400万円以上寿司職人の転職・求人・中途採用情報

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株式会社Mdining
【中央区】高級鮨店寿司職人(鮨佑)/経験者募集!チャンスとチャレンジの環境有和食シェフ/料理人
月給
40万円～60万円
東京都中央区
企業名株式会社Ｍｄｉｎｉｎｇ求人名【中央区】高級鮨店寿司職人(鮨佑)/経験者募集！チャンスとチャレンジの環境有仕事の内容仕込みから、営業中の調理まで、寿司職人としての仕事を担当いただきます。旬の素材を活かした、握りや一品料理も考案をお願いします。【変更の範囲】会社の定める業務【詳細】■仕込みから握りまで一貫して担当：魚の下処理・仕込み・握り・つまみ調理まで、コース全体に関わる業務を担当します。 ■カウンター業務中心：接待・会食利用が多く、所作や会話を含めた接客スキルも求められる環境です。 ■段階的な業務習得（見習い）：仕込み・調理補助からスタートし、経験に応じて握りやカウンター業務へと進みます。募集職種【中央区】高級鮨店寿司職人(鮨佑)/経験者募集！チャンスとチャレンジの環境有
正社員
株式会社EYC
【大阪/寿司職人】26年10月OPEN/江戸前鮨の職人/ミシュラン獲得を目指す和食シェフ/料理人
月給
36万円～45万円
大阪府大阪市中央区
企業名株式会社ＥＹＣ求人名【大阪/寿司職人】26年10月OPEN/江戸前鮨の職人/ミシュラン獲得を目指す仕事の内容 2026年10月、本町駅徒歩1分にオープンする「鮨加藤」にて寿司職人として調理・接客全般をお任せします。最高峰の食材と洗練されたモダンな空間でミシュラン獲得を目指す、やりがいある環境です。仕込み、調理(握り等)、接客(鮨と酒のペアリング提案)、在庫管理・若手育成等。将来は料理長等へキャリアアップ可能! 原則定時退社（22:30）、13:30出勤と飲食業界の中では働きやすさ抜群。オープニングメンバーとして最高のお店を一緒に創りませんか。一生モノの技術を身につけたい未経験の方も大歓迎です。募集職種【大阪/寿司職人】26年10月OPEN/江戸前鮨の職人/ミシュラン獲得を目指す
正社員
東建コーポレーション株式会社
【名古屋市/鮨職人】「おいしさ・楽しさ・健康」を追求和食シェフ/料理人
年俸
400万円～1000万円
愛知県名古屋市中区
企業名東建コーポレーション株式会社求人名 ◆【名古屋市/鮨職人】「おいしさ・楽しさ・健康」を追求仕事の内容お客様に最高の食体験を提供するため、おいしさ・楽しさ・健康を追求した新メニューの企画・研究・開発を行い、日常的に料理を提供していただきます。コンセプトにマッチした職を提供する鮨職人を募集いたします。 ■新メニューの企画,研究,開発,季節やトレンドを取り入れ、食のおいしさ・健康・楽しさを追求したメニューづくりを主導します・栄養や原価を考慮したレシピ設計・メニュー開発だけでなく、デザートやアルコールを含むドリンクメニューの開発■食空間のプロデュース・将来的には料理を最大限に活かすためのテーブルコーディネートや食空間の演出に関する提案・レストランのコンセプト設計や空間デザインにかかわる企画提案募集職種 ◆【名古屋市/鮨職人】「おいしさ・楽しさ・健康」を追求
正社員
株式会社北大路
東京都内【料理長/寿司職人】大東企業G『SUSHI BANYA KAI』/産地直送の素材和食シェフ/料理人
月給
35万円～50万円
東京都中央区
企業名株式会社北大路求人名東京都内【料理長/寿司職人】大東企業G『SUSHI BANYA KAI』/産地直送の素材仕事の内容銀座・品川の「SUSHI BANYA KAI」にて、板場の責任者（料理長）として調理・献立作成・育成のすべてを統括していただきます。【具体的には】■職人としての業務：カウンターの「顔」として、お客様へのおもてなしと握りの提供■厚岸直送の鮮魚をはじめとする厳選食材の仕込み・クオリティ管理■管理・育成業務：季節ごとの「おまかせコース」のブラッシュアップ・構成案の作成。■若手職人への技術指導（育成）および調理スタッフのシフト管理。■原価管理（FL管理）に基づいた効率的な厨房運営。募集職種東京都内【料理長/寿司職人】大東企業G『SUSHI BANYA KAI』/産地直送の素材

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※2026年3月31日時点　※求人数＝採用予定人数

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株式会社ZIPANGU
【三宮/寿司店の調理・接客】「どうとんぼり神座」の理想実業グループ飲食調理スタッフ
月給
28万円～39万円
兵庫県神戸市中央区
企業名株式会社ＺＩＰＡＮＧＵ求人名【三宮/寿司店の調理・接客】「どうとんぼり神座」の理想実業グループ仕事の内容築地孫右衛門のミント神戸店で、握り等の調理全般や営業に纏わる全般をお願いしていきます。【『築地孫右衛門』ブランドについて】料理長は、ミシュラン２つ星出身者が務めブランドを統括しており、本格的な江戸前寿司を展開しております。【今後もさらなる成長を見込んでいます】世界に誇れる日本の飲食店を後世に、100ブランドの運営を目指し今後も事業拡大していきます。それにともない活躍できるポジションもどんどん増えていきますので、昇給昇格が多くある環境です。募集職種【三宮/寿司店の調理・接客】「どうとんぼり神座」の理想実業グループ

400万円以上 寿司職人の転職・求人・中途採用情報

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東京都内【料理長/寿司職人】大東企業G『SUSHI BANYA KAI』/産地直送の素材 和食シェフ/料理人

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東京都内【SV/店長候補】求む寿司職人!大東企業G『SUSHI BANYA KAI』 飲食エリアマネージャー

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【東京/SV職】寿し常/東京一番フーズグループ(東証スタンダード市場上場) 飲食エリアマネージャー

【東京23区】「寿し常」店長候補/成長環境/手に職を付け安定を! 飲食店長/支配人

東京都内【調理スタッフ】大東企業グループ/銀座で挑む、次世代の板前料理 飲食調理スタッフ

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【東京23区/店長候補or料理長候補】未経験歓迎/寿し常/スタンダード上場 飲食ホール/フロアスタッフ

【東京/SV職】とらふぐ亭/東京一番フーズグループ(東証スタンダード市場上場) 飲食エリアマネージャー

【東京/寿司店の調理・接客スタッフ】「どうとんぼり神座」の理想実業グループ 飲食調理スタッフ

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