理長候補/鳥取】「はなの舞」等/正社員/退職金あり月給
30万円～49万円
鳥取県鳥取市- 退職金あり
- 正社員企業名 Ｍａｇａｒｉｇａｗａ Ｏｐｅｒａｔｉｏｎｓ株式会社 求人名 【南房総/和食調理マネージャー】会員制ドライビングクラブ/VIP向けサービス 仕事の内容 千葉県南房総のアジア初会員制ドライビングクラブ内レストランにて、VIP顧客向けの和食調理・メニュー開発・キッチンマネジメントを担当。世界水準の環境で料理人としての理想のキャリアを築けます。 (1)地元食材等を用いた和食の仕込み・調理・盛り付け (2)季節ごとのコース料理・特別メニューの開発 (3)在庫・衛生管理、原価計算等のキッチンマネジメント (4)オープンキッチンでのイベント向け調理パフォーマンス 募集職種 【南房総/和食調理マネージャー】会員制ドライビングクラブ/VIP向けサービス年俸
500万円～750万円
千葉県南房総市- 業界未経験歓迎完全週休2日制
- 正社員企業名 株式会社ヨンヒャクド 求人名 【シェフ・料理長（新規メニュー開発・調理）】転勤なし/急成長ベンチャー 仕事の内容 有名ピザ店「400℃」にて、ピザ以外にも新メニュー開発および調理全般をお任せします。店舗のブランド価値を高める中心メンバーとして、メニュー企画からオペレーション構築まで幅広く携わっていただきます。 ■ピザ以外の新規メニュー・サイドメニューの開発および試作 ■素材の選定、仕入れルートの開拓・交渉 ■店舗における調理全般および厨房管理 ■調理工程の効率化・オペレーションのマニュアル化 ■原価計算・ポーション管理などのコストコントロール ■店舗スタッフへの調理指導・育成 募集職種 【シェフ・料理長（新規メニュー開発・調理）】転勤なし/急成長ベンチャー月給
45万円以上
東京都新宿区- 転勤なし完全週休2日制土日祝休み
- 正社員企業名 エスパシオエンタープライズ株式会社 求人名 【名古屋】◎あなたの調理経験を次のステージへ◎鉄板焼き専任スタッフ 仕事の内容 2025年10月開業のラグジュアリーホテル内、「昇龍 by うかい亭」鉄板焼きでの調理業務全般をお任せします。お客様の目の前で調理を行い、会話を交えながら特別な食体験を提供していただきます。 【具体的な業務内容】 肉・魚介・野菜の下処理や仕込み、鉄板を使用した焼き上げ、コース料理の仕上げなどをお任せします。また、カウンターでの接客、食材の発注や在庫管理等も担当します。 募集職種 【名古屋】◎あなたの調理経験を次のステージへ◎鉄板焼き専任スタッフ月給
28万円～42万円
愛知県名古屋市西区 - 正社員企業名 株式会社かぶらや 求人名 【大阪市/淀屋橋】料理長候補◆各種グルメサイトで受賞歴多数の「うな富士」◆ 仕事の内容 炭焼うな富士 淀屋橋店にて、まずは出汁取りや米の炊き方、盛り付けなどの基礎からスタート。未経験から一生ものの職人技術を身につけ、将来的に厨房運営や仕入れにも携われる環境です。 【入社直後】まずは『うな富士』伝統の仕込み、出汁取り、地焼き技術や和食調理の習得からスタート 【メイン業務】熟練の調理技術を活かした鰻・和食の調理全般、原価管理、仕入れおよびお店の味・おもてなしの品質向上 【業務環境】ホール・キッチンが一体となって高め合える職場です。 ◆将来像：料理長として人材育成・メニュー考案・店舗マネジメントを担う社員への成長を期待しています。 募集職種 【大阪市/淀屋橋】料理長候補◆各種グルメサイトで受賞歴多数の「うな富士」◆月給
30万円～50万円
大阪府大阪市中央区- 業界未経験歓迎退職金あり完全週休2日制
- 正社員企業名 有限会社つかさ商事 求人名 ★未経験歓迎★大分県湯布院の宿/調理スタッフ/残業平均月10時間/借上げ社宅有 仕事の内容 「旅想ゆふいん やまだ屋」での朝夕の調理、仕入れ、メニュー考案等をお任せします。最新のIT設備を導入した厨房で業務効率化を実現。料理の創作にしっかりと集中できる、クリエイティブな環境が整っています。 【具体的な業務内容】 ■朝夕の御膳の調理、盛り付け、配膳、片付け ■食材の買い出し・発注管理 ■四季折々の新規メニュー考案 ★当館の厨房はIT化されており、タブレット等を活用しています。他スタッフの進捗やお客様の食事ペースが「見える化」されているため、ベストなタイミングでの料理提供が可能です。 募集職種 ★未経験歓迎★大分県湯布院の宿/調理スタッフ/残業平均月10時間/借上げ社宅有月給
25万円～43万円
大分県由布市- 業界未経験歓迎月平均残業時間20時間以内転勤なし
- 正社員企業名 東建コーポレーション株式会社 求人名 ◆【名古屋市/鮨職人】「おいしさ・楽しさ・健康」を追求 仕事の内容 お客様に最高の食体験を提供するため、おいしさ・楽しさ・健康を追求した新メニューの企画・研究・開発を行い、日常的に料理を提供していただきます。コンセプトにマッチした職を提供する鮨職人を募集いたします。 ■新メニューの企画,研究,開発,季節やトレンドを取り入れ、食のおいしさ・健康・楽しさを追求したメニューづくりを主導します・栄養や原価を考慮したレシピ設計・メニュー開発だけでなく、デザートやアルコールを含むドリンクメニューの開発■食空間のプロデュース・将来的には料理を最大限に活かすためのテーブルコーディネートや食空間の演出に関する提案・レストランのコンセプト設計や空間デザインにかかわる企画提案 募集職種 ◆【名古屋市/鮨職人】「おいしさ・楽しさ・健康」を追求年俸
400万円～1000万円
愛知県名古屋市中区 - 正社員企業名 株式会社エスエルディー 求人名 鎌倉【料理長候補】海沿いの キコリ食堂/スタンダード市場上場G直営店 仕事の内容 まずは現場に入っていただき、調理のオペレーションに参加いただきます。調理のクオリティ管理やスタッフ育成、数値管理、イベント企画、地域連携施策の推進など「地域に愛される店づくり」を担います。 ■調理オペレーション管理：現場のリード、調理のクオリティ維持向上 ■マネジメント：スタッフ育成、チームワークの醸成 ■数値管理：売上・コスト分析、繁盛店としての成長戦略立案・実行 ■企画推進：テラスを活用したイベントや地域連携施策の考案 ★材木座の「縁側」のような場所を目指し、自ら主体的に動いてファンを増やしていただくことがミッションです。 募集職種 鎌倉【料理長候補】海沿いの キコリ食堂/スタンダード市場上場G直営店月給
35万円～45万円
神奈川県鎌倉市- 転勤なし
- 正社員企業名 株式会社安楽亭 求人名 【料理長】焼肉の安楽亭/メニュー開発にも携わる/ご希望エリアで就業可 仕事の内容 【概要】料理長候補として自店舗の調理技術向上だけではなく、メニュー開発や個店化推進施策にもご自身で考えた新しいアイデアを取り入れて下さい。「また行きたい！」と思って頂ける店舗作りに期待します。 【具体的には】 ■自店舗のキッチンでの仕込み・調理 ■調理技術向上させるためのキッチンスタッフの指導や育成 ■社内各業態の新商品開発PJの参加（業態特性に合ったメニュー開発） ■自店舗の個店化推進（独創的なメニュー開発、提案） 募集職種 【料理長】焼肉の安楽亭/メニュー開発にも携わる/ご希望エリアで就業可月給
30万円～40万円
神奈川県- 業界未経験歓迎転勤なし退職金あり
- 正社員企業名 チムニー株式会社 求人名 【居酒屋の調理長候補/東京】「はなの舞」等/正社員/退職金あり 仕事の内容 「はなの舞」などの居酒屋店舗での調理・仕込み・新メニュー考案を担当。原価管理や調理スタッフの育成など、キッチン全体をまとめるリーダーとして店舗を支えるやりがいのあるお仕事です。 【詳細】主な仕事は「調理・仕込み」「新メニューの考案・開発」「原価管理」「スタッフの採用・育成」です。魚を捌く技術や経験があれば大歓迎！自分のアイデアをメニューに反映できる裁量の大きさが魅力です。将来的にはSV（エリア管理）や複数店舗の統括、本部での商品開発など、幅広いキャリアを描けます。入社後は最長3ヶ月の研修で、しっかりサポートします。 募集職種 【居酒屋の調理長候補/東京】「はなの舞」等/正社員/退職金あり月給
30万円～49万円
東京都23区- 退職金あり
- 正社員企業名 株式会社ＰＵＲＦ 求人名 神楽坂【副料理長】新宿メトログループ!本格和食や日本酒の知識が身につく! 仕事の内容 当社の経営する「神楽坂 坂の花」にて副料理長をお任せいたします。 多店舗展開による事業拡大の募集ポジションとなります。 ■調理全般 ■食材の仕入れ、発注や在庫の管理 ■原価管理 ■キッチンスタッフの教育や指導、マネジメント ■衛生管理や安全管理の徹底 ■効率的なオペレーションの構築、改善 募集職種 神楽坂【副料理長】新宿メトログループ!本格和食や日本酒の知識が身につく!月給
30万円～40万円
東京都新宿区 - 正社員企業名 株式会社リンクス 求人名 新潟市中央区【和食居酒屋の店舗運営・調理（店長候補）】和食調理経験者募集 仕事の内容 地域密着型の和食居酒屋を展開する当社にて、「隠れや空間 夜座和（やざわ）」における調理・接客および店舗運営全般をお任せします。これまでの和食調理の経験を存分に活かして即戦力でご活躍いただけます。 ■キッチン業務：居酒屋メニューや和食・揚げ物等の調理業務全般、丁寧な盛り付け作業、食材の仕込み、食器洗浄等の厨房業務全般を担当 ■ホール・店舗運営業務：お客様のご案内や接客対応、配膳・店内清掃、売上管理、スタッフ育成、シフト調整等の店舗マネジメント業務全般を担当 ※これまでの和食調理経験や店舗運営のノウハウを存分に発揮していただける大変魅力的な環境です。【業務内容の変更範囲】当社の指定する業務 募集職種 新潟市中央区【和食居酒屋の店舗運営・調理（店長候補）】和食調理経験者募集月給
20万円～50万円
新潟県新潟市中央区- 転勤なし
- 正社員企業名 株式会社ＰＬＡＹ ＥＡＲＴＨ ＰＡＲＫ 求人名 【富山/スーシェフ】移住サポート制度有り/プライム上場G 仕事の内容 スーシェフは、統括シェフの考えや料理哲学を、日々の営業現場で確実に再現するポジションです。現場を安定させ、チームを整え、品質を守りながら、レストラン営業を成立させる厨房の中核として活躍いただきます。 レストラン厨房における実行責任者として、営業オペレーション全体を担当いただきます。 ■厨房営業オペレーション管理■仕込み進行管理■調理および品質管理 ■営業中の現場指揮■食材発注・在庫管理■衛生管理■スタッフ育成 ■調理オペレーション改善■統括シェフとメニュー調整■各セクション連携■パティシエ・CDPとの連携■購買・品質管理チームとの調整 募集職種 【富山/スーシェフ】移住サポート制度有り/プライム上場G月給
39万2857円以上
富山県南砺市- 業界未経験歓迎年間休日120日以上転勤なし退職金あり完全週休2日制服装自由
- 正社員企業名 株式会社ＥＹＣ 求人名 【大阪/寿司職人】26年10月OPEN/江戸前鮨の職人/ミシュラン獲得を目指す 仕事の内容 2026年10月、本町駅徒歩1分にオープンする「鮨 加藤」にて寿司職人として調理・接客全般をお任せします。最高峰の食材と洗練されたモダンな空間でミシュラン獲得を目指す、やりがいある環境です。 仕込み、調理(握り等)、接客(鮨と酒のペアリング提案)、在庫管理・若手育成等。将来は料理長等へキャリアアップ可能! 原則定時退社（22:30）、13:30出勤と飲食業界の中では働きやすさ抜群。オープニングメンバーとして最高のお店を一緒に創りませんか。一生モノの技術を身につけたい未経験の方も大歓迎です。 募集職種 【大阪/寿司職人】26年10月OPEN/江戸前鮨の職人/ミシュラン獲得を目指す月給
36万円～45万円
大阪府大阪市中央区- 業界未経験歓迎転勤なし
- 正社員企業名 株式会社ＺＩＰＡＮＧＵ 求人名 【東京/寿司店の調理・接客スタッフ】「どうとんぼり神座」の理想実業グループ 仕事の内容 築地孫右衛門の本店で、握り等の調理全般や営業に纏わる全般をお願いしていきます。 【『築地 孫右衛門』ブランドについて】 かつて、築地の基盤となる魚海岸を創設した関西出身の森孫右衛門。 その名前にちなみ『孫右衛門』と名付け、本格的な江戸前寿司を展開しております。 ★料理長は、ミシュラン２つ星出身者が務めブランドを統括。 募集職種 【東京/寿司店の調理・接客スタッフ】「どうとんぼり神座」の理想実業グループ月給
28万円～39万円
東京都中央区- 業界未経験歓迎転勤なし
- 正社員企業名 株式会社ＺＩＰＡＮＧＵ 求人名 【三宮/寿司店の調理・接客】「どうとんぼり神座」の理想実業グループ 仕事の内容 築地孫右衛門のミント神戸店で、握り等の調理全般や営業に纏わる全般をお願いしていきます。 【『築地 孫右衛門』ブランドについて】料理長は、ミシュラン２つ星出身者が務めブランドを統括しており、本格的な江戸前寿司を展開しております。 【今後もさらなる成長を見込んでいます】世界に誇れる日本の飲食店を後世に、100ブランドの運営を目指し今後も事業拡大していきます。それにともない活躍できるポジションもどんどん増えていきますので、昇給昇格が多くある環境です。 募集職種 【三宮/寿司店の調理・接客】「どうとんぼり神座」の理想実業グループ月給
28万円～39万円
兵庫県神戸市中央区- 業界未経験歓迎転勤なし
- 正社員企業名 Ｍａｇａｒｉｇａｗａ Ｏｐｅｒａｔｉｏｎｓ株式会社 求人名 【南房総/洋食調理マネージャー】会員制ドライビングクラブ/VIP向けサービス 仕事の内容 アジア初の会員制ドライビングクラブを展開する当社にて、クラブ内レストランでの調理・マネジメントをお任せ。国内外からのVIP顧客に対し、和食や洋食の枠にとらわれず地元の旬な食材を使用し提供いただきます。 （1）厳選された地元食材等を使った洋食(フレンチ・イタリアン)、和食、デザートの仕込み・調理 （2）季節ごとのコースや特別イベント向けメニューの開発サポート （3）在庫・衛生管理、原価計算などのキッチンマネジメント補佐 （4）オープンキッチンでの調理パフォーマンス、VIP顧客とのコミュニケーション ※豊かな自然と最高級の食材に囲まれた環境で、料理人としてのこだわりを徹底的に追求できます。 募集職種 【南房総/洋食調理マネージャー】会員制ドライビングクラブ/VIP向けサービス年俸
500万円～700万円
千葉県南房総市- 業界未経験歓迎転勤なし完全週休2日制
- 正社員企業名 株式会社オンザページ 求人名 【表参道/調理スタッフ】★料理スキル向上サポート/キャリアアップ促進/休日◎ 仕事の内容 ■ウエディング、レストラン、ゲストハウスなど婚礼プロデュース企業として唯一無二のサービスを提供する当社の婚礼施設にて、調理業務やメニュー開発等をお任せいたします。※業務内容の変更の範囲：当社業務全般 【結婚式運営】1日最大2組という限られたお客様のために、心を込めてフルコースのご提供をします（フレンチ・モダンジャパニーズ）。調理業務だけでなく、売り上げ管理・顧客ニーズに応じたメニュー開発・宴会プランの構築など、店舗運営のマネジメントも行っていただきます。 【宴会・パーティ運営】ビアガーデンやクリスマスディナーから歓送迎会などのパーティまで、幅広い業務をしていただきます。 募集職種 【表参道/調理スタッフ】★料理スキル向上サポート/キャリアアップ促進/休日◎月給
33万円～38万5000円
東京都渋谷区- 副業・WワークOK時短勤務あり
- 正社員企業名 株式会社クルーゾ 求人名 【新店舗立上げにつき増員募集＠博多】副料理長(副店長候補)/月給41万円以上可 仕事の内容 客単価7,000円前後の焼肉業態だからこそ、接客・料理・盛り付け・空間づくりまで、ワンランク上の店舗運営を経験できます。予約困難店レベルを目指し、仕入れ・メニュー開発・店舗づくりにも関われる環境です。 【具体的な業務】 ■仕込み／肉のカット ■調理／盛り付け ■食材管理／発注 ■メニュー開発 ■スタッフ育成 ■店舗運営サポート ※経験や希望に応じて、店舗マネジメントや新規出店にも関われます。 募集職種 【新店舗立上げにつき増員募集＠博多】副料理長(副店長候補)/月給41万円以上可月給
38万円～41万円
福岡県福岡市博多区- 業界未経験歓迎転勤なし
- 正社員企業名 株式会社ＴＴＣ 求人名 【比企郡小川町】「道の駅おがわまち」飲食コーナーの料理長 仕事の内容 2025年5月にリニューアルオープン！ 「地元の生産者をヒーローに」することができるお仕事です！ 【変更の範囲】適性やご希望に応じて当社業務全般への変更可能性有 【具体的に】 ■食堂・カフェ・惣菜工房におけるメニュー開発 ■食材の仕入れ(地元の生産者さんの開拓) ■メニューの製造、提供 ■各業態の新店舗、道の駅の開発/立ち上げ ■店舗イベントの企画・運営(周年祭や夏の夜祭りなど) 募集職種 【比企郡小川町】「道の駅おがわまち」飲食コーナーの料理長月給
36万6000円～43万3000円
埼玉県比企郡- 業界未経験歓迎転勤なし退職金あり完全週休2日制
- 正社員企業名 Ｒ＆Ｌホールディングス株式会社 求人名 【銀座/会員制レストランの日本料理調理スタッフ】(料理長候補) 仕事の内容 高価格帯日本料理店舗での調理業務全般（仕入れ、仕込み・準備、調理）をお任せ。ハイクラスなお客様を対象とした会員制レストランで鮨/日本料理/フレンチ/鉄板焼/中華/イタリアン/天麩羅などを運営しています。 銀座駅・有楽町駅近くに会員制レストランを運営。各界の著名人や海外ゲスト、弁護士や医者など、多様な業種のエグゼクティブオフィサーが集う会員制クラブとして好評いただいております。 クラブ内には鮨店、天麩羅店、日本料理店がありますので、各店店舗での調理の補助お願いしたいと考えています。 募集職種 【銀座/会員制レストランの日本料理調理スタッフ】(料理長候補)月給
40万円～55万円
東京都中央区- 業界未経験歓迎転勤なし
- 正社員企業名 チムニー株式会社 求人名 【居酒屋の調理長候補/静岡】「はなの舞」等/正社員/退職金あり 仕事の内容 「はなの舞」などの居酒屋店舗での調理・仕込み・新メニュー考案を担当。原価管理や調理スタッフの育成など、キッチン全体をまとめるリーダーとして店舗を支えるやりがいのあるお仕事です。 【詳細】主な仕事は「調理・仕込み」「新メニューの考案・開発」「原価管理」「スタッフの採用・育成」です。魚を捌く技術や経験があれば大歓迎！自分のアイデアをメニューに反映できる裁量の大きさが魅力です。将来的にはSV（エリア管理）や複数店舗の統括、本部での商品開発など、幅広いキャリアを描けます。入社後は最長3ヶ月の研修で、しっかりサポートします。 募集職種 【居酒屋の調理長候補/静岡】「はなの舞」等/正社員/退職金あり月給
30万円～49万円
静岡県三島市- 退職金あり
- 正社員企業名 大東企業株式会社 求人名 【GINZA SIX新オープン】料理長候補→東京都銀座/最高級和食・居酒屋 仕事の内容 大東企業グループがGINZA SIXに新オープンするインバウンド向け最高級和食・居酒屋の料理長候補として、人材・原価、仕入れなどの調理管理業務全般をお任せいたします。 【具体的には】■職人業務：カウンター席の「顔」として、旬の素材を活かした調理とおもてなし。独自の調味料開発や、産地直送の希少食材を用いた新メニューの考案■管理・育成業務：原価管理、仕入れルートの最適化、若手職人への技術指導 等 募集職種 【GINZA SIX新オープン】料理長候補→東京都銀座/最高級和食・居酒屋月給
35万円～50万円
東京都中央区- 業界未経験歓迎資格取得支援あり転勤なし退職金あり
- 正社員企業名 株式会社クルーゾ 求人名 【新店舗立上げにつき増員募集＠博多】総料理長(店長候補)/月給47万円以上可 仕事の内容 客単価7,000円前後の焼肉業態だからこそ、接客・料理・盛り付け・空間づくりまで、ワンランク上の店舗運営を経験できます。予約困難店レベルを目指し、仕入れ・メニュー開発・店舗づくりにも関われる環境です。 【具体的な業務】 ■仕込み／肉のカット ■調理／盛り付け ■食材管理／発注 ■メニュー開発 ■スタッフ育成 ■店舗運営サポート ※経験や希望に応じて、店舗マネジメントや新規出店にも関われます。 募集職種 【新店舗立上げにつき増員募集＠博多】総料理長(店長候補)/月給47万円以上可月給
44万円～47万円
福岡県福岡市博多区- 業界未経験歓迎転勤なし
- 正社員企業名 株式会社ＵＭＩＴＯ 求人名 【シェフ候補】★海1列目絶景宿★経験者歓迎/完全週休2日/インスタで話題 仕事の内容 「海1列目」の絶景を誇るホテルにて、料理長候補として調理業務全般に加え、献立作成や食材の仕入れ、原価・衛生管理をお任せします。お客様の期待を超える一皿を、あなたの感性と裁量で形にする仕事です！ 【詳細】■既存のオペレーションを習得後、早期に副料理長や料理長への昇格を期待しています。 ■スモールラグジュアリーだからこそ、大規模店では難しい「一皿へのこだわり」と「経営視点」の両立が可能。 ■ゆくゆくは新拠点の立ち上げや、複数拠点を束ねる統括総料理長として、ブランドの味を定義する役割も担えます。部門の壁を越え、ホテル全体の体験価値を創出するリーダーシップに期待します。 募集職種 【シェフ候補】★海1列目絶景宿★経験者歓迎/完全週休2日/インスタで話題月給
38万1円～52万円
静岡県熱海市- 業界未経験歓迎時短勤務あり退職金あり完全週休2日制
- 正社員企業名 宅新開発株式会社 求人名 【調理スタッフ】大東企業G『個室居酒屋 番屋』キャリアアップ可/手当充実 仕事の内容 仕込み・調理・盛り付けなど、調理業務全般をお任せします。 未経験の方には、包丁の握り方、魚の捌き方、焼き物、煮物などの和食の基本から応用までを経験・スキルに応じてしっかりとレクチャーします。 ゆくゆくは発注/在庫管理/原価管理/アルバイトや後輩社員の教育/メニュー開発等、マネジメント業務にも携わって頂けます。「番屋」では手づくりの本格和食をリーズナブルな価格で提供し、多くの方に楽しんで頂ける居酒屋です。経験が浅い方は調理技術をしっかりと磨けます。ご経験者は今までの調理技術を存分に活かせます。食材の特徴・旨味を引き出す調理法など、料理人としてさらに学べることや発見も多い職場です。 募集職種 【調理スタッフ】大東企業G『個室居酒屋 番屋』キャリアアップ可/手当充実月給
30万円～40万円
東京都23区- 業界未経験歓迎資格取得支援あり転勤なし退職金あり
- 正社員企業名 株式会社オンザページ 求人名 【栄/料理長候補】2027年1月開業/思い出に残る1ページを提供 仕事の内容 レストランキッチンの中核メンバーとして、調理業務から店舗運営、スタッフ育成まで幅広くお任せします。オープニングスタッフのため、既存のやり方にとらわれず、立ち上げを行うことができます。 経験やスキルに応じて、料理長不在時のキッチンマネジメントもお任せしていきます。 ■仕込み、調理、盛り付け ■食材の発注、在庫管理 ■食材原価、品質管理 ■メニュー開発、既存メニューのブラッシュアップ ■キッチンオペレーションの構築、改善 ■衛生管理 ■スタッフの教育、育成 ・シフト管理 ■料理長のサポート ■サービススタッフとの連携 ■店舗運営に関する各種業務 など 募集職種 【栄/料理長候補】2027年1月開業/思い出に残る1ページを提供月給
33万5000円～43万5000円
愛知県名古屋市中区- 副業・WワークOK時短勤務あり
- 正社員企業名 株式会社ＺＩＰＡＮＧＵ 求人名 【関西国際空港/寿司店の調理・接客】「どうとんぼり神座」の理想実業グループ 仕事の内容 築地孫右衛門の関西国際空港店で、握り等の調理全般や営業に纏わる全般をお願いしていきます。 【『築地 孫右衛門』ブランドについて】 料理長は、ミシュラン２つ星出身者が務めブランドを統括しており、本格的な江戸前寿司を展開しております。 ★関西国際空港店で勤務可能な方について★ 関西国際空港店での勤務にあたり転居が発生する場合、最大10万円の転居費用の補助制度がございます。 募集職種 【関西国際空港/寿司店の調理・接客】「どうとんぼり神座」の理想実業グループ月給
28万円～39万円
大阪府泉佐野市- 業界未経験歓迎転勤なし
- 正社員企業名 チムニー株式会社 求人名 【居酒屋の調理長候補/香川：高松】「はなの舞」等/正社員/退職金あり 仕事の内容 「はなの舞」などの居酒屋店舗での調理・仕込み・新メニュー考案を担当。原価管理や調理スタッフの育成など、キッチン全体をまとめるリーダーとして店舗を支えるやりがいのあるお仕事です。 【詳細】主な仕事は「調理・仕込み」「新メニューの考案・開発」「原価管理」「スタッフの採用・育成」です。魚を捌く技術や経験があれば大歓迎！自分のアイデアをメニューに反映できる裁量の大きさが魅力です。将来的にはSV（エリア管理）や複数店舗の統括、本部での商品開発など、幅広いキャリアを描けます。入社後は最長3ヶ月の研修で、しっかりサポートします。 募集職種 【居酒屋の調理長候補/香川：高松】「はなの舞」等/正社員/退職金あり月給
30万円～49万円
香川県高松市- 退職金あり
- 正社員企業名 株式会社省翔横田 求人名 東京駅【調理スタッフ】ミシュラン一つ星店/異ジャンル歓迎/揚げ物経験歓迎 仕事の内容 5年連続でミシュラン一つ星を獲得する名店『天よこた』の新店舗にて、調理スタッフをお任せします。共に天ぷら業界を盛り上げる「仲間」として、店舗創りや接客にも携わっていただきます。 ■仕込み・調理・洗い場等の調理業務全般 ■カウンター越しのお客様との会話、ドリンク提供等の接客 ※「より多くの方に天ぷらを楽しんでほしい」という想いから、既存店よりカジュアルな価格帯で提供予定です。 ※調理スタッフとして経験を積み、将来は料理長へのキャリアアップも可能です。お客様に寄り添うおもてなしの心を大切にできる方を歓迎します。【業務内容の変更範囲】当社の指定する業務 募集職種 東京駅【調理スタッフ】ミシュラン一つ星店/異ジャンル歓迎/揚げ物経験歓迎月給
30万円～50万円
東京都中央区- 業界未経験歓迎転勤なし
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