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転職・求人トップ/東京都/東京23区/江東区/【料理長候補】豊洲「千客万来」で海鮮・創作和食と日本酒のペアリングを創る その他サービス業

正社員

江戸前汽船株式会社

【料理長候補】豊洲「千客万来」で海鮮・創作和食と日本酒のペアリングを創る その他サービス業

月給

33万3333円以上

勤務地

東京都江東区

仕事概要

仕事内容

企業名 江戸前汽船株式会社 求人名 【料理長候補】豊洲「千客万来」で海鮮・創作和食と日本酒のペアリングを創る 仕事の内容 豊洲「千客万来」内の『米三角』にて料理長候補として、メニュー開発から仕入れ・仕込み・調理などの厨房の運営全般をお任せします。料理の品質と安定提供を担いながら調理スタッフの育成やメニュー企画もお任せ。 【詳細】■海鮮料理、創作和食、おばんざい、天ぷらなどの仕込み・調理全般■盛り付け、味、提供スピードのクオリティ管理■食材の発注・在庫管理、原価・食品ロスの管理■衛生管理、厨房オペレーションの改善■調理スタッフの育成・技術指導■季節の食材や日本酒に合わせたメニューの提案■店長と連携したコース料理・企画メニューの開発 ※調理技術に加え、作業効率を考えながら厨房をまとめていただきます。 募集職種 【料理長候補】豊洲「千客万来」で海鮮・創作和食と日本酒のペアリングを創る

求めている人材

必要な経験・能力等 【必須】飲食店での仕込み・調理の実務経験がある方 【歓迎】■和食・居酒屋・海鮮業態での経験をお持ちの方 ■料理長・副料理長などのマネジメント経験をお持ちの方 調理師などの資格をお持ちの方は活かせます。役職経験者はもちろん、現場経験を活かして次のステップに挑戦したい方も歓迎します。 【当社の強み】日本の食文化を支える「米」を原点に、「旨味・発酵・熟成」をテーマにした料理を提供。豊洲市場から仕入れる新鮮な海の幸など、妥協のない食材選びと商品力が強みです。 【求める人物像】スタッフとの連携を大切にし、品質と原価を両立できる方。 学歴・資格 学歴:大学院 大学 高専 短大 専修学校 高校 語学力: 資格:

職場環境

配属先情報 厨房責任者候補として、社員およびアルバイトの調理スタッフで構成されるチームを牽引していただきます。

勤務地

東京都江東区豊洲6丁目5番1号豊洲千客万来温浴棟2F 江戸前汽船株式会社 予定勤務地 東京都江東区 勤務地 勤務地① 事業所名:SAKEペアリング酒場 米三角 所在地:東京都 江東区 豊洲6丁目5番1号 豊洲 千客万来 温浴棟2F 最寄駅:ゆりかもめ 新交通ゆりかもめ 市場前駅 徒歩1分 喫煙環境:屋内禁煙(屋内喫煙可能場所あり) 備考:都内限定で新規店舗出店時において※勤務地の変更範囲:当社の定める範囲 転勤:有

給与

月給:33万3333円以上 想定年収 400万円~ 雇用形態 正社員 期間の定め:無 賃金形態 形態:月給制 備考:月給¥333,333~ 基本給¥333,333~ 諸手当¥50,000~を含む/月 諸手当:通勤手当(会社規定に基づき支給)、残業手当(残業時間に応じて別途支給) 試用期間 有 期間:2ヶ月 備考:変更無

勤務時間

変形労働時間制 就業時間 (1日あたり所定労働時間08時間) 休憩:60分 残業:有 備考:

休日・休暇

休日 休日:105日 その他(慶弔休暇、産前産後、育児休暇、結婚休暇) 有給休暇:有(10日~)

待遇・福利厚生

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 その他制度 退職金:無 社会保険:健康保険 厚生年金保険 雇用保険 労災保険 寮・社宅:無 その他制度:※社会保険、交通費支給、昇給あり、制服貸与、社員割引、アマゾンビジネス利用 制度備考:【休日につきまして補足】 ・シフト制 年間105日 月6~11日 【モデル年収】 ・料理長550万円 ・管理監督者600万円以上

試用期間

試用期間あり 試用期間2ヶ月。

採用企業・紹介会社情報

備考 【勤務形態】 シフト制 【営業時間・勤務条件】 営業時間:10:00~21:00 フードラストオーダー:20:00 ドリンクラストオーダー:20:30 開店準備を含むシフト勤務となります。 【業務の変更範囲】 業務内容の変更範囲:当社の指定する業務 業務場所の変更範囲:当社の指定する場所 【給与補足】 前職給与・経験・能力・担当する役割を考慮して給与を決定します。料理長などの経験者は、年収400万円~500万円以上での採用も含めて優遇いたします。役職手当や昇格条件等の詳細な給与設計については、面接時にご説明いたします。 採用企業情報・求人取扱いエージェント ■求人取扱いエージェント リクルートエージェント https://www.r-agent.com/ ■採用企業情報 事業内容:■屋形船の運行■飲食事業 ※男女比率 4:6 設立:2007年07月 代表者:代表取締役社長 後藤 武彦 従業員数:50人 資本金:6百万円 株式公開:非公開 本社所在地:〒136-0082 東京都江東区 新木場2-6-3 関連会社:浜友ENTERTAINMENT FIRM、(株)浜友AMUSEMENT LAB、(株)幸栄土地開発、(株)東京コミックコンベンション、2.5次元プロジェクト(合)、(株)Sports AI その他備考・企業からのフリーコメント:「SAKEペアリング酒場 米三角」は、豊洲市場に隣接する「千客万来」内にあります。国内外から多くのお客様が訪れる店舗で、自らの調理技術やアイデアを存分に活かせるポジションです。 名物の「こぼれ海鮮おむすび」や季節のおばんざいなど、日本酒とのペアリングを前提としたメニュー開発にも携わることができ、料理人としての探求心を満たせる環境です。将来的には屋形船での料理長・メニュー開発、グループ会社の沼津海鮮飲食事業でのメニュー開発などのキャリアプランもあり。 「これまでの経験を活かし、責任あるポジションに挑戦したい」「チームづくりやメニューづくりにも挑戦したい」という想いをお持ちの方のご応募を心よりお待ちしております。高品質な料理の安定提供を通じて、店舗を支えるやりがいを感じられます。 米三角:https://www.komesankaku.com/ 決算情報:決算期 売上高 非公開 経常利益 非公開 ※決済単位:単体

仕事に関するPR

Image豊洲「千客万来」内の『米三角』にて料理長候補として、メニュー開発から仕入れ・仕込み・調理などの厨房の運営全般をお任せします。料理の品質と安定提供を担いながら調理スタッフの育成やメニュー企画もお任せ。Image

企業・求人の特色 ■豊洲「千客万来」にて、国内外のお客様へ日本の食文化「米」を原点とした日本酒と和食の魅力を届けます。 ■前職給与・経験を考慮し年収400万~500万円以上も相談可能。品質向上と店舗運営を牽引する要職。

仕事の特徴

    業界未経験歓迎

応募について

選考の流れ

選考内容 面接回数:2回程度(目安) 筆記試験:無 採用人数:1名 求人エントリーにあたって この求人はリクルートエージェント(株式会社インディードリクルートパートナーズ運営)が掲載する求人情報の一部のみの転載です。 ※本ページで応募ボタンをクリック後、リクルートエージェントに新規会員登録またはログインいただき、求人内容を確認後正式な応募手続きをお願いいたします。 ※応募のタイミングによっては本求人は掲載を終了している可能性がございます。あらかじめご承知おきください。

募集人数

1名

紹介エージェント

求人取扱いエージェント

リクルートエージェント

事業内容

職業紹介

本社所在地

〒100-6640 東京都千代田区丸の内1-9-2 グラントウキョウサウスタワー

企業代表番号

0368351111

この求人は職業紹介事業者による紹介案件です。

応募情報は職業紹介事業者に送信されます。

原稿ID:d7327f4f99febcd1

掲載開始日:2026/10/08(木)

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