【天ぷら・副料理長】「元麻布 ささ野」/将来の料理長を目指せる環境 飲食調理スタッフ

企業名 株式会社Ｙ’ｓ Ｅｌｅｍｅｎｔｓ 求人名 【天ぷら・副料理長】「元麻布 ささ野」/将来の料理長を目指せる環境 仕事の内容 2026年4月、元麻布ヒルズにオープンした日本料理店「元麻布 ささ野」。天ぷら部門の副料理長として、カウンターでの調理・提供を中心に、献立提案、食材・原価管理、スタッフ育成など部門運営全般をお任せします。 【詳細】■天ぷらの仕込み、調理、盛り付け■カウンターでの調理・提供■魚介類や野菜など旬の食材の下処理■食材に応じた油の温度、衣、揚げ時間の調整■コースの進行と提供タイミングの管理■季節の献立、新メニューの提案■食材の品質・在庫管理、発注■原価・歩留まり・食品ロスの管理■料理長のサポート及び不在時の現場管理■若手スタッフの技術指導■厨房内の衛生・安全管理■鮨部門、調理場、サービススタッフとの連携 募集職種 【天ぷら・副料理長】「元麻布 ささ野」/将来の料理長を目指せる環境

必要な経験・能力等 ★本格的な日本料理を学びながら、経験と実力を生かしてキャリアアップできる環境です。 【必須】天ぷらの調理経験3年以上 ※料理長・副料理長の経験は問いません。 【仕事の魅力】 ■米国大統領晩餐会で総料理長を務めた山本秀正氏が、メニューと店舗づくりを監修。確かな技術と感性に触れながら、料理人としてさらに成長できる環境です。 ■運営会社の株式会社Y’s Elementsは、海外でも事業を展開しています。将来、海外で活躍したい方にも、新たなキャリアへ挑戦できる可能性があります。 学歴・資格 学歴：大学院 大学 高専 短大 専修学校 高校 語学力： 資格：調理師

配属先情報 元麻布 ささ野

東京都港区元麻布1-3-2元麻布ヒルズフォレストテラスイースト1F 株式会社Y’s　Elements 予定勤務地 東京都港区 勤務地 勤務地① 事業所名：元麻布 ささ野 所在地：東京都 港区 元麻布1-3-2 元麻布ヒルズフォレストテラスイースト 1F 最寄駅：東京メトロ 南北線 麻布十番駅 徒歩8分 喫煙環境：屋内全面禁煙 備考： 転勤：当面無

月給：41万6667円～45万8334円 想定年収 500万円～550万円 雇用形態 正社員 期間の定め：無 賃金形態 形態：月給制 備考：月給￥416,667～ 基本給￥336,667～ 諸手当￥80,000～を含む/月 諸手当：通勤手当（会社規定に基づき支給） 試用期間 有 期間：3ヶ月 備考：変更無

就業時間 （1日あたり所定労働時間08時間） 休憩：60分 残業：有 備考：

休日 休日：106日 （内訳） 日曜 その他（GW・シルバーウィーク・年末年始等） 有給休暇：有（10日～）

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 その他制度 退職金：無 社会保険：健康保険 厚生年金保険 雇用保険 労災保険 寮・社宅：無 制度備考：■制服貸与 ■交通費支給（上限あり） ■まかない・食事補助あり ■社員割引あり ■研修制度あり ■昇給あり

試用期間あり 試用期間3ヶ月。

備考 ■給与：年収には基本給と役職給（固定手当）が含まれます。 ■勤務形態：9：00～23：00の間でシフト制 ■休日、休暇：月8日休み 【業務内容の変更の範囲】：当社業務全般 【就業場所の変更の範囲】：本社および全国の支社、営業所 採用企業情報・求人取扱いエージェント ■求人取扱いエージェント リクルートエージェント https://www.r-agent.com/ ■採用企業情報 事業内容： 設立：2011年01月 代表者：代表取締役 金子 恵久 従業員数：11人 平均年齢：35.0歳 資本金：5百万円 株式公開：非公開 本社所在地：〒107-0062 東京都港区 南青山５丁目４番５１－３０５号 その他備考・企業からのフリーコメント：株式会社Y’s Elementsは、ザ・リッツ・カールトン ワシントンD.C.、マンダリン オリエンタル 東京、マリーナベイ・サンズ シンガポールをはじめ、世界各国のホテルや著名レストランで経験を重ねたグローバルシェフ・山本秀正を中心とするF&Bプロデュース企業です。 国内外の飲食店やホテルを対象に、料理やメニュー開発だけでなく、店舗コンセプト、空間、サービス、運営体制までを総合的にプロデュース。アマン東京、1 HOTEL TOKYO、フェアモント東京をはじめ、日本料理、イタリア料理、広東料理、モダンメキシカンなど、多彩なプロジェクトに携わっています。 2026年4月には、元麻布ヒルズに日本料理店「元麻布 ささ野」をプロデュース。鮨割烹と天ぷらを軸に、国内外で培った知識と感性を取り入れながら、料理人一人ひとりが技術を磨き、次のキャリアへ成長できる店舗づくりを進めています。 決算情報： 決算期2025/09 売上高65百万円 経常利益18百万円 ※決済単位：単体

選考内容 面接回数：2回程度（目安） 筆記試験：無 採用人数：1名 求人エントリーにあたって この求人はリクルートエージェント（株式会社インディードリクルートパートナーズ運営）が掲載する求人情報の一部のみの転載です。 ※本ページで応募ボタンをクリック後、リクルートエージェントに新規会員登録またはログインいただき、求人内容を確認後正式な応募手続きをお願いいたします。 ※応募のタイミングによっては本求人は掲載を終了している可能性がございます。あらかじめご承知おきください。

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