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転職・求人トップ/東京都/東京23区/港区/六本木【和食料理長候補】天ぷら山の上/料理人としての「一生モノの称号」を! 和食シェフ/料理人

正社員

株式会社山の上ホテル

六本木【和食料理長候補】天ぷら山の上/料理人としての「一生モノの称号」を! 和食シェフ/料理人

月給

25万円~33万円

勤務地

東京都港区

仕事概要

仕事内容

企業名 株式会社山の上ホテル 求人名 六本木【和食料理長候補】天ぷら山の上/料理人としての「一生モノの称号」を! 仕事の内容 レストラン運営事業を行う当社にて、和食料理長候補(てんぷら職人)をお任せします。伝統の技を用いた調理に加え、店舗全体のマネジメントやスタッフ指導、新規出店に向けた体制構築がメインミッションです。 【具体的には】 ■山の上伝統の「太白胡麻油」を用いた江戸前てんぷらの調理・提供 ■カウンター越しのお客様対応、旬の食材の目利きおよび仕入れ ■原価管理、衛生管理、シフト作成等の店舗運営・マネジメント業務 ■経験年数に応じたスタッフへの技術指導および育成 ■新規出店プロジェクトへの参画、新メニューの考案・開発 募集職種 六本木【和食料理長候補】天ぷら山の上/料理人としての「一生モノの称号」を!

求めている人材

必要な経験・能力等 【必須経験】■てんぷら専門店、または高級和食店での調理経験がある方 【歓迎要件】■接客英会話が可能な方■新店立ち上げやメニュー開発の経験■リーダーシップを発揮し、店舗運営に携わった経験 【魅力】 ■「文士の宿」として名高い唯一無二のブランドを背負い、料理人としての市場価値を飛躍的に高められます。 ■月9日の休日や残業代全額支給など、労務管理が徹底されており、老舗の安定感の中で腰を据えて長く活躍できます。 ■2027年夏開業予定の「山の上ホテル 東京」内に「てんぷら山の上」を開業予定。直営店は営業中。 学歴・資格 学歴:大学院 大学 高専 短大 専修学校 高校 語学力: 資格:

職場環境

配属先情報 20代から熟練のベテランまで幅広く在籍。チームワークを重視し、伝統の継承と新しい発想を両立させる活気ある組織です。

勤務地

東京都港区赤坂9丁目7-4東京ミッドタウンガーデンテラス3F 株式会社山の上ホテル 予定勤務地 東京都港区 勤務地 勤務地① 事業所名:『てんぷら山の上Roppongi』 所在地:東京都 港区 赤坂9丁目7-4東京ミッドタウンガーデンテラス3F 最寄駅:都営地下鉄 都営大江戸線 六本木駅 徒歩1分 喫煙環境:屋内禁煙(屋内喫煙可能場所あり) 備考: 転勤:当面無

給与

月給:25万円~33万円 想定年収 380万円~500万円 雇用形態 正社員 期間の定め:無 賃金形態 形態:月給制 備考:月給¥250,000~¥330,000 基本給¥250,000~¥330,000を含む/月 諸手当:通勤手当(会社規定に基づき支給)、残業手当(残業時間に応じて別途支給) 試用期間 有 期間:3ヶ月 備考:変更無

勤務時間

変形労働時間制 就業時間 (1日あたり所定労働時間08時間) 休憩:60分 残業:有 備考:

休日・休暇

休日 休日:112日 その他(※備考参照) 有給休暇:(※備考参照)

待遇・福利厚生

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 その他制度 退職金:無 社会保険:健康保険 厚生年金保険 雇用保険 労災保険 寮・社宅:無 その他制度:制服貸与・更衣室ロッカー貸与・慶弔休暇・従業員割引 制度備考:【休日補足】 ■夏季休暇2日、冬季休暇2日 ※年間休日とは別途支給 ■その他:慶弔休暇、育児休暇、介護休暇の制度あり 【有給休暇補足】入社後3ヶ月で付与(最大10日)※入社月によって変動あり※試用期間終了後取得可 【福利厚生】 ・社外調査費支援制度 ・資格取得報奨金制度(入社後にTOEIC、ソムリエなど取得した場合) ・資格手当制度 ・制服貸与 ・社員割引制度 ・健康診断 ・社会保険:雇用、労災、健康保険、厚生年金 ・定年:65歳 ・再雇用:70歳(1年毎の更新)

試用期間

試用期間あり 試用期間3ヶ月。

採用企業・紹介会社情報

備考 【労働時間補足】 シフト制:6時30分~22時00分 ※店舗により変動あり 所定労働時間:8時間 休憩時間:60分~120分 【営業時間】 11:00~15:00(14:00L.O) 17:00~21:00(19:30L.O) 【その他】 業務内容の変更の範囲:当社業務全般 就業場所の変更の範囲:会社が定める範囲 採用企業情報・求人取扱いエージェント ■求人取扱いエージェント リクルートエージェント https://www.r-agent.com/ ■採用企業情報 事業内容:■レストラン事業 設立:1959年12月 代表者:代表取締役社長 船曵 睦雄 従業員数:90人 資本金:36百万円 株式公開:非公開 本社所在地:〒101-0052 東京都千代田区 神田小川町3-20 本社以外の事業所:■レストランヒルトップ 順天堂医院内■てんぷら山の上 Ginza ■てんぷら山の上 Roppongi■てんぷら山の上 日本橋三越本店内 その他備考・企業からのフリーコメント:【トピックス】■2024年2月より本館は休館中ですが、直営レストランは銀座、六本木、日本橋で絶賛営業中。■2026年3月、明治大学と「山の上ホテル」の土地・建物に関する建物譲渡契約を締結。2027年夏の「山の上ホテル 東京」再開業に向けた準備が本格化しています。■「年齢もキャリアも超えて互いに高め合える環境」を掲げており、社歴に関わらず意欲ある方には積極的にチャンスを提供。未経験からでも段階的にカウンターデビューを目指せる育成体制が整っています。一流の基準を知るお客様との接点を通じて、技術のみならず人間性も磨ける職場です。 決算情報:決算期 売上高 非公開 経常利益 非公開 ※決済単位:単体

仕事に関するPR

Imageレストラン運営事業を行う当社にて、和食料理長候補(てんぷら職人)をお任せします。伝統の技を用いた調理に加え、店舗全体のマネジメントやスタッフ指導、新規出店に向けた体制構築がメインミッションです。Image

企業・求人の特色 【老舗の伝統×新規出店】■文豪に愛された「山の上」の味と技を継承し、銀座・六本木等の超一等地で展開する成長企業。■新店計画もあり、歴史あるブランドの次代を担う中核メンバーとして、至高の舞台で腕を振るえる環境です。

仕事の特徴

    制服あり業界未経験歓迎資格取得支援あり介護休暇あり経験者歓迎育休ありインセンティブあり交通費支給駅近5分以内社割あり

応募について

選考の流れ

選考内容 面接回数:2回程度(目安) 筆記試験:無 採用人数:1名 求人エントリーにあたって この求人はリクルートエージェント(株式会社インディードリクルートパートナーズ運営)が掲載する求人情報の一部のみの転載です。 ※本ページで応募ボタンをクリック後、リクルートエージェントに新規会員登録またはログインいただき、求人内容を確認後正式な応募手続きをお願いいたします。 ※応募のタイミングによっては本求人は掲載を終了している可能性がございます。あらかじめご承知おきください。

募集人数

1人

紹介企業情報

求人取扱いエージェント

リクルートエージェント

事業内容

職業紹介

本社所在地

〒100-6640 東京都千代田区丸の内1-9-2 グラントウキョウサウスタワー

代表者

企業代表番号

0368351111

株式会社山の上ホテル

六本木【和食料理長候補】天ぷら山の上/料理人としての「一生モノの称号」を! 和食シェフ/料理人

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