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外食 (ガイショク)

外食とは、家庭の外で食事をすること、またその食事を指す言葉。ファーストフード店やカフェ、各種レストラン、居酒屋チェーンなどが台頭し、企業による直営だけでなくフランチャイズ展開によって、外食サービスを提供する店舗数が増加している。女性の社会進出・晩婚化・高齢化などにより個食化が進む中、外食の利用比率は年々高まっている。また、外食と並んで急成長を続けているのが中食業界。デパ地下、駅中、路面店でお弁当やお惣菜を販売する業態が、今や6兆円産業に成長している。

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