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- 正社員企業名 株式会社二鶴 求人名 【神戸/和食料理人】副料理長候補/メープル有馬(翠楓亭)/有馬温泉・ホテル 仕事の内容 ■神戸を中心に飲食店・ホテル内のレストラン等を運営する当社において、副料理長候補としてメープル有馬内「翠楓亭」で会席を中心に、仕込み・調理・盛付・食材管理・衛生管理など一連の和食調理全般をお任 せします。 【料理提供へのこだわり】地元の旬食材を厳選、器にもこだわり、目でも舌でもお客様に楽しんで頂けるような調理師の職人技が光るこだわり。 【メープル有馬について】日本の最古泉となり観光客が絶えない「有馬温泉」にて、15タイプのお部屋と自家泉源のラジウム銀泉を堪能できます。 募集職種 【神戸/和食料理人】副料理長候補/メープル有馬(翠楓亭)/有馬温泉・ホテル月給
35万円～45万円
兵庫県神戸市北区- 業界未経験歓迎退職金あり
- 正社員企業名 Ｒ＆Ｌホールディングス株式会社 求人名 【銀座/会員制レストランの日本料理調理スタッフ】(料理長候補) 仕事の内容 高価格帯日本料理店舗での調理業務全般（仕入れ、仕込み・準備、調理）をお任せ。ハイクラスなお客様を対象とした会員制レストランで鮨/日本料理/フレンチ/鉄板焼/中華/イタリアン/天麩羅などを運営しています。 銀座駅・有楽町駅近くに会員制レストランを運営。各界の著名人や海外ゲスト、弁護士や医者など、多様な業種のエグゼクティブオフィサーが集う会員制クラブとして好評いただいております。 クラブ内には鮨店、天麩羅店、日本料理店がありますので、各店店舗での調理の補助お願いしたいと考えています。 募集職種 【銀座/会員制レストランの日本料理調理スタッフ】(料理長候補)月給
40万円～55万円
東京都中央区- 業界未経験歓迎転勤なし
- 正社員企業名 株式会社二鶴 求人名 【神戸/和食料理人】メンバークラス/メープル有馬(翠楓亭)/有馬温泉・ホテル 仕事の内容 ■神戸を中心に飲食店・ホテル内のレストラン等を運営する当社において、メープル有馬内「翠楓亭」で会席を中心に、仕込み・調理・盛付・食材管理・衛生管理など一連の和食調理全般をお任せします。 【入社後】まずは魚をさばく作業やコース料理などお手伝いから始めて頂き、適性を見ながら揚げ物、刺身、焼き物、盛付等をお任せ致します。 【料理提供へのこだわり】地元の旬食材を厳選、器にもこだわり、目でも舌でもお客様に楽しんで頂けるような調理師の職人技が光るこだわり。 【メープル有馬について】日本の最古泉となり観光客が絶えない「有馬温泉」にて、15タイプのお部屋と自家泉源のラジウム銀泉を堪能できます。 募集職種 【神戸/和食料理人】メンバークラス/メープル有馬(翠楓亭)/有馬温泉・ホテル月給
28万円～35万円
兵庫県神戸市北区- 業界未経験歓迎月平均残業時間20時間以内退職金あり
- 契約社員企業名 株式会社アルペン 求人名 【岐阜/郡上市】★満天の宿の料理人（和食懐石）◎調理経験者歓迎◎アルペンGｒ 仕事の内容 当社が岐阜県の郡上市にて運営するウイングヒルズ白鳥リゾート内の旅館「満天の宿」において料理人（懐石和食）ポジションをお任せいたします。 【主業務】懐石料理の提供にかかわる業務全般・従業員への支援・指導 ・懐石料理の調理、食材の仕入れ、在庫管理等・品書きの開発 ★こちらの旅館「満天の宿」は1日8組限定、各部屋に天然温泉の露天風呂を完備し、奥美濃の食材を活かした懐石料理が自慢の宿泊施設。高級ホテル予約サイト「一休.com」にて2025年は最高評価4.8を獲得し、懐石料理の内容に非常に高い評価をいただいております。 募集職種 【岐阜/郡上市】★満天の宿の料理人（和食懐石）◎調理経験者歓迎◎アルペンGｒ月給
22万円～40万円
岐阜県郡上市- 転勤なし時短勤務あり服装自由
- 正社員企業名 株式会社東京一番フーズ 求人名 【東京23区/料理長候補】寿司職人経験者歓迎/寿し常/スタンダード上場 仕事の内容 寿司職人としての調理経験を活かし、握り・巻き寿司・軍艦・サイドメニューの調理提供を担当。また、食材の仕込みや洗い場、店舗内の衛生管理、メニュー開発、食材の仕入れ・在庫・原価管理など幅広く携わります。 お客様を第一に考え、職人による本物の味を、お手軽に心ゆくまで楽しんでいただくことを大切にしています。 【寿し常の魅力点】 江戸前寿司の伝統を守りつつ熟練の技を磨き続けられます。調理経験や握りの実績を存分に発揮できる環境があり、仕込み・盛り付け・接客まで一貫して担当することで、料理人としての完成度を高められます。実力次第で料理長や幹部候補への昇進も可能。長くキャリアを築きたい方に最適な職場です。 募集職種 【東京23区/料理長候補】寿司職人経験者歓迎/寿し常/スタンダード上場月給
50万円以上
東京都23区- 転勤なし完全週休2日制
- 正社員企業名 株式会社北大路 求人名 銀座【調理責任者候補】大東企業グループ/カウンター経験者募集/日・祝日休み 仕事の内容 板前居酒屋「TOMO BANYA」の料理長として、厨房の統括およびカウンターでの調理・接客をお任せします。 【具体的には】■職人業務：カウンター席の「顔」として、旬の素材を活かした調理とおもてなし。独自の調味料開発や、産地直送の希少食材を用いた新メニューの考案■管理・育成業務：原価管理、仕入れルートの最適化、若手職人への技術指導 等 募集職種 銀座【調理責任者候補】大東企業グループ/カウンター経験者募集/日・祝日休み月給
35万円～50万円
東京都中央区- 業界未経験歓迎資格取得支援あり転勤なし退職金あり
- 正社員企業名 大東企業株式会社 求人名 【駐在採用】本格会席料理「北大路」バンコク店事業拡大のため和食料理長募集 仕事の内容 まずは日本国内の店舗で約３ヶ月～半年間研修を行い、会社の社風や調理オペレーションを確認して頂きます。その後バンコク店へ赴任し、料理長として業務をおこなっていただきます。 【具体的には】■現地スタッフ及び日本人スタッフのマネジメント■調理場全体の管理・指導業務■食材管理や仕入れ管理■日本本社との連携による季節メニューの導入・調整等 ★現地では日本人スタッフ3名（副料理長含む）とローカルスタッフの管理・指導が主な業務となります。日本本社が開発した季節メニューの導入や、より美味しく提供するための微調整も担当していただきます。【変更の範囲】当社業務全般 募集職種 【駐在採用】本格会席料理「北大路」バンコク店事業拡大のため和食料理長募集月給
53万円～60万円
東京都千代田区- 業界未経験歓迎資格取得支援あり退職金あり
- 正社員企業名 株式会社北大路 求人名 【駐在採用】本格会席料理「北大路」バンコク店事業拡大のため和食料理長を募集 仕事の内容 まずは日本国内の店舗で約３ヶ月～半年間研修を行い、会社の社風や調理オペレーションを確認して頂きます。その後バンコク店へ赴任し、料理長として業務を行っていただきます。 【具体的には】■現地スタッフ及び日本人スタッフのマネジメント■調理場全体の管理・指導業務■食材管理や仕入れ管理■日本本社との連携による季節メニューの導入・調整等 ★現地では日本人スタッフ3名（副料理長含む）とローカルスタッフの管理・指導が主な業務となります。日本本社が開発した季節メニューの導入や、より美味しく提供するための微調整も担当していただきます。【変更の範囲】当社業務全般 募集職種 【駐在採用】本格会席料理「北大路」バンコク店事業拡大のため和食料理長を募集月給
53万円～60万円
東京都千代田区- 業界未経験歓迎資格取得支援あり退職金あり
- 正社員企業名 有限会社福ずし 求人名 福すし【すし職人】経験者優遇！/社宅完備／昇給・賞与あり／定着率高 仕事の内容 ■寿司・和食事業を行う当社にて、調理業務をお任せします。 寿司・懐石料理などの調理と接客をご担当いただきます。 ご経験者の方もさらに成長できる環境です。 【具体的には】 ■寿司・懐石料理などの調理業務全般 ■魚の下ろし方から握り、盛り付けまで丁寧に指導 ■接客業務や店舗運営にも携われる環境 ■主任→副店長→店長とキャリアアップ可能 ■3年キャリアプランに基づく教育・研修制度あり ■未経験者も安心して成長できる職場です◎ 募集職種 福すし【すし職人】経験者優遇！/社宅完備／昇給・賞与あり／定着率高月給
22万円～40万円
大阪府大阪市旭区- 資格取得支援あり
- 正社員企業名 スターツ商事株式会社 求人名 【京橋/高級日本料理店】飲食では珍しい日祝休み,長期休暇有/東証プライム上場G 仕事の内容 グループ87社を展開するスターツグループの子会社で、商社/建設資材購買/物販/飲食事業を展開する当社にて、本格和食/会席料理を楽しめる日本料理店「旬味」の正社員を募集しています。 【詳細】■配膳/接客サービス■接客サービスの指導・品質向上やスタッフ管理・育成 【旬味京橋本店の特徴】スターツグループの役員・VIPをはじめ、日本橋周辺の法人のお客様や富裕層のお客様が多く来店。質の高い接客が求められる環境だからこそ、飲食経験を活かしながら、上質なおもてなし・接客スキルを磨けます。東京駅・京橋駅から近く、個室も備え接待や会食にも使える上質な雰囲気が魅力です。 募集職種 【京橋/高級日本料理店】飲食では珍しい日祝休み,長期休暇有/東証プライム上場G月給
30万円～38万円
東京都中央区- 業界未経験歓迎資格取得支援あり退職金あり
- 正社員企業名 有限会社福ずし 求人名 福すし【調理スタッフ】未経験歓迎／社宅完備／昇給・賞与あり／定着率高 仕事の内容 ■寿司・和食事業を行う当社にて、調理業務をお任せします。 寿司・懐石料理などの調理と接客をご担当いただきます。 3年育成プランで未経験から一流料理人へ成長できる環境です。 【具体的には】 ■寿司・懐石料理などの調理業務全般 ■魚の下ろし方から握り、盛り付けまで丁寧に指導 ■接客業務や店舗運営にも携われる環境 ■主任→副店長→店長とキャリアアップ可能 ■3年キャリアプランに基づく教育・研修制度あり ■未経験者も安心して成長できる職場です◎ 募集職種 福すし【調理スタッフ】未経験歓迎／社宅完備／昇給・賞与あり／定着率高月給
22万円～40万円
大阪府大阪市旭区- 業界未経験歓迎資格取得支援あり
- 正社員企業名 株式会社省翔横田 求人名 東京駅【調理スタッフ】ミシュラン一つ星店/異ジャンル歓迎/揚げ物経験歓迎 仕事の内容 5年連続でミシュラン一つ星を獲得する名店『天よこた』の新店舗にて、調理スタッフをお任せします。共に天ぷら業界を盛り上げる「仲間」として、店舗創りや接客にも携わっていただきます。 ■仕込み・調理・洗い場等の調理業務全般 ■カウンター越しのお客様との会話、ドリンク提供等の接客 ※「より多くの方に天ぷらを楽しんでほしい」という想いから、既存店よりカジュアルな価格帯で提供予定です。 ※調理スタッフとして経験を積み、将来は料理長へのキャリアアップも可能です。お客様に寄り添うおもてなしの心を大切にできる方を歓迎します。【業務内容の変更範囲】当社の指定する業務 募集職種 東京駅【調理スタッフ】ミシュラン一つ星店/異ジャンル歓迎/揚げ物経験歓迎月給
30万円～50万円
東京都中央区- 業界未経験歓迎転勤なし
- 契約社員企業名 株式会社ＫＵＲＯＧＩ 求人名 【港区】月給40万～/最高峰の食材と向き合い、お客様の目の前で技を振るう板前 仕事の内容 日本料理「くろぎ」での割烹調理業務。オープンキッチンにて、お客様とカウンター越しに会話をしながら、旬の最高級食材を調理します。将来的にはカウンター・離れの営業・接客・調理までお任せします。 ・日本料理（割烹）の調理全般 ・オープンキッチン（3箇所）での調理およびお客様との会話・接客 ・生産者訪問、食材選定、収穫体験（食材への理解を深めるため） ・将来的なステップアップ：カウンター・離れの営業・接客・調理全般 ※お客様に調理工程も楽しんでいただく「ライブ感」を大切にしています。 募集職種 【港区】月給40万～/最高峰の食材と向き合い、お客様の目の前で技を振るう板前月給
40万円以上
東京都港区- 業界未経験歓迎資格取得支援あり転勤なし時短勤務あり
- 正社員企業名 大東企業株式会社 求人名 【GINZA SIX新オープン】料理長候補→東京都銀座/最高級和食・居酒屋 仕事の内容 大東企業グループがGINZA SIXに新オープンするインバウンド向け最高級和食・居酒屋の料理長候補として、人材・原価、仕入れなどの調理管理業務全般をお任せいたします。 【具体的には】■職人業務：カウンター席の「顔」として、旬の素材を活かした調理とおもてなし。独自の調味料開発や、産地直送の希少食材を用いた新メニューの考案■管理・育成業務：原価管理、仕入れルートの最適化、若手職人への技術指導 等 募集職種 【GINZA SIX新オープン】料理長候補→東京都銀座/最高級和食・居酒屋月給
35万円～50万円
東京都中央区- 業界未経験歓迎資格取得支援あり転勤なし退職金あり
- 正社員企業名 株式会社Ｍｄｉｎｉｎｇ 求人名 【恵比寿/高級立ち食い鮨職人】★板前経験2年⇒650万スタートも! ※経験者のみ 仕事の内容 【お任せすること】 銀座名店の技術を注ぐ恵比寿駅前の立ち食い鮨新店にて、 深夜帯の握りや調理全般を牽引する職人をお任せします！ ▼具体的なお仕事内容 開店準備や仕込み、カウンターでの握りや旬の一品料理の調理をお任せ！ お客様との会話を楽しみながらオリジナルのメニュー考案もできます。 ▼広がる未来のキャリア 入社半年で月給65万円や2年目で年収880万円を達成した先輩も活躍。 店舗マネジメントや独立ノウハウを学び経営者への道も目指せます！ 募集職種 【恵比寿/高級立ち食い鮨職人】★板前経験2年⇒650万スタートも! ※経験者のみ月給
54万1700円以上
東京都中央区- 転勤なし
- 正社員企業名 株式会社かぶらや 求人名 初台駅【うなぎ店/焼き手スタッフ（地域限定職）】手当充実/未経験歓迎◎ 仕事の内容 『手に職をつけたい』『食への興味がある』その想いがあれば十分。 ミシュラン掲載や食べログ百名店選抜実績がある老舗うなぎ店！うなぎの焼き手のプロを目指しませんか。 かぶらやグループは、人と人との強いつながりを持つ組織です。 「こうすればもっと良くなる」「こんな制度があったら嬉しい」という現場スタッフの提案は、ダイレクトに経営陣へと届きます。実際に、現場からの声で『メンター制度』が導入されるなど、自らアイデアを出して議論できる風通しの良さがあります。明確な意志を持ち、声を上げた人には、入社年数に関わらず大きなやりがいとチャンスが与えられる環境です。 募集職種 初台駅【うなぎ店/焼き手スタッフ（地域限定職）】手当充実/未経験歓迎◎月給
25万円～40万円
東京都新宿区- 業界未経験歓迎退職金あり完全週休2日制
- 正社員企業名 株式会社北大路 求人名 【銀座100年×予約の取れない】会社店舗責任者兼カウンター料理人候補 仕事の内容 カウンター10席のみの「北大路倶楽部」における店舗運営および調理・接客全般をお任せいたします。厨房に籠もるのではなく、銀座のお客様の前で包丁を振るい、板前自身も楽しみながら、働けるカウンター割烹です。 【具体的には】 ●カウンター調理・接客： 目の前のお客様へのおまかせコース調理提供、料理・お酒の説明、対話を通じた顧客満足度の追求 ●メニュー開発・企画： 季節やテーマに合わせたコースメニューの考案（過去例：和牛フルコース、新時代ふぐ、寿司等） 募集職種 【銀座100年×予約の取れない】会社店舗責任者兼カウンター料理人候補月給
35万円～50万円
東京都中央区- 業界未経験歓迎資格取得支援あり転勤なし退職金あり完全週休2日制
- 正社員企業名 株式会社かぶらや 求人名 飯田橋駅【うなぎ店/焼き手スタッフ（地域限定職）】手当充実/未経験歓迎◎ 仕事の内容 『手に職をつけたい』『食への興味がある』その想いがあれば十分。 ミシュラン掲載や食べログ百名店選抜実績がある老舗うなぎ店！うなぎの焼き手のプロを目指しませんか。 かぶらやグループは、人と人との強いつながりを持つ組織です。 「こうすればもっと良くなる」「こんな制度があったら嬉しい」という現場スタッフの提案は、ダイレクトに経営陣へと届きます。実際に、現場からの声で『メンター制度』が導入されるなど、自らアイデアを出して議論できる風通しの良さがあります。明確な意志を持ち、声を上げた人には、入社年数に関わらず大きなやりがいとチャンスが与えられる環境です。 募集職種 飯田橋駅【うなぎ店/焼き手スタッフ（地域限定職）】手当充実/未経験歓迎◎月給
25万円～40万円
東京都新宿区- 業界未経験歓迎退職金あり完全週休2日制
- 正社員企業名 株式会社ＺＩＰＡＮＧＵ 求人名 【東京/寿司店の調理・接客スタッフ】「どうとんぼり神座」の理想実業グループ 仕事の内容 築地孫右衛門の本店で、握り等の調理全般や営業に纏わる全般をお願いしていきます。 【『築地 孫右衛門』ブランドについて】 かつて、築地の基盤となる魚海岸を創設した関西出身の森孫右衛門。 その名前にちなみ『孫右衛門』と名付け、本格的な江戸前寿司を展開しております。 ★料理長は、ミシュラン２つ星出身者が務めブランドを統括。 募集職種 【東京/寿司店の調理・接客スタッフ】「どうとんぼり神座」の理想実業グループ月給
28万円～39万円
東京都中央区- 業界未経験歓迎転勤なし
- 正社員企業名 有限会社福ずし 求人名 福すし【すし職人】経験者優遇！/社宅完備／昇給・賞与あり／定着率高 仕事の内容 ■寿司・和食事業を行う当社にて、調理業務をお任せします。 寿司・懐石料理などの調理と接客をご担当いただきます。 ご経験者の方もさらに成長できる環境です。 【具体的には】 ■寿司・懐石料理などの調理業務全般 ■魚の下ろし方から握り、盛り付けまで丁寧に指導 ■接客業務や店舗運営にも携われる環境 ■主任→副店長→店長とキャリアアップ可能 ■3年キャリアプランに基づく教育・研修制度あり ■未経験者も安心して成長できる職場です◎ 募集職種 福すし【すし職人】経験者優遇！/社宅完備／昇給・賞与あり／定着率高月給
22万円～40万円
大阪府大阪市北区- 資格取得支援あり
- 正社員企業名 株式会社省翔横田 求人名 東京駅【調理スタッフ】ミシュラン一つ星店/異ジャンル歓迎/独立支援/新店 仕事の内容 5年連続でミシュラン一つ星を獲得する名店『天よこた』の新店舗にて、調理スタッフをお任せします。入社後は既存店で一流の技術を基礎から習得可能。天ぷらの魅力をより多くの方へ届けるための中核メンバーです。 ■仕込み・調理・洗い場等の調理業務全般 ■カウンター越しのお客様との会話、ドリンク提供等の接客 ※「より多くの方に天ぷらを楽しんでほしい」という想いから、既存店よりカジュアルな価格帯で提供予定です。 ※調理スタッフとして経験を積み、将来は料理長へのキャリアアップも可能です。お客様に寄り添うおもてなしの心を大切にできる方を歓迎します。【業務内容の変更範囲】当社の指定する業務 募集職種 東京駅【調理スタッフ】ミシュラン一つ星店/異ジャンル歓迎/独立支援/新店月給
30万円～50万円
東京都中央区- 業界未経験歓迎転勤なし
- 正社員企業名 株式会社かぶらや 求人名 東京駅【うなぎ店/焼き手スタッフ（地域限定職）】手当充実/未経験歓迎◎ 仕事の内容 『手に職をつけたい』『食への興味がある』その想いがあれば十分。 ミシュラン掲載や食べログ百名店選抜実績がある老舗うなぎ店！うなぎの焼き手のプロを目指しませんか。 かぶらやグループは、人と人との強いつながりを持つ組織です。 「こうすればもっと良くなる」「こんな制度があったら嬉しい」という現場スタッフの提案は、ダイレクトに経営陣へと届きます。実際に、現場からの声で『メンター制度』が導入されるなど、自らアイデアを出して議論できる風通しの良さがあります。明確な意志を持ち、声を上げた人には、入社年数に関わらず大きなやりがいとチャンスが与えられる環境です。 募集職種 東京駅【うなぎ店/焼き手スタッフ（地域限定職）】手当充実/未経験歓迎◎月給
25万円～40万円
東京都中央区- 業界未経験歓迎退職金あり完全週休2日制
- 正社員企業名 株式会社北大路 求人名 東京都内【和食料理人】大東企業グループ/個室会席「北大路」/手当充実 仕事の内容 当社が経営する【個室会席北大路】の調理スタッフとして、調理業務全般をお任せいたします。 【個室会席 北大路店舗一覧】 https://www.daitohkigyo.com/brand/#brand_kitaoji 【下記いずれかの店舗でご勤務いただきます】 銀座本店／新橋茶寮／京橋茶寮／八重洲茶寮／赤坂茶寮／新宿茶寮／日本橋茶寮／有楽町店／品川茶寮／寿司北大路／銀座きたお 募集職種 東京都内【和食料理人】大東企業グループ/個室会席「北大路」/手当充実月給
31万5000円以上
東京都23区- 業界未経験歓迎資格取得支援あり転勤なし退職金あり
- 正社員企業名 株式会社Ｍｄｉｎｉｎｇ 求人名 【中央区】高級鮨店寿司職人(鮨 佑)/経験者募集！チャンスとチャレンジの環境有 仕事の内容 仕込みから、営業中の調理まで、寿司職人としての仕事を担当いただきます。旬の素材を活かした、握りや一品料理も考案をお願いします。 【変更の範囲】会社の定める業務 【詳細】■仕込みから握りまで一貫して担当：魚の下処理・仕込み・握り・つまみ調理まで、コース全体に関わる業務を担当します。 ■カウンター業務中心：接待・会食利用が多く、所作や会話を含めた接客スキルも求められる環境です。 ■段階的な業務習得（見習い）：仕込み・調理補助からスタートし、経験に応じて握りやカウンター業務へと進みます。 募集職種 【中央区】高級鮨店寿司職人(鮨 佑)/経験者募集！チャンスとチャレンジの環境有月給
40万円～60万円
東京都中央区- 転勤なし完全週休2日制
- 正社員企業名 株式会社ＺＩＰＡＮＧＵ 求人名 【三宮/寿司店の調理・接客】「どうとんぼり神座」の理想実業グループ 仕事の内容 築地孫右衛門のミント神戸店で、握り等の調理全般や営業に纏わる全般をお願いしていきます。 【『築地 孫右衛門』ブランドについて】料理長は、ミシュラン２つ星出身者が務めブランドを統括しており、本格的な江戸前寿司を展開しております。 【今後もさらなる成長を見込んでいます】世界に誇れる日本の飲食店を後世に、100ブランドの運営を目指し今後も事業拡大していきます。それにともない活躍できるポジションもどんどん増えていきますので、昇給昇格が多くある環境です。 募集職種 【三宮/寿司店の調理・接客】「どうとんぼり神座」の理想実業グループ月給
28万円～39万円
兵庫県神戸市中央区- 業界未経験歓迎転勤なし
- 正社員企業名 株式会社北大路 求人名 東京都内【料理長候補】大東企業グループの旗艦ブランド「北大路」/手当充実 仕事の内容 当社が経営する【個室会席北大路】の料理長候補として、人材・原価、仕入れなどの調理管理業務全般をお任せいたします。 【個室会席 北大路店舗一覧】 https://www.daitohkigyo.com/brand/#brand_kitaoji 【下記いずれかの店舗でご勤務いただきます】 銀座本店／新橋茶寮／京橋茶寮／八重洲茶寮／赤坂茶寮／新宿茶寮／日本橋茶寮／有楽町店／品川茶寮／寿司北大路／銀座きたお 募集職種 東京都内【料理長候補】大東企業グループの旗艦ブランド「北大路」/手当充実月給
35万円～50万円
東京都23区- 業界未経験歓迎資格取得支援あり転勤なし退職金あり
- 正社員企業名 株式会社ＵＭＩＴＯ 求人名 【料理人(和食料理長候補)】[海1列目]至高のプライベートリゾート/完全週休二日 仕事の内容 「海1列目」の絶景を誇るホテルを運営する当社にて、仕込みや盛り付けなどの調理業務全般をお任せします。既存の型に縛られず、地元の旬な食材を活かしたクリエイティブな料理を提供できる環境です。 【詳細】■スモールラグジュアリーだからこそ、早期から仕入れやメニュー提案に深く関与できます。 ■将来的には副料理長や料理長、新店立ち上げ、統括総料理長へのステップアップも期待。調理の枠を超え、ホテル全体の体験価値を創る面白さがあります。 募集職種 【料理人(和食料理長候補)】[海1列目]至高のプライベートリゾート/完全週休二日月給
38万1円～52万円
静岡県熱海市- 業界未経験歓迎時短勤務あり退職金あり完全週休2日制
- 正社員企業名 イサン株式会社 求人名 【名古屋市】かに料理専門店の料理長候補★社員の成長・キャリアUPの応援 仕事の内容 ■かに料理専門店にて、調理業務を中心にご担当いただき、将来的には料理長としてご活躍いただくポジションです。 【具体的な業務内容】 ・かに料理を中心とした調理業務(仕込み・盛り付け・提供) ・食材管理、発注業務のサポート、衛生管理 ・スタッフとの連携、簡単な指導業務 慣れてきた段階で、以下業務にも携わっていきます。 ・原価管理、在庫管理、スタッフ育成、シフト管理 ・厨房全体のマネジメント 募集職種 【名古屋市】かに料理専門店の料理長候補★社員の成長・キャリアUPの応援月給
30万円～40万円
愛知県名古屋市千種区- 業界未経験歓迎退職金あり
- 正社員企業名 株式会社春帆楼 求人名 日本料理経験者歓迎【調理スタッフ/東京店】オリックスG/安定経営◎ 仕事の内容 春帆楼東京店でのメンバーを募集いたします。仕入れ・仕込みから、衛生管理等、調理等様々な業務をお任せいたしますが、これまでのご経験を考慮の上、最初にお任せするポジションを決定します！ 「春帆楼」は、明治初頭に山口県下関の関門海峡を望む地に、初代内閣総理大臣伊藤博文公命名により割烹旅館として創業した歴史を持つ老舗日本料理店です。当社は「春帆楼」が有する歴史と文化を次世代へ伝承していくとともに、当社が蓄積してきたノウハウを十分生かせる分野に注力し「食文化」を中心とした分野のビジネスを追求することで他にはない価値を創造して、社会貢献できる企業を目指してます。【変更の範囲】なし 募集職種 日本料理経験者歓迎【調理スタッフ/東京店】オリックスG/安定経営◎月給
35万円～40万円
東京都千代田区- 業界未経験歓迎退職金あり
- 正社員企業名 株式会社東京一番フーズ 求人名 【ニューヨーク勤務/寿司職人】和食店WOKUNI/スタンダード市場上場 仕事の内容 ふぐやクロマグロ、ブリの養殖・加工・外販を一貫して行っている当社では海外事業を推進しており、2026年にオープンのニューヨーク2号店“WOKUNI”で料理長候補として勤務して頂ける方を募集しております。 【詳細】ニューヨーク店で料理長候補としての和食の調理、現地採用のアルバイトスタッフ指導をお任せします。 【日本で研修してからアメリカへ】入社後は東京本社で研修を受けていただきアメリカに出発します。研修期間中に米国にて就労可能な在留資格などは会社が行います。渡米費用も会社で全て負担します。現地の住居も用意しますので、入居の心配も不要です。 募集職種 【ニューヨーク勤務/寿司職人】和食店WOKUNI/スタンダード市場上場月給
28万円以上
東京都豊島区- 資格取得支援あり転勤なし時短勤務あり
- 正社員企業名 株式会社かぶらや 求人名 有楽町駅【うなぎ店/焼き手スタッフ（地域限定職）】手当充実/未経験歓迎◎ 仕事の内容 『手に職をつけたい』『食への興味がある』その想いがあれば十分。 ミシュラン掲載や食べログ百名店選抜実績がある老舗うなぎ店！うなぎの焼き手のプロを目指しませんか。 かぶらやグループは、人と人との強いつながりを持つ組織です。 「こうすればもっと良くなる」「こんな制度があったら嬉しい」という現場スタッフの提案は、ダイレクトに経営陣へと届きます。実際に、現場からの声で『メンター制度』が導入されるなど、自らアイデアを出して議論できる風通しの良さがあります。明確な意志を持ち、声を上げた人には、入社年数に関わらず大きなやりがいとチャンスが与えられる環境です。 募集職種 有楽町駅【うなぎ店/焼き手スタッフ（地域限定職）】手当充実/未経験歓迎◎月給
25万円～40万円
東京都千代田区- 業界未経験歓迎退職金あり完全週休2日制
- 正社員企業名 株式会社ニトリパブリック 求人名 【小樽/和食調理人】ニトリグループ会社が運営する老舗料亭湯宿/福利厚生充実 仕事の内容 北海道・小樽、平磯岬の高台にたたずむ高級旅館内の会席料亭にて、調理スタッフとして和食会席料理の調理をお任せします。 ■大網元の屋敷「鰊御殿」をそのまま移築し料亭旅館として、国内・海外からのお客様を多く受入ております■2023年2月には、銀鱗荘旧本館(旧猪俣家住宅)及び、グリル銀鱗荘（旧北海道水産記念館）が、登録有形文化財（建造物）として登録されました■2018年8月「ニトリ」が事業継承し、株式会社ニトリパブリックが運営しております■小樽市内では小樽芸術村に続く5棟目のニトリが所有する歴史的建造物です。 募集職種 【小樽/和食調理人】ニトリグループ会社が運営する老舗料亭湯宿/福利厚生充実月給
25万1500円～36万2500円
北海道小樽市- 業界未経験歓迎
- 正社員企業名 大東企業株式会社 求人名 【GINZA SIX新オープン】調理スタッフ/東京都銀座/最高級和食・居酒屋 仕事の内容 GINZA SIXに新規オープンする「IZAKAYA KAI GINZA（仮）」にて、寿司・高級和食を中心とした調理業務全般をお任せします。日本料理の技術を大切にしながら、国内外のお客様に本格的な日本の食文化を届けます。 【具体的には】 ■食材の仕込み・下処理、調理・盛り付け■寿司・日本料理を中心とした調理■商品の提供・販売に関わる業務■食材の発注・在庫管理■メニュー・商品開発のサポート■衛生管理など厨房業務全般 これまで培ってきた調理経験を活かしながら、寿司や高級和食の技術をさらに磨ける環境です。オープニングスタッフとして、仲間とともに新店舗づくりに携われます。 募集職種 【GINZA SIX新オープン】調理スタッフ/東京都銀座/最高級和食・居酒屋月給
30万5000円～40万円
東京都中央区- 業界未経験歓迎資格取得支援あり転勤なし退職金あり
- 正社員企業名 株式会社フジオフードシステム 求人名 【西心斎橋】本串家物語の串職人(和食経験者)/東証プライム上場企業Gr 仕事の内容 飲食事業を中心に全国でチェーン展開を行っている同社にて、「本串家物語 オーエムホテル日航ビル店」の串職人をお任せします。社内独立制度があり、入社3年で独立オーナーになれるチャンスもあります！ ◆店舗運営全般をお任せします。先輩社員からのOJTもありながら、料理の提供に加えて、売上管理やマネジメントもお任せします。 ◆社内独立制度もあり、制度利用による独立実績は67店舗です。店長、エリア長、商品開発など、様々なキャリアを選択できるチャンスもあります。 ◆最長6か月の研修制度があるので、店舗運営のご経験が浅い方でも運営全般の知識をイチから習得できます。 募集職種 【西心斎橋】本串家物語の串職人(和食経験者)/東証プライム上場企業Gr月給
42万円～60万円
大阪府大阪市中央区- 業界未経験歓迎転勤なし
- 正社員企業名 株式会社省翔横田 求人名 東京駅【料理長候補】ミシュラン星獲得店/独立支援あり/新店舗立ち上げ/経験者 仕事の内容 5年連続ミシュラン一つ星を獲得している天ぷら専門店『天よこた』を運営する当社にて、2026年9月にオープンする店舗の料理長候補をお任せいたします。オープンまでは麻布十番の既存店で研修を行います。 ■調理業務全般：仕込み、天ぷら等の調理、洗い場など ■ホール業務：心のこもった接客、ドリンク作成、営業前の清掃など ※オープンまでの期間は麻布十番の既存店でしっかりと技術を学んでいただきます。 ※新店づくりの中核として、メニューの考案や店舗運営にも大きな裁量を持って携わっていただけます。あなたのアイデアを存分に活かせる環境です。【業務内容の変更範囲】当社の指定する業務 募集職種 東京駅【料理長候補】ミシュラン星獲得店/独立支援あり/新店舗立ち上げ/経験者月給
30万円～75万円
東京都中央区- 転勤なし
- 正社員企業名 株式会社ＺＩＰＡＮＧＵ 求人名 【関西国際空港/寿司店の調理・接客】「どうとんぼり神座」の理想実業グループ 仕事の内容 築地孫右衛門の関西国際空港店で、握り等の調理全般や営業に纏わる全般をお願いしていきます。 【『築地 孫右衛門』ブランドについて】 料理長は、ミシュラン２つ星出身者が務めブランドを統括しており、本格的な江戸前寿司を展開しております。 ★関西国際空港店で勤務可能な方について★ 関西国際空港店での勤務にあたり転居が発生する場合、最大10万円の転居費用の補助制度がございます。 募集職種 【関西国際空港/寿司店の調理・接客】「どうとんぼり神座」の理想実業グループ月給
28万円～39万円
大阪府泉佐野市- 業界未経験歓迎転勤なし
- 正社員企業名 株式会社龍名館 求人名 八重洲【調理師】本格的な懐石・和食の技術を基礎からしっかり学べる！WLB整う 仕事の内容 和食処「花ごよみ東京」にて、本格的な懐石料理や和洋折衷の創作料理の調理を担当します。フグ料理等の高度な技術習得に加え、地産地消にこだわった新メニューの開発や季節イベントの企画にも深く携わる職務です。 一皿一皿に真摯に向き合い、伝統的な会席料理から現代的なメニューまで幅広く手掛けます。調理師が考案した「お任せ籠膳」が好評を得るなど、個人のアイデアが形になりやすい風土です。入社3ヶ月で職階の見直しがあり、頑張りは正当に評価されます。月平均残業15時間、有給消化率90％と労務管理が徹底されており、朝食担当時の前泊制度や食事手当など、ホテル併設店舗ならではの充実したサポート体制の中で技術を磨けます。 募集職種 八重洲【調理師】本格的な懐石・和食の技術を基礎からしっかり学べる！WLB整う月給
24万円～32万円
東京都中央区- 業界未経験歓迎副業・WワークOK資格取得支援あり月平均残業時間20時間以内転勤なし退職金あり
- 正社員企業名 株式会社グローバルダイニング 求人名 【鮨権八 鮨職人】東証スタンダード上場/創業約50年/海外店舗への挑戦機会有 仕事の内容 ■今年で創業から50年の当社の創った当社の、鮨権八の鮨職人をお任せいたします。 ■仕込み■調理■食材原価管理■発注■メニュー開発■アルバイトスタッフ育成【配属先について】西麻布店もしくは渋谷店への配属を検討しておりますが、他の店舗での勤務をご希望でしたらお申し付けください。【鮨権八について】選びぬかれた旬の食材とお酒がそろい、和を感じるラグジュアリーな空間で、接待はもちろん、デート、海外からのお客様のおもてなしにも最適です。【変更範囲:当社の定める範囲】 募集職種 【鮨権八 鮨職人】東証スタンダード上場/創業約50年/海外店舗への挑戦機会有月給
32万5000円～50万円
東京都港区- 業界未経験歓迎資格取得支援あり転勤なし退職金あり
- 正社員企業名 宅新開発株式会社 求人名 【料理長候補】大東企業グループ『個室居酒屋 番屋』/成長ブランド/手当充実 仕事の内容 仕込み・調理・盛り付け等、料理長として調理業務全般をお任せします。ゆくゆくは発注・在庫管理、原価管理、アルバイトや後輩社員の教育、メニュー開発など、マネジメント業務なども徐々にお任せしていきます。 これから料理長を目指す方も歓迎いたします。 料理長就任後は、調理場全体の管理をお願いします。 「番屋」では手作りの本格和食をリーズナブルな価格で提供し、多くの方に楽しんでいただける居酒屋です。ご経験者は、今までの調理技術を存分に活かせます。それぞれの食材の特徴・旨味を引き出す調理法など、 料理人としてさらに学べることや発見も多い職場です。 募集職種 【料理長候補】大東企業グループ『個室居酒屋 番屋』/成長ブランド/手当充実月給
35万円～50万円
東京都23区- 業界未経験歓迎資格取得支援あり転勤なし退職金あり
- 正社員企業名 株式会社日本セレモニー 求人名 【名古屋/和食調理】◆将来の料理長候補◆ラグジュアリーホテル「TIAD」 仕事の内容 ホテル「TIAD」内の日本料理「SHUHARI」にて、和食調理全般をお任せします。全9席の割烹カウンターでの接客を伴う調理で、料理長の右腕となる2番手としてご活躍を期待しています。 ・和食の仕込み、調理、盛り付け等の業務全般 ・割烹カウンター（全9席）での接客対応 ・食材の選定、メニュー開発のサポート ★ベテランスタッフ退職予定に伴う急募。 料理長の代行を担えるベテランの方、腕を磨いてキャリアに箔をつけたい方も歓迎です！ 募集職種 【名古屋/和食調理】◆将来の料理長候補◆ラグジュアリーホテル「TIAD」月給
27万7000円以上
愛知県名古屋市中区- 業界未経験歓迎転勤なし退職金あり
- 正社員企業名 株式会社北大路 求人名 東京都内【調理スタッフ】大東企業グループ/銀座で挑む、次世代の板前料理 仕事の内容 銀座1丁目、板前の技が光る2店舗の合同募集。コースを支える和食の技を極める『KAI』と、自由な発想で旬を振る舞う『TOMO BANYA』。寿司の経験は不問。あなたの調理スキルを銀座の舞台で活かしませんか？ 和食調理の経験を活かし、銀座の2店舗で活躍いただけます。 ■SUSHI BANYA KAI：最高級鮮魚を用いた刺身、蒸し物、揚げ物など、寿司コースを彩る「一品料理」を専任。寿司職人と共に究極のコースを創り上げます。 ■TOMO BANYA：板前の自由な発想を活かす居酒屋。伝統技術をベースに、おばんざいや炭火焼き、土鍋ご飯など、遊び心あるメニュー提案に携われます。 募集職種 東京都内【調理スタッフ】大東企業グループ/銀座で挑む、次世代の板前料理月給
31万5000円以上
東京都中央区- 業界未経験歓迎資格取得支援あり転勤なし退職金あり
- 正社員企業名 やど紫苑亭株式会社 求人名 【皆生温泉/和食調理】鳥取で叶える新生活/U・Iターン歓迎/引越代補助あり◎ 仕事の内容 ＼＼ 皆生温泉の町中にある、１日１０組限定の旅館 ／／ 調理場での業務全般を担当します。少人数制のお宿のため一品一品に時間をかけ、丁寧な手仕事に没頭できます◎ ■仕込みや盛り付けなど基本的な調理作業 ■季節の食材や献立の理解、調理補助 ■食材や調理場の品質・衛生管理、保管・維持 ■調理長の指示に従った懐石料理の提供 ■宿全体でのもてなしに関わる補助業務 経験や技量に応じて段階的にお任するので、和食が初めての方もご安心ください。 募集職種 【皆生温泉/和食調理】鳥取で叶える新生活/U・Iターン歓迎/引越代補助あり◎月給
25万円～40万円
鳥取県米子市- 業界未経験歓迎転勤なし退職金あり
- 正社員企業名 株式会社かぶらや 求人名 名古屋駅【うなぎ店/焼き手スタッフ（総合職）】手当充実/未経験歓迎◎ 仕事の内容 『手に職をつけたい』『食への興味がある』その想いがあれば十分。 ミシュラン掲載や食べログ百名店選抜実績がある老舗うなぎ店！うなぎの焼き手のプロを目指しませんか。 かぶらやグループは、人と人との強いつながりを持つ組織です。 「こうすればもっと良くなる」「こんな制度があったら嬉しい」という現場スタッフの提案は、ダイレクトに経営陣へと届きます。実際に、現場からの声で『メンター制度』が導入されるなど、自らアイデアを出して議論できる風通しの良さがあります。明確な意志を持ち、声を上げた人には、入社年数に関わらず大きなやりがいとチャンスが与えられる環境です。 募集職種 名古屋駅【うなぎ店/焼き手スタッフ（総合職）】手当充実/未経験歓迎◎月給
25万円～40万円
愛知県名古屋市中村区- 業界未経験歓迎退職金あり完全週休2日制
- 正社員企業名 鉛温泉株式会社 求人名 花巻市【和食調理人】個室寮完備/転勤なし/名湯旅館の調理場を牽引 仕事の内容 老舗温泉旅館の運営を行っている当社にて、和食の朝夕食調理をお任せいたします。仕込みや盛り付けに加え、調理人として仕入れや粗利管理など調理部門の運営管理を担っていただくポジションです。 ■老舗温泉旅館における朝食・夕食の本格和食調理（食材仕込み、調理、盛り付け等） ■地元岩手の新鮮な旬の素材を活かしたこだわりの和食会席料理の調理・提供準備 ■調理人としての食材仕入れ、食材発注業務、価格管理および粗利管理 ■厨房内の徹底した衛生管理、在庫管理、品質管理および洗い場部門との連携・指導 【業務内容の変更範囲】当社の指定する業務 募集職種 花巻市【和食調理人】個室寮完備/転勤なし/名湯旅館の調理場を牽引月給
33万3000円以上
岩手県花巻市- 業界未経験歓迎月平均残業時間20時間以内転勤なし
- 正社員企業名 株式会社北大路 求人名 東京都内【寿司職人】大東企業G「SUSHI BANYA KAI」/「本物の江戸前」を習得 仕事の内容 銀座・品川の「SUSHI BANYA KAI」にて、寿司職人としてカウンター業務・調理業務全般をお任せします。「おまかせコース1本」という洗練されたオペレーションの中で、さらなる技術向上を目指していただきます。 【具体的には】■カウンター業務： お客様の目の前での握り、一品料理の提供、接客■仕込み・調理： 厚岸直送の鮮魚の卸し、赤酢シャリの管理、伝統的な江戸前の仕事（締め、煮る、漬ける）■クオリティ管理： コース全体の流れを意識した提供タイミングの調整 等 【魅力】北海道厚岸の老舗鮮魚店から届く「本物の素材」に毎日触れることができます。 募集職種 東京都内【寿司職人】大東企業G「SUSHI BANYA KAI」/「本物の江戸前」を習得月給
35万円～50万円
東京都中央区- 業界未経験歓迎資格取得支援あり転勤なし退職金あり
- 正社員企業名 サンフロンティア佐渡株式会社 求人名 【新潟県佐渡市】ホテルの和食料理長候補★社宅制度有/UIJターン歓迎 仕事の内容 佐渡髄一のラグジュアリーホテルであるHOTEL OOSADOにて、和食料理長候補として、以下の業務をお任せします。 管理職としての採用です。 ■仕込み・盛り付け・調理■食材の仕入れや在庫管理、 ■厨房の清掃・衛生管理■スタッフ教育 宿泊されるお客様にとって、滞在の印象を大きく左右する【食事】 地域の食材、料理のクオリティを大切にしながら、一皿ごとに想いを込めて調理に向き合っていただける方を歓迎します！ 募集職種 【新潟県佐渡市】ホテルの和食料理長候補★社宅制度有/UIJターン歓迎年俸
500万円～660万円
新潟県佐渡市- 業界未経験歓迎月平均残業時間20時間以内転勤なし
- 正社員企業名 株式会社Ｙ’ｓ Ｅｌｅｍｅｎｔｓ 求人名 【天ぷら・副料理長】「元麻布 ささ野」/将来の料理長を目指せる環境 仕事の内容 2026年4月、元麻布ヒルズにオープンした日本料理店「元麻布 ささ野」。天ぷら部門の副料理長として、カウンターでの調理・提供を中心に、献立提案、食材・原価管理、スタッフ育成など部門運営全般をお任せします。 【詳細】■天ぷらの仕込み、調理、盛り付け■カウンターでの調理・提供■魚介類や野菜など旬の食材の下処理■食材に応じた油の温度、衣、揚げ時間の調整■コースの進行と提供タイミングの管理■季節の献立、新メニューの提案■食材の品質・在庫管理、発注■原価・歩留まり・食品ロスの管理■料理長のサポート及び不在時の現場管理■若手スタッフの技術指導■厨房内の衛生・安全管理■鮨部門、調理場、サービススタッフとの連携 募集職種 【天ぷら・副料理長】「元麻布 ささ野」/将来の料理長を目指せる環境月給
41万6667円～45万8334円
東京都港区 - 契約社員企業名 株式会社ＫＵＲＯＧＩ 求人名 【オープンポジション】日本料理「くろぎ」系列で、飲食経験を極めたい方へ 仕事の内容 日本料理「くろぎ」をはじめ、関係する全4店舗にて、以下のポジションを募集しております。ご希望やご経験等に応じて選考いたします。 ・調理スタッフ(板前含む)：本店 ・接客サービス(ソムリエ含む)：本店 ・接客/調理スタッフ：和カフェもしくはとんかつ店 募集職種 【オープンポジション】日本料理「くろぎ」系列で、飲食経験を極めたい方へ月給
29万1255円以上
東京都港区- 資格取得支援あり転勤なし時短勤務あり
- 正社員企業名 レーキサイドホテルシステムズ株式会社 求人名 【栃木】未経験歓迎★調理スタッフ◆ザ・リッツ・カールトン日光◆ 仕事の内容 【募集ポジション】 ●洋食レストラン 「Lake House」 スーシェフ、シェフ・ド・パルティ●和食レストラン 「The Japanese Restaurant by The Ritz Carlton, Nikko」 スーシェフ、シェフ・ド・パルティ ◆洋食レストラン 「Lake House」 については、コンセプトを改めて新たなメニューをご用意する運びとなりました。 その日その日で、料理人が力を合わせてコース料理を提供しております。 ◆和食レストラン「日本料理 by ザ・リッツ・カールトン日光」では、会席料理・鉄板焼き・寿司を提供しております。 ※変更の範囲:当社業務全般 募集職種 【栃木】未経験歓迎★調理スタッフ◆ザ・リッツ・カールトン日光◆月給
25万円以上
栃木県日光市- 業界未経験歓迎転勤なし退職金あり
- 正社員企業名 株式会社北大路 求人名 東京都内【料理長/寿司職人】大東企業G『SUSHI BANYA KAI』/産地直送の素材 仕事の内容 銀座・品川の「SUSHI BANYA KAI」にて、板場の責任者（料理長）として調理・献立作成・育成のすべてを統括していただきます。 【具体的には】■職人としての業務：カウンターの「顔」として、お客様へのおもてなしと握りの提供■厚岸直送の鮮魚をはじめとする厳選食材の仕込み・クオリティ管理■管理・育成業務：季節ごとの「おまかせコース」のブラッシュアップ・構成案の作成。■若手職人への技術指導（育成）および調理スタッフのシフト管理。■原価管理（FL管理）に基づいた効率的な厨房運営。 募集職種 東京都内【料理長/寿司職人】大東企業G『SUSHI BANYA KAI』/産地直送の素材月給
35万円～50万円
東京都中央区- 業界未経験歓迎資格取得支援あり転勤なし退職金あり
- 正社員企業名 金谷ホテル観光株式会社 求人名 【日光市】鬼怒川金谷ホテル/和食調理スタッフ(管理職待遇)★質の高い料理★ 仕事の内容 【業務内容】 ■調理業務全般 ■メニュー考案、原価管理 ■食材管理(発注・在庫・衛生) ■スタッフの指導・育成 【施設】ホテル内にダイニング「ジョンカナヤ」やシガーサロンを設置。鬼怒川の自然美と西洋文化を融合させた独自の空間にて、懐石料理に西洋のティストを合わせた、伝統と革新による金谷流おもてなし懐石を提供しております。2023年7月、新ダイニング「鉄板膳所かなや」オープン。鉄板焼を主役にしたライブ感あふれるレストランを増設しました。 【変更の範囲】当社業務全般 募集職種 【日光市】鬼怒川金谷ホテル/和食調理スタッフ(管理職待遇)★質の高い料理★月給
36万円～45万円
栃木県日光市- 業界未経験歓迎転勤なし退職金あり
- 正社員企業名 株式会社ＵＭＩＴＯ 求人名 【料理人(和食)】★「海1列目」至高のプライベートリゾート★完全週休2日制 仕事の内容 「海1列目」の絶景を誇るホテルを運営する当社にて、仕込みや盛り付けなどの調理業務全般をお任せします。既存の型に縛られず、地元の旬な食材を活かしたクリエイティブな料理を提供できる環境です。 【詳細】■スモールラグジュアリーだからこそ、早期から仕入れやメニュー提案に深く関与できます。 ■将来的には副料理長や料理長、新店立ち上げ、統括総料理長へのステップアップも期待。調理の枠を超え、ホテル全体の体験価値を創る面白さがあります。 募集職種 【料理人(和食)】★「海1列目」至高のプライベートリゾート★完全週休2日制月給
33万1円～37万2000円
静岡県熱海市- 業界未経験歓迎時短勤務あり退職金あり完全週休2日制
- 正社員企業名 宅新開発株式会社 求人名 東京【調理スタッフ(うなぎ)】大東企業G『うなぎきたお』/技を極める/手当充実 仕事の内容 「うなぎ きたお」における調理業務全般をお任せします。 当店の鰻は、関東風でも関西風でもない、独自の「強火で一気に焼き上げる」製法が特徴です。 【具体的には】■鰻の割き、串打ち、焼き（炭火・独自の焼き台）■秘伝の無添加タレを使用した蒲焼きの仕上げ■一品料理（う巻き、うざく等）やコース料理の調理■食材の品質管理・仕入れ 等 ★「きたお」で働く魅力： 老舗の経験と最新技術を融合させた独自のスタイルを学べます。化学調味料不使用、完全無添加の調味料にこだわるなど、料理人として誇りを持てる環境です。 募集職種 東京【調理スタッフ(うなぎ)】大東企業G『うなぎきたお』/技を極める/手当充実月給
30万円～50万円
東京都千代田区- 業界未経験歓迎資格取得支援あり転勤なし退職金あり
- 正社員企業名 やど紫苑亭株式会社 求人名 【皆生温泉/リーダー候補】和食の技×経営センスを活かし愛される料理を創る 仕事の内容 ≪2021年開業、名峰大山と美しい海岸線に囲まれた上質な空間が舞台！≫ 調理部門のリーダー候補（中核人材）として、日々の運営を支えながら、料理品質・組織力の向上に主体的に関わっていただきます。 ■懐石料理を中心とした調理業務全般 ■集客視点での商品構成の検討 ■ダイニング運営（提供品質・オペレーション管理） ■仕入・在庫・原価管理を含む数値コントロール ■季節・地域性を活かした新メニューの開発 ■若手スタッフの育成・指導・マネジメント業務 ■フロント・サービス部門との連携による顧客満足度向上 募集職種 【皆生温泉/リーダー候補】和食の技×経営センスを活かし愛される料理を創る月給
35万円～70万円
鳥取県米子市- 業界未経験歓迎資格取得支援あり転勤なし退職金あり
- 正社員企業名 宅新開発株式会社 求人名 【調理スタッフ】大東企業G『個室居酒屋 番屋』キャリアアップ可/手当充実 仕事の内容 仕込み・調理・盛り付けなど、調理業務全般をお任せします。 未経験の方には、包丁の握り方、魚の捌き方、焼き物、煮物などの和食の基本から応用までを経験・スキルに応じてしっかりとレクチャーします。 ゆくゆくは発注/在庫管理/原価管理/アルバイトや後輩社員の教育/メニュー開発等、マネジメント業務にも携わって頂けます。「番屋」では手づくりの本格和食をリーズナブルな価格で提供し、多くの方に楽しんで頂ける居酒屋です。経験が浅い方は調理技術をしっかりと磨けます。ご経験者は今までの調理技術を存分に活かせます。食材の特徴・旨味を引き出す調理法など、料理人としてさらに学べることや発見も多い職場です。 募集職種 【調理スタッフ】大東企業G『個室居酒屋 番屋』キャリアアップ可/手当充実月給
30万円～40万円
東京都23区- 業界未経験歓迎資格取得支援あり転勤なし退職金あり
- 正社員企業名 株式会社かぶらや 求人名 新大阪駅【うなぎ店/焼き手スタッフ（地域限定職）】手当充実/未経験歓迎◎ 仕事の内容 『手に職をつけたい』『食への興味がある』その想いがあれば十分。 ミシュラン掲載や食べログ百名店選抜実績がある老舗うなぎ店！うなぎの焼き手のプロを目指しませんか。 かぶらやグループは、人と人との強いつながりを持つ組織です。 「こうすればもっと良くなる」「こんな制度があったら嬉しい」という現場スタッフの提案は、ダイレクトに経営陣へと届きます。実際に、現場からの声で『メンター制度』が導入されるなど、自らアイデアを出して議論できる風通しの良さがあります。明確な意志を持ち、声を上げた人には、入社年数に関わらず大きなやりがいとチャンスが与えられる環境です。 募集職種 新大阪駅【うなぎ店/焼き手スタッフ（地域限定職）】手当充実/未経験歓迎◎月給
25万円～40万円
大阪府大阪市北区- 業界未経験歓迎退職金あり完全週休2日制
- 正社員企業名 有限会社西海物産館 求人名 ☆佐世保市【料理長】仕入れや新メニュー開発も手掛ける！裁量大きい職場 仕事の内容 地元長崎の食材を活かしたこだわりの料理を提供する当社にて、調理業務全般および厨房管理に従事いただきます。メニュー開発や原価管理など料理長としての幅広い業務で手腕を発揮できる環境です。 ■旬の地場食材を厳選使用した本格料理の仕込み・調理および美しい盛付け全般 ■店舗の魅力向上に向けた新メニュー開発や季節に応じた特別コースの企画立案作業 ■食材の適切な発注・在庫管理および仕入れ先との交渉を通じた効率的な原価率の管理 ■厨房内における円滑なオペレーション構築およびスタッフの指導・シフト管理・衛生管理 【業務内容の変更範囲】当社の指定する業務 募集職種 ☆佐世保市【料理長】仕入れや新メニュー開発も手掛ける！裁量大きい職場月給
28万円～35万円
長崎県佐世保市- 業界未経験歓迎転勤なし
- 正社員企業名 Ｍａｇａｒｉｇａｗａ Ｏｐｅｒａｔｉｏｎｓ株式会社 求人名 【南房総/和食調理マネージャー】会員制ドライビングクラブ/VIP向けサービス 仕事の内容 千葉県南房総のアジア初会員制ドライビングクラブ内レストランにて、VIP顧客向けの和食調理・メニュー開発・キッチンマネジメントを担当。世界水準の環境で料理人としての理想のキャリアを築けます。 (1)地元食材等を用いた和食の仕込み・調理・盛り付け (2)季節ごとのコース料理・特別メニューの開発 (3)在庫・衛生管理、原価計算等のキッチンマネジメント (4)オープンキッチンでのイベント向け調理パフォーマンス 募集職種 【南房総/和食調理マネージャー】会員制ドライビングクラブ/VIP向けサービス年俸
500万円～750万円
千葉県南房総市- 業界未経験歓迎完全週休2日制
正社員企業名 株式会社かぶらや 求人名 【大阪市/淀屋橋】料理長候補◆各種グルメサイトで受賞歴多数の「うな富士」◆ 仕事の内容 炭焼うな富士 淀屋橋店にて、まずは出汁取りや米の炊き方、盛り付けなどの基礎からスタート。未経験から一生ものの職人技術を身につけ、将来的に厨房運営や仕入れにも携われる環境です。 【入社直後】まずは『うな富士』伝統の仕込み、出汁取り、地焼き技術や和食調理の習得からスタート 【メイン業務】熟練の調理技術を活かした鰻・和食の調理全般、原価管理、仕入れおよびお店の味・おもてなしの品質向上 【業務環境】ホール・キッチンが一体となって高め合える職場です。 ◆将来像：料理長として人材育成・メニュー考案・店舗マネジメントを担う社員への成長を期待しています。 募集職種 【大阪市/淀屋橋】料理長候補◆各種グルメサイトで受賞歴多数の「うな富士」◆月給30万円～50万円
大阪府大阪市中央区- 業界未経験歓迎退職金あり完全週休2日制
- 正社員企業名 株式会社かぶらや 求人名 地域限定職【金沢/転勤無】各種グルメサイトで受賞歴多数うなぎ店/料理長候補 仕事の内容 ミシュラン掲載や食べログ百名店選抜実績がある老舗うなぎ店！料理長候補としてうなぎの焼きの工程を入社時は担当。ご経験によっては、最短1年で料理長としてご活躍いただけます！ ≪具体的には≫ ■うなぎの捌き、串打ち、焼き、盛り付け■米の炊き方、出汁取り ■刺身や旬の食材を使った和食メニューの考案■接客業務（必要に応じて）■調理スタッフの指導も担当していただきます。 ≪キャリアップイメージ≫1～3年で料理長になっていただくことが多く、 その後、新店出店の際に調理の教育係としてもご活躍いただけます。 募集職種 地域限定職【金沢/転勤無】各種グルメサイトで受賞歴多数うなぎ店/料理長候補月給
30万円～50万円
石川県金沢市- 業界未経験歓迎転勤なし退職金あり完全週休2日制
- 正社員企業名 ハイランドリゾート株式会社 求人名 【富士吉田/ホテル料理人】洋食・和食経験どちらも活かせます/ベテラン歓迎 仕事の内容 ホテル・ゴルフ場のキッチンにて、洋食・和食の料理業務をお任せします。既製品に頼らず手作りにこだわる環境のため、ご自身のスキルアップにもつながる環境です。 【具体的には】ホテル・ゴルフ場のレストランやバンケットでの洋食・和食の仕込み、料理業務を担当いただきます。 【手作りへのこだわり】人材不足等で既製品を多用するホテルが多い中、当社はできる限り手作りでの料理提供にこだわっており、本格的な料理を提供しております。 募集職種 【富士吉田/ホテル料理人】洋食・和食経験どちらも活かせます/ベテラン歓迎年俸
357万円～605万円
山梨県富士吉田市- 業界未経験歓迎資格取得支援あり転勤なし時短勤務あり退職金あり
- 正社員企業名 株式会社八代目儀兵衛 求人名 【京都祇園】和食の調理スタッフ/美味しいお米を一人でも多くの方へ 仕事の内容 京都祇園本店の調理をお任せします。お米マイスターが厳選したお米を土鍋の炊飯釜で炊き、究極の一杯をお客様に提供します。また、お米に合うメニューの開発もお任せします。 京都祇園本店は「古都に息づくおもてなし」をテーマにした店舗です。 下記店舗ご紹介も是非ご確認いただけましたら幸いでございます。 http://www.okomeya-ryotei.net/gion/ 調理経験を活かして、八代目儀兵衛の中心価値である「お米の体験価値」を料理から磨き込むポジションです。 募集職種 【京都祇園】和食の調理スタッフ/美味しいお米を一人でも多くの方へ月給
32万円～45万円
京都府京都市東山区- 業界未経験歓迎資格取得支援あり転勤なし時短勤務あり服装自由
- 正社員企業名 株式会社滝元館遊季の里 求人名 【キッチン、調理】滝元館遊季の里での調理スタッフ募集・実務経験活かせます 仕事の内容 朝もやに霞むのどかな田園風景や宝石のように輝く夜景が見える当館にて、調理スタッフを募集しております。 ＜具体的な仕事内容＞ 調理師として地元の旬の食材を活かした和食中心の調理をお任せ致します。 ・夕朝食の仕込み ・調理、盛付け ・その他補助業務 ※変更の範囲：当社業務全般 募集職種 【キッチン、調理】滝元館遊季の里での調理スタッフ募集・実務経験活かせます月給
25万円～50万円
岐阜県養老郡- 業界未経験歓迎転勤なし
- 正社員企業名 林産業株式会社 求人名 【料理長候補】とんかつ店「勝烈亭」/完全週休2日の働き方★年間休日110日◎ 仕事の内容 熊本県内に4店舗を展開するとんかつ店「勝烈亭」で調理業務をお任せいたします。将来的に料理長のポジションを担っていただくことを期待してます。やる気のある方大歓迎！！ 【具体的な業務内容】 ■厨房内での調理 ■店舗内の衛生管理 ■営業前の仕込み業務 ■材料発注等 ※従事すべき業務の変更の範囲：当社の定める業務全般 募集職種 【料理長候補】とんかつ店「勝烈亭」/完全週休2日の働き方★年間休日110日◎月給
22万1680円～35万円
熊本県熊本市中央区- 転勤なし完全週休2日制
- 正社員企業名 株式会社わたらせ温泉 求人名 田辺市【和食調理人】寮完備/JTB表彰の温泉宿/実技選考有/マイカー通勤可 仕事の内容 リゾート温泉ホテルを運営している当社にて、和食調理人をお任せします。料理長のもと、レストランでの調理全員に携わり、四季折々の食材を使用したこだわりのメニューを提供していただくやりがいある仕事です。 ■ホテルのレストランにおける和食の調理業務全般 ■旬の食材を使用した仕込み・調理・盛り付け ■メニュー開発への関与や厨房内の衛生管理 ■料理長の指導による調理技術の研鑽と継承。和食のプロフェッショナルとして、一歩ずつ着実にスキルを磨ける環境が整っています。■現場見学も随時受け付けており、入社前に厨房の雰囲気などを詳しくご確認いただけます。 【業務内容の変更範囲】当社の指定する業務 募集職種 田辺市【和食調理人】寮完備/JTB表彰の温泉宿/実技選考有/マイカー通勤可月給
25万円～32万円
和歌山県田辺市- 業界未経験歓迎月平均残業時間20時間以内転勤なし退職金あり完全週休2日制
- 正社員企業名 ヤマウチ調理食品株式会社 求人名 【大宰府市/未経験歓迎】寿司職人◆直接お客様から「美味しい」の笑顔が届く 仕事の内容 活魚廻転寿司「水天」にて、オープンキッチンでの対面接客や寿司・魚料理の調理をお任せ。入社後は接客を通して、メニューを覚えることからスタート！その後、ネタ切り・寿司提供と、段階的に業務習得可能です。 ■接客・注文受付 ■魚の仕込み・握り調理 ■店舗独自のフェアメニューや毎日の日替わり寿司の考案・調理 日替わり寿司やフェア料理の考案など、自身で考えた料理を直接提供できる面白さがあります。 ■食材発注・在庫管理、パートスタッフの育成・シフト管理【業務内容の変更範囲：当社業務全般】 募集職種 【大宰府市/未経験歓迎】寿司職人◆直接お客様から「美味しい」の笑顔が届く月給
26万1500円～33万円
福岡県太宰府市- 業界未経験歓迎退職金あり
- 契約社員企業名 株式会社ケー・エキスプレス 求人名 博多廊キッチンスタッフ【つるとんたんを経営する企業】絶大なブランド力◎ 仕事の内容 「日本のレジャーをもっと楽しく！」をテーマとし、ホテル、リゾート、レストラン、エンターテイメント、リバークルーズなど多岐にわたる事業を展開する当社にて、キッチンスタッフをお任せいたします。 【業務詳細】九州の食材にこだわり、ディナー・朝食ともに、すべて一から手作りで調理をし、お客様へ提供しています。 【博多廊】ご接待等のビジネスでのご利用や、ご家族での大切な記念日、ご会食に立ち会うことができ、リピーターのお客様に支えられています。 募集職種 博多廊キッチンスタッフ【つるとんたんを経営する企業】絶大なブランド力◎月給
24万円～35万円
大阪府大阪市北区- 業界未経験歓迎
- 正社員企業名 株式会社ホテルジャパン 求人名 【会員制ホテルの寿司職人】寮完備/週休2日制 仕事の内容 会員制ホテルのレストランを彩る食事提供、調理（寿司）のお仕事です。月替りのメニューで創意工夫のやりがいのある職場です。地産地消をテーマに伊豆下田の食材を使ったコース料理です。 ■和食・夕食（お膳）の提供／ランチ（一品料理）の提供 募集職種 【会員制ホテルの寿司職人】寮完備/週休2日制月給
33万円～50万円
静岡県下田市- 業界未経験歓迎転勤なし退職金あり
- 正社員企業名 株式会社かぶらや 求人名 【大阪市中央区】料理長候補◆各種グルメサイトで受賞歴多数の「うな富士」◆ 仕事の内容 炭焼うな富士 心斎橋店にて、希少な特大青うなぎの仕込み・調理や和食メニューの提供を通じお客様へ最高の食体験を創造。店舗運営全般やスタッフ育成を主導し店舗の成長を牽引いただきます。 【入社直後】まずは『うな富士』伝統の仕込み、出汁取り、地焼き技術や和食調理の習得からスタート 【メイン業務】熟練の調理技術を活かした鰻・和食の調理全般、原価管理、仕入れおよびお店の味・おもてなしの品質向上 【業務環境】心斎橋駅直結の好立地新店にて、ホール・キッチンが一体となって高め合える職場です ◆将来像：料理長として人材育成・メニュー考案・店舗マネジメントを担う社員への成長を期待しています。 募集職種 【大阪市中央区】料理長候補◆各種グルメサイトで受賞歴多数の「うな富士」◆月給
30万円～50万円
大阪府大阪市中央区- 業界未経験歓迎退職金あり完全週休2日制
- 正社員企業名 株式会社あぶらや燈千 求人名 山ノ内町【旅館の調理スタッフ】退勤後は温泉!/寮完備/研修◎/休館日有 仕事の内容 湯田中温泉郷にある温泉旅館における、和食調理業務をお任せします。旅館に限らず幅広く事業展開を行っており、日帰り温泉、クラフトビール醸造施設、チョコレート専門店が一体となった複合施設も運営しています。 【具体的には】■夕食、朝食の調理 ■仕込み作業 ■盛り付け ■食材管理 ■調理補助スタッフのサポート ■客前料理 ★定期的にメニューを更新しています。料理人として経験を積みながら、新しい料理や表現にも挑戦できる環境です。 ※メニューは年４回（春夏秋冬）の更新 ★お客様の前で接客しながら調理をする「客前料理」を実施しており、接客技術の向上も図れます。 募集職種 山ノ内町【旅館の調理スタッフ】退勤後は温泉!/寮完備/研修◎/休館日有月給
28万円～40万円
長野県下高井郡- 業界未経験歓迎資格取得支援あり転勤なし時短勤務あり退職金あり
- 正社員企業名 ヤマウチ調理食品株式会社 求人名 【福岡/未経験募集】寿司職人（総合職）◆直接お客様から「美味しい」が届く 仕事の内容 活魚廻転寿司「水天」にて、オープンキッチンでの対面接客や寿司・魚料理の調理をお任せ。入社後は接客を通して、メニューを覚えることからスタート！その後、ネタ切り・寿司提供と、段階的に業務習得可能です。 ■接客・注文受付 ■魚の仕込み・握り調理 ■店舗独自のフェアメニューや毎日の日替わり寿司の考案・調理 日替わり寿司やフェア料理の考案など、自身で考えた料理を直接提供できる面白さがあります。 ■食材発注・在庫管理、パートスタッフの育成・シフト管理【業務内容の変更範囲：当社業務全般】 募集職種 【福岡/未経験募集】寿司職人（総合職）◆直接お客様から「美味しい」が届く月給
28万1500円～35万円
福岡県福岡市早良区- 業界未経験歓迎退職金あり
- 正社員企業名 株式会社ＭＴＧ ＶＩＴＡＢＬＥ 求人名 【名古屋/料理長】MTGグループ運営の懐石・割烹店『露結』 仕事の内容 ■MTGグループが運営する懐石・割烹料理店「露結」にて、仕込み・調理・品質管理に加え、店舗立ち上げや人材育成をお任せします。 【具体的にお任せする業務内容一例】 ■調理業務：仕込み、盛り付け、メニュー考案、品質管理など調理業務全般 ■運営業務：仕入れ・資材発注、衛生・安全管理、オペレーション構築 ■育成業務：採用・育成、マニュアル作成、シフト・労務管理 ★日本料理の経験を活かし、新店舗を仲間とつくり上げたい方歓迎です★ 募集職種 【名古屋/料理長】MTGグループ運営の懐石・割烹店『露結』月給
26万5000円以上
愛知県名古屋市熱田区- 業界未経験歓迎転勤なし完全週休2日制
- 正社員企業名 ヤマウチ調理食品株式会社 求人名 【別府市/未経験歓迎】寿司職人◆直接お客様から「美味しい」の笑顔が届く 仕事の内容 活魚廻転寿司「水天」にて、オープンキッチンでの対面接客や寿司・魚料理の調理をお任せ。入社後は接客を通して、メニューを覚えることからスタート！その後、ネタ切り・寿司提供と、段階的に業務習得可能です。 ■接客・注文受付 ■魚の仕込み・握り調理 ■店舗独自のフェアメニューや毎日の日替わり寿司の考案・調理 日替わり寿司やフェア料理の考案など、自身で考えた料理を直接提供できる面白さがあります。 ■食材発注・在庫管理、パートスタッフの育成・シフト管理【業務内容の変更範囲：当社業務全般】 募集職種 【別府市/未経験歓迎】寿司職人◆直接お客様から「美味しい」の笑顔が届く月給
26万1500円～33万円
大分県別府市- 業界未経験歓迎退職金あり
- 正社員企業名 株式会社春帆楼 求人名 第二新卒歓迎/アルバイト経験可【調理スタッフ/東京店】オリックスグループ 仕事の内容 春帆楼東京店でのメンバーを募集いたします。仕入れ・仕込みから、衛生管理等、調理等様々な業務をお任せいたしますが、これまでのご経験を考慮の上、最初にお任せするポジションを決定します！ ■具体的な業務内容 仕入れ／仕込み／調理／衛生管理等 「料理は好きだけど、長く続けられるか不安…」そんな方にこそ、是非ご応募ください。 オリックスグループの安定した基盤があるからこそ、労務管理は徹底。過度な残業はなく、休日もしっかり確保できます。【変更の範囲】なし 募集職種 第二新卒歓迎/アルバイト経験可【調理スタッフ/東京店】オリックスグループ月給
23万円～28万円
東京都千代田区- 業界未経験歓迎退職金あり
- 正社員企業名 林産業株式会社 求人名 【料理長候補】とんかつ店「勝烈亭」/週休2日の働き方★稼ぎたい方向け◎ 仕事の内容 熊本県内に4店舗を展開するとんかつ店「勝烈亭」で調理業務をお任せいたします。将来的に料理長のポジションを担っていただくことを期待してます。やる気のある方大歓迎！！ 【具体的な業務内容】 ■厨房内での調理 ■店舗内の衛生管理 ■営業前の仕込み業務 ■材料発注等 ※従事すべき業務の変更の範囲：当社の定める業務全般 募集職種 【料理長候補】とんかつ店「勝烈亭」/週休2日の働き方★稼ぎたい方向け◎月給
23万450円～40万円
熊本県熊本市中央区- 転勤なし完全週休2日制
- 正社員企業名 株式会社エンゼルホテルズ 求人名 【越後中里/和食調理】完全週休2日＆年休120日◎月1万円台の寮完備で移住歓迎 仕事の内容 「エンゼルグランディア越後中里」内の和食レストランにて、調理業務全般をお任せします。完全週休2日制でプライベートを大切にしながら、培ってきた和食のスキルを存分に活かせる環境です。 ■宿泊客や日帰り来場のお客様への食事提供（仕込み、調理、盛り付け等） ■食器や調理器具などの洗浄・消毒、厨房の清掃・整理整頓 ■その他付随する業務 ※経験豊富な方には、現場リーダーとしてのスタッフ育成やシフト調整など、店舗運営に関わる業務もお任せします。ゆったりとした空間でお客様に寄り添うサービスを提供できます。 募集職種 【越後中里/和食調理】完全週休2日＆年休120日◎月1万円台の寮完備で移住歓迎月給
26万1220円～29万6630円
新潟県南魚沼郡- 業界未経験歓迎転勤なし完全週休2日制
- 正社員企業名 株式会社ＭＴＧ ＶＩＴＡＢＬＥ 求人名 【名古屋/懐石料理店「露結」料理長】オープニング★年休120日/完全週休2日 仕事の内容 懐石・割烹料理店「露結」にてにて料理長をお任せいたします。2027年3月のオープンに際してメニュー考案やオペレーション構築等、店舗の立ち上げを担っていただきます。 【具体的な業務内容】■仕込みから盛り付け、メニュー考案、品質管理などの調理実務全般■売上利益管理、食材およびコスト管理■オペレーション構築、採用・育成、マニュアル作成■シフト作成、労務管理、資材発注、衛生・安全管理など 【店舗コンセプト】露結は、日本の食文化芸術を発信し心と身体を豊かにすることを大切にしています。懐石料理に込められた文化や風習、しつらえ、会話、空気感まで含めてお客様に届けます。 募集職種 【名古屋/懐石料理店「露結」料理長】オープニング★年休120日/完全週休2日月給
26万5000円～29万5000円
愛知県名古屋市熱田区- 業界未経験歓迎転勤なし完全週休2日制
- 正社員企業名 合資会社親湯温泉 求人名 【長野茅野市】調理部門一般スタッフ ◆蓼科 親湯温泉◆上諏訪温泉 しんゆ◆ 仕事の内容 調理マニュアルに基づき、調理業務を行って頂きます。担当のメニューの仕込みや調理など料理長の指示に基づき業務が決まります 弊社の特徴として、中抜けはありませんので、早番勤務（朝食・昼食業務（５時～１３時頃））か遅番勤務（１２時～２１時頃）どちらかの勤務形態となります。 【職業安定法施行規則の改正に基づく明示事項】 （業務内容の変更の範囲）当社業務全般 （就業場所の変更の範囲）会社の定める範囲 募集職種 【長野茅野市】調理部門一般スタッフ ◆蓼科 親湯温泉◆上諏訪温泉 しんゆ◆月給
26万1711円～37万5678円
長野県茅野市- 業界未経験歓迎資格取得支援あり
- 契約社員企業名 サンフロンティア佐渡株式会社 求人名 【新潟県佐渡市】ホテルの副料理長候補★社宅制度有/UIJターン歓迎 仕事の内容 佐渡髄一のラグジュアリーホテルの副料理長候補として、料理長のサポートおよび以下業務をお任せします。 ■朝食、夕食の仕込み、調理、盛り付け ■食材管理・発注・調達等 ■厨房内衛生管理 ■スタッフ教育 ■労務管理、シフト作成 など 募集職種 【新潟県佐渡市】ホテルの副料理長候補★社宅制度有/UIJターン歓迎月給
30万円～45万円
新潟県佐渡市- 業界未経験歓迎月平均残業時間20時間以内転勤なし
- 正社員企業名 株式会社山水閣 求人名 那須【旅館の調理スタッフ】和食料理のスペシャリスト◎23年10月にリニューアル 仕事の内容 山水閣・別邸「回」にお越しいただいたお客様へお出しする朝食・夕食の調理をお任せします。和食中心の会席料理、創作料理などを担当いただきます。 食材へのこだわりとして「土地」と「季節」を味わえる山里懐石料理で、那須の黒毛和牛、地場の野菜など地元生産者との繋がりも大事にしています。素敵な山水閣で美味しいお料理の提供をお願いします！ [山水閣] https://sansuikaku.com/ [別邸「回」] https://bettei-kai.jp/ 募集職種 那須【旅館の調理スタッフ】和食料理のスペシャリスト◎23年10月にリニューアル月給
30万円～32万8800円
栃木県那須郡- 業界未経験歓迎転勤なし
- 正社員企業名 合同会社松泉閣 求人名 越後湯沢【和食調理師】ミシュラン選定/月5千円で寮・昼夜食事付/UIターン歓迎 仕事の内容 和食レストランにて、和食を中心とした創作会席を作っていただきます。 昔ながらの和食だけでなく新しいアイデアを取り入れた創作料理を作っています。 経験豊富な料理人が3名おり。全員他のホテルで料理長経験があり、しっかりと技術を学べる環境です。 新潟の美味しい地元食材をたくさん使い、3ヶ月ごとに季節に合わせてメニューを変えるので、いつも新鮮な気持ちで料理に取り組めます。朝食は「日本一健康な朝食」を目指して、体に良い料理作りにも力を入れています。 募集職種 越後湯沢【和食調理師】ミシュラン選定/月5千円で寮・昼夜食事付/UIターン歓迎月給
25万円～40万円
新潟県南魚沼郡- 業界未経験歓迎月平均残業時間20時間以内転勤なし
- 正社員企業名 株式会社フロンティアジャパン 求人名 【ホテルのレストランマネジメント】高崎市/福利厚生◎/スキルアップ◎ 仕事の内容 湖南料理（湘菜）の調理経験を活かし、即戦力として活躍いただける方を募集しております。揚げ物・焼き物・包丁作業・スチームコンベクションオーブンを使った調理に加え、湖南料理ならではの香辛料・唐辛子・酸 味・発酵調味料を駆使した料理を手掛けられる方を歓迎いたします。 【詳細】■フライヤーを用いた湖南料理の揚げ物調理（例：辣子鶏など） ■ガスコンロを用いた炒め物・焼き物（強火を活かした香り高い調理） ■スチームコンベクションオーブンを用いた各種湖南料理の仕込み・調理 ■肉・魚・野菜などの下処理、洗いもの ■湖南料理特有の香辛料やソースを用いた味付け・仕上げ ■手が空いた際の盛り付けや他の補助業務 募集職種 【ホテルのレストランマネジメント】高崎市/福利厚生◎/スキルアップ◎月給
26万700円以上
群馬県高崎市- 業界未経験歓迎資格取得支援あり転勤なし
- 正社員企業名 株式会社リンクス 求人名 新潟市中央区【和食居酒屋の店舗運営・調理（店長候補）】和食調理経験者募集 仕事の内容 地域密着型の和食居酒屋を展開する当社にて、「隠れや空間 夜座和（やざわ）」における調理・接客および店舗運営全般をお任せします。これまでの和食調理の経験を存分に活かして即戦力でご活躍いただけます。 ■キッチン業務：居酒屋メニューや和食・揚げ物等の調理業務全般、丁寧な盛り付け作業、食材の仕込み、食器洗浄等の厨房業務全般を担当 ■ホール・店舗運営業務：お客様のご案内や接客対応、配膳・店内清掃、売上管理、スタッフ育成、シフト調整等の店舗マネジメント業務全般を担当 ※これまでの和食調理経験や店舗運営のノウハウを存分に発揮していただける大変魅力的な環境です。【業務内容の変更範囲】当社の指定する業務 募集職種 新潟市中央区【和食居酒屋の店舗運営・調理（店長候補）】和食調理経験者募集月給
20万円～50万円
新潟県新潟市中央区- 転勤なし
- 正社員企業名 株式会社本陣リゾート 求人名 越後湯沢【調理師（和食）】移住者歓迎！(寮完備/社食あり/温泉入り放題) 仕事の内容 「越後湯沢温泉 本陣さくら亭」にて、調理師をお任せいたします。山と海の幸をふんだんに使った魚沼ならではの、心も体も満たされる会席料理をご提供しており、口コミサイト等でも高い評価を頂いております。 【具体的には】■レシピ検討 ■調理 ■仕込み ■その他付随する業務 ※ご経験に応じて御宿本陣、越後湯沢駅内の寿し本陣DININGでの配属可能性もございます。 【本陣リゾートについて】 創業、慶長15年（1610年 新潟県内の旅館創業年第2位）大名の定宿として本陣、問屋を務めた綿貫家の当主が代表を務める本陣リゾートは、日本が誇る四季の魅力豊かな越後湯沢で400年来に渡り旅館業を営んでおります。 募集職種 越後湯沢【調理師（和食）】移住者歓迎！(寮完備/社食あり/温泉入り放題)月給
30万円以上
新潟県南魚沼郡- 業界未経験歓迎月平均残業時間20時間以内
- 正社員企業名 日本海シーライン開発株式会社 求人名 【和食調理スタッフ/魚津】◆ホテルグランミラージュ勤務 仕事の内容 ホテル内調理部門にて、和食調理業務をお任せいたします。 【具体的な業務】 ■レストラン料理の調理、盛り付け ■宴会、婚礼料理の調理、盛り付け [業務内容の変更の範囲:当社業務全般] 募集職種 【和食調理スタッフ/魚津】◆ホテルグランミラージュ勤務月給
19万3000円～33万6000円
富山県魚津市- 業界未経験歓迎月平均残業時間20時間以内転勤なし退職金あり
- 正社員企業名 ヤマウチ調理食品株式会社 求人名 【大分市/未経験歓迎】寿司職人◆直接お客様から「美味しい」の笑顔が届く 仕事の内容 活魚廻転寿司「水天」にて、オープンキッチンでの対面接客や寿司・魚料理の調理をお任せ。入社後は接客を通して、メニューを覚えることからスタート！その後、ネタ切り・寿司提供と、段階的に業務習得可能です。 ■接客・注文受付 ■魚の仕込み・握り調理 ■店舗独自のフェアメニューや毎日の日替わり寿司の考案・調理 日替わり寿司やフェア料理の考案など、自身で考えた料理を直接提供できる面白さがあります。 ■食材発注・在庫管理、パートスタッフの育成・シフト管理【業務内容の変更範囲：当社業務全般】 募集職種 【大分市/未経験歓迎】寿司職人◆直接お客様から「美味しい」の笑顔が届く月給
26万1500円～33万円
大分県大分市- 業界未経験歓迎退職金あり
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