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株式会社古門の中途採用・転職・求人情報
事業内容 | 長年、全国各地で修業を重ねた長谷川信司が、なだ万を退社後、故郷新潟に「古門」開店。同じくなだ万出身の前田裕貴とともに盛り立てる。お客様の顔が見える、完全予約制・カウンター８席・２ 〜 ３部屋（ 4 名様・ 5 名様 〜 10 名様）のお店。 |
|---|---|
本社所在地 | 951-8065新潟県新潟市中央区東堀通９番町１４０７ |
代表者 | 長谷川 信司 |
企業代表番号 | 025-222-2120 |
最終更新日：2026/03/05
株式会社古門
募集している求人
- 正社員
株式会社古門
【調理師】ミシュランガイド新潟2020特別版の新潟市内で「一つ星」として掲載 和食シェフ/料理人
全国各地で修業を重ねた店主が新潟で腕を振るう日本料理店、「古門」にて、調理師としてご活躍いただきます。経験豊富な店主のもとで技を磨く喜びがあります！
月給20万円～25万円
勤務地新潟県新潟市中央区- 業界未経験歓迎月平均残業時間20時間以内
仕事の内容企業名 株式会社古門 求人名 【調理師】ミシュランガイド新潟2020特別版の新潟市内で「一つ星」として掲載 仕事の内容 全国各地で修業を重ねた店主が新潟で腕を振るう日本料理店、「古門」にて、調理師としてご活躍いただきます。経験豊富な店主のもとで技を磨く喜びがあります！ 【店主/長谷川信司のご経歴】日本料理を代表する老舗『なだ万』に昭和59年に入社後、平成8年より、グランドハイアット福岡店、新宿なだ万賓館で料理長として15年務め、『なだ万』創業180周年で発行した料理本において、なだ万７人衆として紹介される。長年の経験に裏打ちされた確かな技術を、あますことなく注ぎこみ、仕上げられたひとつひとつの料理は、職人の心を感じさせる丁寧な仕事を感じさせます。 募集職種 【調理師】ミシュランガイド新潟2020特別版の新潟市内で「一つ星」として掲載必要な経験・能力等必要な経験・能力等 【必須】調理経験者 / ベテラン歓迎です 【尚可】■チームワークよく働くことのできる方 ■志高く、料理やおきゃくさまと向き合える方 ■おきゃくさまとの対話も楽しめる方 物腰の柔らかな主人のおもてなしは、訪れる食人に心温まるやすらぎをもたらし、どこか懐かしさを感じさせます。★料理だけでなく、常連のおきゃくさまとの対話も楽しめる方歓迎 ★新潟の魅力がいっぱい詰まった日本料理の提供にこだわってほしい。 具体的には・・・■食材～調味料にいたるまで産地のものを使用 ■日照時間の短い新潟だからこそ、華やかな器を使って演出 ■合わせるお酒へのこだわり など 学歴・資格 学歴：大学院 大学 高専 短大 専修学校 高校 語学力： 資格： - 正社員
株式会社古門
未経験可【調理師】ミシュランガイド新潟2020特別版掲載の店で腕を磨く 和食シェフ/料理人
全国各地で修業を重ねた店主が新潟で腕を振るう日本料理店、「古門」にて、調理師としてご活躍いただきます。経験豊富な店主のもとで腕を磨く喜びがあります！
月給18万円～20万円
勤務地新潟県新潟市中央区- 業界未経験歓迎月平均残業時間20時間以内
仕事の内容企業名 株式会社古門 求人名 未経験可【調理師】ミシュランガイド新潟2020特別版掲載の店で腕を磨く★ 仕事の内容 全国各地で修業を重ねた店主が新潟で腕を振るう日本料理店、「古門」にて、調理師としてご活躍いただきます。経験豊富な店主のもとで腕を磨く喜びがあります！ 【店主/長谷川信司のご経歴】日本料理を代表する老舗『なだ万』に昭和59年に入社後、平成8年より、グランドハイアット福岡店、新宿なだ万賓館で料理長として15年務め、『なだ万』創業180周年で発行した料理本において、なだ万７人衆として紹介される。長年の経験に裏打ちされた確かな技術を、あますことなく注ぎこみ、仕上げられたひとつひとつの料理は、職人の心を感じさせる丁寧な仕事を感じさせます。 募集職種 未経験可【調理師】ミシュランガイド新潟2020特別版掲載の店で腕を磨く★必要な経験・能力等必要な経験・能力等 【必須】料理の腕を磨いていきたい方/料理が好きな方 【尚可】■チームワークよく働くことのできる方 ■志高く、料理やおきゃくさまと向き合える方 ■おきゃくさまとの対話も楽しめる方 物腰の柔らかな主人のおもてなしは、訪れる食人に心温まるやすらぎをもたらし、どこか懐かしさを感じさせます。★料理だけでなく、常連のおきゃくさまとの対話も楽しめる方歓迎 ★新潟の魅力がいっぱい詰まった日本料理の提供にこだわってほしい。 具体的には・・・■食材～調味料にいたるまで産地のものを使用 ■日照時間の短い新潟だからこそ、華やかな器を使って演出 ■合わせるお酒へのこだわり など 学歴・資格 学歴：大学院 大学 高専 短大 専修学校 高校 語学力： 資格：